Szuperhős témája volt a születésnapnak, képregények érkeztek ajándékba, mindenféle témában. Mindenképpen szuperhősös díszítést akartam a tortának is, és az új Batman film által motiválva a klasszikus sárga fekete denevér logo mellett döntöttem.
A torta alapja és adagra vonatkozó praktikák
Az olaj miatt a piskóta pont jó torta alapnak, mivel én bébi tortát csináltam, egy 18cm átmérőjű (vagyis kb. 18cm, mert igazából 7") tortaformában sütöttem, úgyhogy a hozzávalókat arányosan átszámoltam, és két tojásos bébi adag piskótát kevertem. A csokit felolvasztottam, kikevertem a mascarponéval, a tejszínhabot felvertem és hozzákevertem a csokis krémsajtos elegyet. Ízlés szerint tettem bele porcukrot (=nagyon keveset, kb 2. ek) és lekvárt. A kettévágott piskóta alsó részét visszaraktam a tortaformába, jól megkentem az áfonyalekvárral, szépen sorban telerakosgattam banán szeletekkel, és rákentem a krémet, jól beletunkolva a banándarabok közötti résekbe. A krémből 1 picit félretettem a díszítéshez.
Marcipán és díszítés lépésről lépésre
Ráraktam a tetejét, jól befóliáztam, és egy éjszakát pihentettem a hűtőben, hogy összeérjenek az ízek. A marcipánnal nagyon jó volt dolgozni, kicsit az oviban éreztem magam, mintha gyurmáznék :) most készítettem először teljesen bevont tortát, ami nem látszik rajta szerintem... Ráadásul nem is drága ismert magyar marcipán márkát vettem. A 2 csomag 10dkg-os darabot (csomagolás nélkül:))) összegyúrtam egy homogén gömbbé, amivel kézmeleg lett, és így könnyebb volt formázni. Alatta megszórtam porcukorral a lapot, és a tetejét is egy picit, hogy ne ragadjon. A maradék krémmel megkentem a torta tetejét úgy, hogy szép egyenletes felületet kapjak.
Egészen vékony réteg elég, lényeg az egyenetlenségek kiegyenlítése. Nekem például a közepén volt egy kis mélyedés, ezért azt szépen feltöltöttem. A hullámos széleket a kezemmel óvatosan lesimitgattam, addig amig mindenhol szép egyenletesen befedte a tortát. A krém miatt szépen rá is tapadt, és mivel nem nyújtottam túl vékonyra, nem is szakad el. Erről nincs fotó, mert nem volt annyi kezem :) A fekete marcipánt az előzőekhez hasonlóan kinyújtottam, óvatosan ráhelyeztem a papír mintát, és egy éles, hegyes késsel körbevágtam. Pici maradék krémmel bekentem a hátulját, hogy tapadjon, és ráhelyeztem a torta közepére. A széleit egy kiskanállal megnyomkodtam, hogy lekerekítsem a vágás nyomait.
Ízvilág és hosszú érlelődés
Ezután már csak várni kellett, hogy hazaérjen az ünnepelt :) Annyira jól sikerült, hogy másnap reggelre el is fogyott, esélyem se volt egy szeletet külön lefotózni... Ezekkel a kreatív tortacsodákkal bármelyik családtagodat elkápráztatod, legyen az felnőtt vagy kisgyerek.
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnatok muffinformában is! A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé.
Külön témák: Hashimoto thyreoiditis, befőzési szezon és szalicit
A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést.
