Kakaós pudingos sütemények muffinformában és vaníliás krémmel

Egy finom, kakaós kevert tésztát bármikor összedobhatsz. A kedvünk szerint alakíthatjuk, bármilyen gyümölccsel, vagy dióval, mogyoróval, sőt csokidarabokkal is nagyon finom. A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A goeszelgő nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. Ez a recept is roppant egyszerű, egy pillanat alatt összedobható, és mégis mennyeien puha és omlós süti születik belőle. A tojásfehérjék felverése adja meg a piskóta könnyedségét, míg a tojássárgája a krémességet erősíti. A tésztához 5 db tojássárgáját, a cukrot, vaníliás cukrot jól elkeverem. Lassan hozzáadom a tejet, olajat, kakaóport, sütőporral elkevert lisztet, végül a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát a tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. A forró sütire kenem a tejföl, porcukor, vaníliás cukor keverékét. Kicsit visszarakom száradni. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm, vizes teáskanállal beleszaggatom a hideg pudingot, majd 180 fokon kisütöm. A puha vajat a cukorral és a tojással habosra keverjük. Hozzáadjuk a tej felét, és legalább 3 percig tovább habosítjuk kézi habverővel vagy mixergéppel. A kész masszát kivajazott-kilisztezett tepsibe öntjük, és belenyomkodjuk a feldarabolt epret. 180 fokra (légkeverésesben 150 fokra) előmelegített sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük (tűpróba!). A sütőt előmelegítjük 200 fokra, egy 20×30 cm-es tepsit pedig sütőpapírral kibélelünk. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjéket egy csipet sóval kemény habbá verjük. A tojássárgákat a cukorral 5-6 perc alatt világosra és habosra keverjük. Hozzáadjuk a sütőporral és a kakaóporral elkevert lisztet, majd óvatosan beleforgatjuk a felvert tojáshabot. A masszát a tepsibe simítjuk, majd előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e, majd teljesen kihűtjük. Közben az epres pudingport a tejjel és a cukorral sűrűre főzzük, majd teljesen kihűtjük. A habtejszínt kemény habbá verjük. A vaníliás pudinggal és a tejszínnel rétegezve vagy mozgatva a sütemény krémességét fokozhatod. A belereszelt gyümölcsöket vagy diót, mogyorót tetszés szerint elrendezheted a süteményben. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A legtöbb diabetikus vagy lisztérzékeny személyre is vonatkozhatnak ezek a desszertek, ha a liszt mennyiségét és a cukor mennyiségét megfelelően állítod be, illetve a tejmentes vagy laktózmentes lehetőségekhez igazítod a hozzávalókat. A recept végig követhető, a tojássárgáják, a puding, a vaj és a gyümölcs harmonikus együttese adja a süti krémességét és szaftosságát.

tags: #eperpudingos #kakaos #sutemeny #receptek