Nem kérdés, hogy mennyivel jobban megéri otthon főzni a magtejeket, mint készen venni. Egy doboz zabtej például nem kapható 500 forintnál olcsóbban, legfeljebb nagyritkán, akcióban. És akkor még nem beszéltünk arról, hogy vajon miket tesznek még a tejekbe azért, hogy sokáig friss és szemnek tetsző állagú legyen. Persze, ha egy hetes nyaralásra megyek vagy kávézóba betérek megiszom a bolti magtejeket is. De itthoni használatra mindig magam főzök, mióta gépem van, azóta a család többi tagjának is. A gép nem feltétele a tejfőzésnek. Sokáig készítettem anélkül is és finom lett úgy is. Géppel kényelmesebb, idő- és alapanyag-takarékosabb.
Édesítheted két kanál nyírfacukorral, egy kis vanília aromával. Hozzávalók gépi tejfőzéshez: 4-5 evőkanál kókuszreszelék, egy evőkanál zabpehely (ez sűríti be tej állagúra), 1,2 liter víz. Leszűrjük. Mindent bedobunk a gépbe és elindítjuk a programot. Amikor elkészül, leszűrjük a tejet. Házilag kókuszitalt készíteni a világ egyik legegyszerűbb dolga, hiszen kevés hozzávalóból is megvan, és mindössze egy turmixgépre van hozzá szükség. A kókuszkrém, a kókuszital, a kókuszolaj vagy éppen a kókuszliszt mind tápanyagdús és könnyen elérhető hozzávalók, amelyek ráadásul számos diétába beilleszthetők, és még gluténmentesek is. A kókusztej vagy -ital kiváló alternatívája a tehéntejnek, de ha számodra is fontos a környezettudatosság és a fenntarthatóság, akkor a szója-, mandula- vagy rizsitallal szemben is ez a legjobb választás. Bár a kókusz az egyik legelterjedtebb növényi tejpótló, és a legtöbb boltban és szupermarketben elérhető, a házi készítésűvel egyik sem veszi fel a versenyt - legalábbis ár-érték arányban biztosan nem.
Az alaprecepthez mindössze 1 liter vízre és 1,5-2 bögre kókuszchipsre van szükséged. Ha chips épp nincs kéznél, akkor kókuszreszelék is megteszi, azonban azt tapasztaltam, hogy utóbbival kevésbé lesz aromás a kinyert ital. Tedd a kókuszchipset turmixgépbe, és öntsd rá a forró vizet. Öntsd egy jól záródó üvegbe, és fogyasztásig tárold hűtőben. Mivel a házi készítésű kókuszital nem tartalmaz adalékanyagokat, előfordulhat, hogy kiválik belőle a kókuszkrém. A vaníliás kókuszitalhoz: fél tk. A csokis kókuszitalhoz: 2 tk. kakaópor + fél tk. Szinte bármire, amit tehéntejjel készítenél!
Tökéletes hozzávalója ázsiai curryknek, a thai kókuszos levesnek, a thai kókuszos rizsnek, smoothie-knak, zabkásának, tejberizsnek, és akár a kávédat is új szintre emelheted vele. Neked is van egy jó recepted? Már egyre több helyen árulnak kókusztejet, de ha mégsem sikerül beszerezni, vagy drágálljuk - mert bizony nem olcsó - könnyedén elkészíthetjük házilag is. Nem csak finom, nem csak egészséges, hanem kiválóan beilleszthető a tejmentes diétákba. A kókusztej elkészítésének több változata ismert, van, aki főzi - ilyenkor intenzívebb az íze - és van, aki nem főzi, csak forrázza és áztatja, hogy az enzimek és egyéb vitaminok ne sérüljenek. Elkészítése rendkívül egyszerű, mert csak kókuszreszelék és tisztított víz kell hozzá.
Arra viszont nagyon ügyeljünk, hogy lehetőleg ne kénnel vagy más vegyszerrel fehérített kókuszreszeléket vásároljunk. Ezt a csomagoláson az összetevők listájánál megtalálod. Kókuszreszelék és kókuszreszelék között is sokszor nagy különbség van. Van olyan, amelyből még vígan futja kókuszzsírra is, mert zsírtartalma olyan magas, hogy turmixolás után szinte le lehet kaparni a megmaradt kókuszzsírt a turmix belsejéről. És van, amelyiknél éppen, hogy csak tartalmaz zsírt. Próbálkozz, vegyél többfajtát, kísérletezd ki, hogy számodra melyik márka a megfelelő. A házi kókusztejedet ízesítheted mézzel vagy kókuszvirág sziruppal, és ihatod kakaónak elkészítve is, amelynek így bounty csoki íze lesz. Én mindig kókusztejjel készítem a kakaót, mert szerintem úgy a legfinomabb.
Ázsiában úgy tartják, hogy a “kókuszpálma az élet forrása”. A kókusztej nagyon tápláló és gazdag rostban, C, E és B vitaminban, ásványianyagokban, ideértve a vasat, szelént, kálciumot, magnéziumot és foszfort. Európában azonban főként feldolgozott formában kapható, a vitaminok egy része így sajnos kiveszik belőle. A tehéntejjel ellentétben azonban nem tartalmaz laktózt, ezért azok is fogyaszthatják, akik laktózérzékenyek, és élvezhetik a tejes ízvilágot. A kókusztej az egyik legnépszerűbb növényi tej, főként a vegánok körében. A kókusz fő összetevője a laurinsav, ami tejzsírt is tartalmaz. A friss kókusztejet igyuk meg minél hamarabb, ha lehet, még a sajtolás napján. A dobozos kókusztejet tárolására a csomagoláson jelzett utasítás szerint figyeljünk, és a felbontás után légmentesen zárható tárolóba öntve hűvös helyen tartsuk. Használjuk fel 2-3 napon belül.
A házi kókusztej elkészítése egyszerű: a házi kókusztejhez szükséged lesz valódi kókuszdióra vagy jó minőségű, adalékmentes kókuszreszelékre. Nézd meg ezt a videót a kókuszdióból készült változathoz. Vegyél egy pár egész kókuszdiót. Öblítsd le folyó vízzel és töröld szárazra őket. Most jön a feltörés. Végy egy nagy követ és ütögesd a diót a közepénél, majd feszítsd szét a héját. Használhatsz kalapácsot is, de légy óvatos, érdemes konyharuhába burkolni. Most szedd ki a kókusz húsát a héjából. Tedd bele a kókusz darabokat/reszeléket egy konyhai turmix- vagy robotgépbe. Adj hozzá annyi meleg vizet, hogy ellepje a kókusz darabokat. Turmixold massza állagúra. Helyezz egy szűrőt egy mély tányér fölé, teríts rá gézlapot vagy tiszta textilpelenkát és öntsd rá az összeturmixolt masszát. Fogd össze a gézlap négy sarkát, csavard össze és nyomkodd ki belőle a folyadékot alaposan. Ha van nagyhatásfokú gyümölcscentrifugád, ez a lépés még egyszerűbb. Öntsd a kókuszos masszát a gyümölcscentrifugába, fokozatosan adagolva, mindig egy kis vízzel együtt. Kész is van a kókusztej! Öntsd befőttes üvegbe és tárold a hűtőszekrényben. A kicsavart kókusz reszeléket tepsiben szétterítve szárítsd ki alacsony hőfokon a sütőben. Használhatod kókuszreszelékként, vagy kókuszlisztet is darálhatsz belőle.
A bolti termékekben viszont gyakran más is szerepel, nem kizárólag kókusz és víz. igény szerint édesebb vagy sósabb ízvilágban is elkészítheted, ez legyen egy-két csipet tengeri só. Forrald fel a vizet teljesen, közben szórd bele a sót, majd tedd bele a kókuszt. Ezután, mikor már kihűlt, tedd turmixgépbe az egész keveréket, és 4-8 percig turmixold. A keverés közben édesítsd. Ha kész, teríts rá egy edényre egy tiszta konyharuhát, és szűrd át rajta alaposan a kókuszos levet, a fennakadó sűrítményt csomagold össze, és passzírozd, facsard ki! A tej nagyjából 6-8 dl lesz, maximum 3 napig tartható a hűtőben.
Az utolsó frissítés 25. 5. A kókusztej az egyik legegyszerűbb és legolcsóbb növényi tej, amelyet otthon elkészíthet. Kiváló íze van, remek a kávéban, a reggeli zabkásában, de a turmixokban is. Az elkészítéséhez csak reszelt kókusz, víz és egy jó minőségű turmixgép szükséges. Miért érdemes otthon készíteni a kókusztejet? Egészséges-e a kókusztej? Kókuszvíz vagy kókusztej? Alternatíva az állati tejre. Hogyan készítsd el a házi kókusztejet. Hogyan élvezd leginkább a kókusztejet?
Megkérdeznéd: miként hasznosítsuk a szűrés után megmaradt kókuszt? Megédesíthetjük a kókusztejet? Helyettesíthető a házi kókusztej konzerves kókusztejjel? Meddig tart el a házi kókusztej? Ezekre a kérdésekre is választ ad a recept és a gyakorlati útmutató. A kókuszdió igen egészséges élelmiszer, és MCFA-kal kapcsolódik a zsírégetéshez, miközben gyorsan metabolizálódik.
- A kókuszchips vagy reszelék kiválasztása mentesség és aromák szempontjából.
- A víz mennyiségének és a turbix készítésének aránya.
- A szűrés és a tárolás lépései.
- A variációk: vaníliás, kakaóporos változatok.
- A felhasználási lehetőségek és táplálkozási előnyök.
Felkeltette az érdeklődésed a kókusztej? Egész világunk a legjobb minőségű alapanyagok beszerzése körül forog - mi magunk is ezekből készítjük receptjeinket.
Így készíts házi kókusztejet (Homemade Coconut Milk)
tags: #kokusztej #keszitese #kokuszdiobol