A legendás Gerbeaud korábbi vezető cukrásza, Zoltán Kolonics új vállalkozást indított Óbudán, együtt partnerével, Ágnes Vargával. A Zazzi Cukrászda egykori helyén megnyílt Málna, a Kolosy téren, ahol a kovácsoltvágyból született desszertkultúra új fejezetét írják. Itt a belvárosi nyüzsgés közepén, a lakóövezethez közelebb, igazi édességélményt kínálnak.
A kínálat francia hangulatú süteményekkel és eredeti magyar hagyományokra épülő, izgalmas változatokkal várja a látogatókat. A tulajdonosok tervezik a repertoár bővítését svéd vagy olasz kedvencekkel, valamint fagyival is, hogy még szélesebb legyen a választék. A jelenlegi kínálatban például málna, mangó vagy passion fruit parfait, továbbá oroszkrém szelet kiemelkedő, magas minőségű alapanyagokkal megerősítve, például rum és Callebaut Velvet fehércsokoládé felhasználásával.
Fontos, hogy a desszertek ára 950 HUF körül mozog, és a Málna a glutén-, tej-, tojás- és cukormentes alternatívákat is szerepelteti, hogy mindenki találjon megfelelőt. A cukrászda nem csak édességekben gondolkodik: számos süti és finomság érhető el, például anise-meringue, lemony sable, cheddar-cheese, triple-chocolate sütik, gyümölcsös tortácskák, csokoládé trüffelek (150 HUF darab) és macarons (300 HUF darab).
Az újdonságok között kiemelkedik a sós földimogyoró-diós-meggyes torta, a friss sárgabarack-körte ízvilágát ötvöző rétegépítésű desszertek, valamint a „Le Rose d’Agnes” a Törley pezsgővel, amely Zoltán múzájának nevét viseli. A klasszikus oroszkrém szelet újragondolt változata, fehér csokoládé gömbbel a tetején, szintén felkínálja a változatosságot. A kávés-gyümölcsös torták és a citromos-almás ízek is kedvelt választások.
Kiemelt figyelmet fordítanak a vásárlók egészségi igényeire is: a gyanútlan ízek mellett gyakran elérhetők glutén-, tej-, tojás- és cukormentes opciók, így a hozzávalókról és az összetevők biztonságáról is gondoskodnak. Emellett a desszertek mellett különféle süti- és gyümölcsös finomságok, karamellás tálak, valamint rózsaszín és fehér csokoládés variációk is megtalálhatók.
A hely egyértelműen a szolgáltatásra és az élményre koncentrál: a látogatók nem csak desszerteket fogyaszthatnak, hanem élménnyé váló alkotásokat is kapnak a kezükbe. A műhely és a bolt közötti kapcsolat erős, így a közönség tapasztalata folyamatosan bővülhet az új ötletek és variációk által. A termékek közé tartozik továbbá egy hagyományos, de megújult célszemléletű lemon curd- és gyümölcsös töltelékekkel megspékelt torta is.
Az ízletesség mellett a dizájn és a hangulat sem marad el: a környezet bájos, az elrendezés modern, így a desszertek akár fotózásra alkalmasak is. A tulajdonosok a dessert kultúra megújulását tűzték ki célul, amelyhez a magyar és a nemzetközi ízek keveredése adhat igazi különlegességet. A kínálatban megtalálhatóak továbbá a különféle kekszek és más desszertkísérletek, amelyek különleges alkalmakra és hétköznapi élvezetekre egyaránt ideálisak.
Az ételek és italok között olyan kiváló desszertek sorakoznak, amelyek a hagyományos magyar ízvilágot modern technikákkal és minőségi alapanyagokkal ötvözik. A Málna tehát ideális hely egy családi látogatásra vagy egy baráti délutáni sütemény-zarándoklatra, ahol mindenki megtalálhatja a neki leginkább tetsző édességet.
Az alapanyagok minősége és a desszertek összhangja a készítés során kiemelkedő figyelmet kap: a hozzávalók kiváló minőségűek, és a receptúra olyan íz- és textúratrükköket tartalmaz, amelyek a klasszikus ízvilágot egyedi módon támogató komponensekké válnak. A bevezetett változatok között gyakori a sós földimogyoróval és érett sárgabarackkal készített kreatív torta, amely a nyári szezon ízeit idézi, miközben a tájhangulatot is tükrözi.
Végezetül érdemes megemlíteni: a látogatók tágas és barátságos környezetben élvezhetik a desszerteket, amelyeket a tulajdonosok személyesen ajánlanak és mutatnak be a vendégeknek. A Málna tehát nem csupán egy cukrászda, hanem egy olyan hely, ahol a hagyományos ízek friss energiával és kortárs megközelítéssel találkoznak, s ahol a desszertek nem csak édességek, hanem élmények is.
