Mindig jó, ha van a fagyasztóban leveles tészta, hiszen számtalan édes és sós étel készíthető belőle. A spenóthoz szinte bármilyen tejtermék jól passzol, tejszínnel főzve is mennyei, de ricottával is érdemes kipróbálni. Hogy a töltelék ne legyen túl folyós, a spenótot nyomkodd ki, majd addig párold, míg az összes folyadék eltűnik alóla. A mirelit spenótot olvasszuk ki, nyomkodjuk ki belőle a nedvességet, ha szükséges, vágjuk kis darabokra.
Forrósítsunk olajat egy serpenyőben, dobjuk rá a hagymát. Dinszteljük puhára, az sem baj, ha itt-ott megpirul. Adjuk hozzá a fokhagymát, majd 1 perc után a spenótot. Fűszerezzük szerecsendióval, majd öntsük fel az alaplével, oldjuk fel vele az esetlegesen leragadt hagymadarabokat/pörzsanyagot. Alacsony lángon főzzük 5 percig, míg az alaplé teljesen elpárolog. A keveréket szedjük egy tálba, hagyjuk hűlni 10 percig. Adjuk a spenótos-hagymás alaphoz a ricottát, a reszelt parmezánt és egy tojást. Sózzuk, borsozzuk a keveréket.
Készítsük magunk elé az egyik levelestészta-lapot, ha még nincs kinyújtva, nyújtsuk ki 30x30 centisre. Vágjuk hosszában félbe, majd az így kapott csíkok közepébe kanalazzunk 1-1 adag tölteléket hosszában. A maradék 1 tojást verjük fel. Kenjük le vele mind a 6 tésztacsík egyik szélét. A tésztacsíkok tojással lekent felét borítsuk rá a töltelékre, hogy befedje, a szélek alul találkozzanak. Kenjük le a rudakat kívülről is tojással, majd vágjunk minden rudat 4 egyenlő részre.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
A spenót az egyik legegészségesebb tavaszi zöldség, amelyet változatosan lehet felhasználni. A következő isteni finom spenótos tekercs recept egyszerűen elkészíthető, a töltelékkel lehet variálni és kísérletezni. Továbbá melegen és hidegen is fogyasztható, elő vagy főételként, de akár parti falatként is.
A spenót leveleket átmossuk majd sós, forró vízbe teszzük és 5 percig főzzük. Egy robotgéppel összeturmixoljuk a spenótot a vajjal és a tojássárgákkal. Egy 30×20 cm-es lapos tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd beleöntjük a spenótos habot, egy lapáttal gyorsan egyenletesre igazgatjuk. Előre bemelegített sütőben 200 fokon 10 percig sütjük. Sütés után sütőpapírra átfordítjuk - lehúzzuk a másik oldaláról a sütőpapírt, pihentetjük, majd megtöltjük a töltelékkel és felcsavarjuk.
Tarisznyarákos- gombás tölteték: 10 dkg aprított gombát1 dkg vajban megpuhítunk. Hozzáadunk 1dkg lisztet (vagy étkezési keményítőt), erős paprikát, citromlevet és 1 dl tejet. Krémmé főzzük, majd leveszzük a tűzről, adunk hozzá egy csipet szerecsendiót, 2 ek tejszínt, és belekeverünk 10 dkg főtt tengeri tarisznyarákhúst (konzerv rák is jó). Legyen krémes, de ne folyós. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, esetleg Tabascot is adhatunk hozzá. A sült spenótos tésztát megkenjük, felcsavarjuk, majd felszeleteljük. (Tipp: kedvenc töltelékünk!) Krémtúrós-lazacos töltelék - a kihűlt spenótos tésztát megkenjük krémtúróval majd leborítjuk füstölt lazaccal. Borsozzuk és kevés citromlét nyomunk rá.
Paprikás-sajtos - 1 nagy mozarella sajtot nagyon vékony szeletekre vágunk, papírtörölközővel áttörlünk, majd beborítjuk a szeletekkel a spenótos tésztát, tetejükre friss bazsalikom leveleket helyezünk. Grillezett kaliforniai paprika csíkokkal megszórjuk. Feltekerjük, 2-3 órán át a hűtőszekrényben pihentetjük. Töltelék lehet a legtöbb mártogatós, szendvicskrém, (nem túl folyós) mártás vagy szósz - felvágottal vagy maradék hús szeletekkel kombinálva. Melegen tálaljuk főételként egy finom salátával. Ideális parti étel - előre el lehet készíteni, akár 1-2 nappal korábban is. Fedjük le fóliával - csakis tálalás előtt szeleteljük fel.
Ajánljuk diétázóknak (low-carb, szétválasztó diéta, diabetikus, low GI stb) és az egészségtudatos étrend követőinek. Szeretek enni. Szeretek inni. Kulináris élményekben gazdag, a világ gasztronomiát alaposan ismerve élek és főzök, egy tudatos életmód keretében. Olvasszuk ki a spenótot, majd alaposan csavarjuk ki. Aprítsuk fel és áztassuk be a zsemléket annyi tejbe, amennyit felvesznek, majd csavarjuk ki őket. Keverjük össze a zsemléket a spenóttal, és egy késes mixer segítségével pépesítsük össze ezt a két hozzávalót. Ha túl sűrű lenne, adhatunk hozzá egy kevés tejet.
A 4 tojásfehérjét verjük kemény habbá, majd lazán forgassuk bele a spenótos masszához kevert zsemlemorzsához. Egy kisebb tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és simítsuk bele a spenótos tésztát. Készítsünk rántottát: serpenyőben melegítsünk margarint, és üssük bele a maradék 4 tojást, majd adjunk hozzá 4 evőkanál tejet és a felkockázott füstölt húst. Süssük lágyra. A spenótos tésztatekercset göngyöljük ki, szórjuk meg reszelt sajttal, terítsük rá a rántottát, és tekerjük vissza. A körethez mossuk meg a rukkolát és a paradicsomokat. Egy tálban keverjünk össze sót, borsot, olajat, és forgassuk bele a salátát és az elfelezett paradicsomokat. Ha van még a felkockázott húsból, azt is hozzáadhatjuk. Fogyasztható a diéta 2. Keverjük ki az omlett alapot a tojásfehérjével és a spenóttal. Sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá az áttört fokhagymát is. Addig keverjük a tésztát, míg sűrű állagot nem kapunk. Melegítsük elő a sütőt 200°C-ra. Béleljünk ki egy tepsit sütőpapírral, a tésztát terítsük el rajta kb. 30 x 20 cm -es felületen, és süssük kb. Vágjuk fel a hagymát és a sonkát apró kockákra. Nyomjuk át a fokhagymát és mindent keverjünk össze a túróval. A még meleg tésztát óvatosan tekerjük fel, és hagyjuk kicsit hűlni. Aztán tekerjük ki, és kenjük meg a töltelékkel, majd ismét tekerjük fel, csomagoljuk fóliába, és tegyük a hűtőbe. Vágjuk a tekercset nyolc darabra.
Hozzávalók: 400 g fagyasztott spenót, 3 db tojás, 120 g rétesliszt, 1 gerezd fokhagyma, fél teáskanál só, olaj. A spenótot olvasszuk fel, tegyük egy tálba. Adjuk hozzá a 3 tojássárgáját, a lisztet, a préselt fokhagymagerezdet és a sót. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd dolgozzuk el a spenótos keverékkel. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, majd kenjük rá a spenótos tésztát, és 180 °C fokra előmelegített sütőben süssük 12 percig. A kész tésztát némi hűtés után, még melegen tekerjük fel, a sütőpapírral együtt. A töltelékhez főzzünk keményre 1 db tojást. A puha vajat keverjük ki a tejszínes sajttal, aprítsuk bele a kemény tojást, a felkockázott hagymával együtt adjuk hozzá a vajas krémhez, majd sózzuk meg. A kihűlt tésztalapot a sütőpapírt leszedése után kenjük meg a sajtos krémmel, és ismét tekerjük fel. A spenótos tekercset tegyük hűvös helyre, és hagyjuk megszilárdulni a tölteléket.
Spenótot süteménybe? Hát ki hallott már olyat? Például Nagyillés János, aki most a korszerű török konyha egyik újítása szerint édes, spenótos tekercset készít, ráadásul banánnal. Ez a Török örömök sorozat 100. epizódjában. A piskótatekercs nálunk, Magyarországon igazi kedvenc, csak kicsit körülményes elkészíteni. Most megmutatjuk, hogyan lesz a spenótból gyorsan, könnyen elkészíthető süti. 1. A főzött krémmel kezdjük. A tejet csomómentesen elkeverjük a liszttel, a keményítővel és a cukorral, majd felfőzzük. Amikor a krém besűrűsödött,belekeverjük a vajat és a vaníliát, majd félretesszük hűlni. 2. 3. A spenótos piskótához a tojást a cukorral habosra keverjük, amíg ki nem fehéredik. Ezután a spenót következik: ha pürét használunk, egyszerűen a tojásos krémhez adjuk az olajjal együtt. 4. 5. Egy (a sütőpapírral egyező méretű) tepsit kibélelünk sütőpapírral, belesimítjuk a tésztát, majd előmelegített sütőbe tesszük, és 170 °C-on, légkeverés nélkül, kb. 6. Amikor elkészült, kivesszük a tepsiből, és hagyjuk kihűlni. 7. Sok szertettel köszöntök minden olvasót abból az alkalomból, hogy a Török örömök sorozat immár a 100. A darált húst összedolgozzuk a tojással, a zsemlemorzsával, a finomra aprított vöröshagymával és a sóval. Stabil húsos masszát fogunk kapni. Egy méretes sütőpapírt leterítünk a konyhapultra, gyengén megszórjuk zsemlemorzsával. A húsos masszát ráborítjuk. A masszát kezünkkel kb. A húsos téglalap közepére rakjuk a sonkaszeleteket úgy, hogy picit fedjék egymást. A sonka szeleteket megszórjuk reszelt sajttal, a sajtra pedig rátesszük a spenótleveleket. A tekercset bőven megolajozott alufóliába csomagoljuk. A biztonság kedvéért ellentétes irányú csomagolást is végezzünk! A spenótot enyhén sós vízben megfőzzük. Ha kész, alaposan lecsepegtetjük, majd alaposan elkeverjük a főzőtejszínnel és a zúzott fokhagymával. Én erre a célra kézi mixert használok.
10 perces spenóttekercsek *EGYSZERŰ RECEPT* | Sally Funakoshi
Hétvégén újítottam a darált marhahús felhasználásán. A bécsi szelet, vagyis Wiener Schnitzel az egyik legismertebb osztrák étel, mely ikonikussá vált világszerte. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta. A spenóttal és fetával töltött sertéskaraj-tekercs különleges fogás, amely tökéletesen illik a húsvéti asztalra. Római tálban készítve lenyűgözően szaftos és illatos. A zsenge hús, a karakteres feta és a friss spenót párosa ízletes kompozíciót alkot, amely bizonyosan elnyeri a család és a vendégek tetszését. Recept spenóttal töltött sertéskaraj-tekercshez
Vajon párold üvegesre az apróra vágott hagymát, amikor enyhén megüvegesedik, add hozzá a spenótot és a fetát. Folyamatosan kevergetve párold el a vizet, amíg a massza besűrűsödik (formázhatóvá válik). Add hozzá a fekete borsot, és préseld bele a fokhagymát. Mindet alaposan keverd össze. Hagyd kihűlni. A karajt vágd keresztben, majd húsklopfolóval verd ki téglalap alakúra, akkora méretűre, hogy 2-3-szor fel lehessen tekerni. Szórd meg a karajt sóval és a többi fűszerrel. Ezután kend rá a spenótos-sajtos tölteléket a húsra, és tekerd fel szorosan. A római tálat kend ki olajjal és szórd meg zsemlemorzsával. Helyezd bele a feltekert húst. Tedd az egészet az előmelegített sütőbe, és süsd 160 ℃-on kb. 1 órán át. A legbiztonságosabb, ha maghőmérőt szúrsz a karajba; amikor a hús közepe eléri a 64 ℃-ot, vedd ki a sütőből. Így elkerülöd a túlsütést, ami kiszáríthatná a karajt. Figyelem! Jó étvágyat!!!