A Szafi Free Expressz lisztkeverék egy univerzális, gluténmentes és vegán alapanyag, amellyel kelesztés és élesztő nélkül készíthetők klasszikus „kelt” tészták édes és sós változatban.
Egyszerű pizzatészta eljárás és paraméterek
A recept alapján 65 g + 5 g Szafi Free pizza lisztkeveréket alkalmazunk, 8 g frissen facsart citromlével és 50 g langyos vízzel gyúrjuk össze, majd 10 percig pihentetjük. Pihentetés után adjunk hozzá annyi lisztet (kb. 5 g), hogy jól gyúrható tésztát kapjunk, majd átgyúrjuk. Lisztezett kézzel formázzunk belőle olajspray-vel lefújt zsírpapíron egy 20-22 cm-es pizzalapot, amely az olajozott zsírpapír miatt nem tapad a sütőben.
Kenjük meg a tésztát vastagon paradicsomszósszal, majd tegyük rá a kedvenc feltétünket. Előmelegített 200 fokos sütőben alsó-felső programon 10 percig süssük, majd 180 fokon 12 percig. Amennyiben diéta szerinti sajtot is szeretnénk rátenni (például vegán sajtot), azt az utolsó 5 percben tegyük rá.
Miért érdemes ezt használni?
A lisztkeverék élelmi rostokban gazdag, így a kiegyensúlyozott étrend méltó alapanyaga lehet. Gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, szójamentes, maglisztmentes, kukoricamentes, burgonyamentes, rizsmentes, élesztőmentes. A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat tartalmazhat.
A Szafi Free Expressz lisztkeverékkel élesztő és tojás nélkül készíthetünk pizza tésztát, amely a vegánok és gluténérzékenyek étrendjébe is beilleszthető. Összetevői gluténmentes lisztkeverékekből (hajdinaliszt, kölesliszt), tápióka keményítőből, rostkeverékből (útifűmaghéjliszt, bambuszrost), térfogatnövelő szerből (nátrium-hidrogén-karbonát), valamint fűszerkeverékből (oregano, bazsalikom, kakukkfű, rozmaring, majoranna, borsikafű, zsálya) állnak, továbbá sóból és citromsavból.
Táplálkozási adatok és fontos figyelmeztetések
100 g lisztkeverék átlagos tápértékei: energia 336 kcal, zsír 1,9 g, szénhidrát 66 g, rost 11 g, fehérje 8,3 g, só 0,78 g. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz, természetes módon előforduló cukrokat viszont igen.
A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket, szulfitokat tartalmazhat. A termékeinkhez nem használunk állati eredetű termékeket, ezért vegán a Szafi Free termékcsalád.
Ideális elosztás és variációk
Az eredeti recept alapján a pizza alap 20 cm-es pizzalaphoz készül, de a leírás szerint a végeredmény lehet vékonyabb vagy vastagabb a feltételek és a sütési idő finomhangolásával. Lehetőség van sajt helyettesítésére vagy a sajtos szél elhagyására is, így a végeredmény gluténmentes, tejmentes és tojásmentes lehet, miközben a feltétek igazodnak az egyéni diétához.
Megjegyzés: az eredeti szöveg szerint a Szafi Free Expressz lisztkeveréket több receptben is használják a kelt tésztákhoz, például kakaós csiga, kalács, bejgli vagy lángos elkészítéséhez is. A sütőt 200 fokra állítva és a szükséges időket tartva gyorsan elkészíthető egy finom pizza.
Ha szeretnénk vizuálisan is jobban megérteni a folyamatot, készíthetünk infografikát a tészta készítésének lépéseiről: összegyúrás, pihentetés, formázás, feltétel felhelyezése, sütés.
HOGYAN KÉSZÍTSÜNK PIZZÁT OTTHON | CSIRKÉS PIZZA !
További tények és felhasználói visszajelzések
A recept gyakorlati megvalósítása során sokan kiemelik, hogy a Szafi Free Expressz lisztkeverék egyszerű és gyors alternatíva, amely lehetővé teszi kelesztés nélküli tészta készítését. A diétába illeszkedő opciók széles skálája létezik a feltétek és a sajttípusok tekintetében, beleértve a vegán lehetőségeket is.
- Előkészítés: citromlé, víz és lisztkeverék összegyúrása, pihentetés.
- Hozzáadás: szükséges liszttalálás a megfelelő állag eléréséhez.
- Sütés: alacsony és magasabb hőmérséklet váltakozása egyenletes barnulásért.
- Variációk: vegán sajt és egyéb feltétek alkalmazása a diétának megfelelően.