A hagymát felaprítjuk és az olajon elkezdjük pirítani, majd hozzátesszük az áttört fokhagymát. Mehet bele a felkockázott csirkemell és együtt pirítjuk, amíg levet enged a hús.
Fűszerezzük sóval, borssal, késhegynyi fahéjjal és késhegynyi szerecsendióval, majd hozzáadjuk a negyedekre vágott aszalt szilvát és felöntjük egy kevés vízzel. Közepes lángon főzzük és néha megkeverjük, hogy a szilva is megpuhuljon, hogy szaftos legyen tőle a ragu.
A ragu készítése közben elkészítjük a köretet is. A burgonyát megpucoljuk, felkockázzuk és sós vízben megfőzzük. Ha kész, leszűrjük, egy kevés vizet hagyunk az alján, majd hozzáadjuk a vajat, ízlés szerint tejet vagy tejfölt is adhatunk hozzá, hogy lágyabb legyen, és krumplinyomóval összetörjük.
A bacont felkockázzuk és saját zsírján ropogósra pirítjuk.
Amikor megfőtt és megpuhult a csirkehús, szaftossá vált a ragu, akkor elzárjuk alatta a hőt, és a burgonyapürével együtt tálaljuk, amire rászórjuk a pirított bacont.
Nézd meg videón, hogyan készül az aszalt szilvás csirkeragu pirított baconös burgonyapürével!
Ízvilág és ötletek a recepthez
A recept kiváló egyensúlyt teremt az édes aszalt szilva és a sós, ropogós bacon között, miközben a krémes burgonyapürével alkot egy Gazdag, egytálétel jellegű fogást. A fahéj és a szerecsendió illata finoman gazdagítja a csirkehúst, így a végeredmény összetett, mégis barátságos ízvilágú.
A leírt változatban a csirkemell lehet mell-, comb- vagy szárnyreszelésű, ízlés szerint. A szilvát adagolhatjuk a raguba negyedekre vágva, hogy a gyümölcs puhán megpuhuljon és szaftos legyen. A köret lehet krémes burgonyapüré, de tálaláskor egy kis tejszínnel vagy tejföllel lágyítható még inkább.
Ha szeretnéd változatosabbá tenni, megízlelheted zöldfűszerek hozzáadásával is, például rozmaringgal vagy kakukkfűvel, melyek kiemelik a hús és a szilva harmóniáját. Szárnyasítás esetén mellé süthetsz szezonális zöldségeket is, hogy színesebb legyen az étel.
Tippek és variációk
- A csirkehús előzetes pirítása után érdemes egy kis vízzel felönteni, hogy a szilva összesűrítse a szószt és szaftos legyen.
- A burgonyapüré krémességét a vaj mennyiségével és a tej vagy tejföl hozzáadásával szabályozhatod.
- A bacon ropogósítása után a zsírját használhatod a hagyma pirításához, hogy még ízesebb legyen a ragu.
- Ha édesebb ízeket kedvelsz, több aszalt szilvát adsz hozzá, vagy egy kevés méz is belekerülhet a szószba.
Javasolt vizuális elemek
Aszalt szilva sütőben tartósítószer-mentesen | Mindmegette.hu
A recepthez illusztrációként érdemes egy fotóval megkötni az alapanyagokat és a kész fogást, illetve egy rövid videóval bemutatni a főzési lépéseket.
Táblázatos összegzés
| Hozzávalók | Mennyiség | Elkészítés |
|---|---|---|
| Csirkemell | 500 g | felkockázva pirítva |
| Aszalt szilva | 150 g | negyedekre vágva |
| Hagyma | 1 közepes | felaprítva |
| Fokhagyma | 2 gerezd | áttörve |
| Bacon | 100 g | kockákra vágva, ropogósra sütve |
| Burgonya | 700 g | főtt, összetörve |
| Vaj | 40 g | krumplipüréhez |
| Só, bors | ízlés szerint | |
| Fahéj, szerecsendió | csipet |
A kész étel tálalása a burgonyapürével és a pirított bacon darabkákkal történik, amely együtt gondoskodik a gazdag ízvilágról és a kellemes textúrákról.