Az átszitált lisztet vegyítsd a sütőporral, egy csipet sóval, majd add hozzá a kis darabokra vágott, hideg vajat. Morzsold össze, majd keverd hozzá a kétféle cukrot. Dolgozd hozzá a tojást, és gyors mozdulatokkal gyúrd össze a tésztát. Akkor jó, ha rugalmas, és könnyen nyújtható. Amennyiben szükséges, adj hozzá egy-két evőkanál vizet.
A tésztát vedd ketté, háromnegyed-egynegyed arányban. A nagyobb részt lisztezett deszkán nyújtsd ki, és béleld ki vele a piteformát. Szurkáld meg villával több helyen, majd kend meg lekvárral, és rendezd el rajta az almát. Szórd meg kis darabokra vágott dióval. Nyújtsd ki a kisebb tésztát is, és vágd fel körülbelül másfél centi vastag csíkokra. Rácsozd be vele a tésztát, és kend meg felvert tojással.
A fordított almás pitének sem lehet ellenállni. Az almás pite igazi klasszikus, amit szeretünk egyszerűen, rácsozva, pudinggal is. A tészta egyik titka a liszt, a vaj és a cukor aránya. Továbbá a hideg vaj, amitől igazán omlós lesz a pite. Arra is figyelj, hogy csak addig gyúrd, amíg épp összeáll, így elkerülheted, hogy kemény legyen. A hideg vajat kockázzuk fel, majd morzsoljuk össze a liszttel, a porcukorral és a csipet sóval. Ha már morzsás állagú, tegyük hozzá a tojássárgát és annyi hideg vizet, hogy összeálljon a tészta. Vegyük ketté, és készítsünk belőlük cipókat.
Közben az almákat hámozzuk meg, magozzuk ki és reszeljük le. Locsoljuk meg a citrom levével, hogy a gyümölcs ne barnuljon meg. Adjuk hozzá a kristálycukrot, a fahéjat, és keverjük bele a durvára vágott diót. A sütőt melegítsük elő 180 °C-ra. Az egyik tésztát nyújtsuk ki enyhén lisztezett felületen, majd béleljük ki vele a tepsi alját. A maradék cipót is nyújtsuk ki, majd helyezzük a töltelék tetejére. Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Az almát lereszeljük. Régóta a receptjeim között volt ez az almás recept. Az almát nem ették, gondoltam, hasznosítom, és ezt a süteményt sütöttem meg.
Adalékok és gyakorlati tippek:
- A tészta hidegen fontos: a hideg vaj segít abban, hogy morzsalékony, omlós legyen a tészta.
- Rugalmasra gyúrni csak addig kell, amíg épp összeáll; a túlnyújtás és a túlgyúrás is ronthat a textúrán.
- A töltelékben a reszelt alma és a dió együtt adja meg a gazdag íz- és textúrát.
Az almát lereszeljük, így a töltelék egyenletesen sül. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
tags: #almas #dios #pite #csokiontettel