Az epreket megmossuk és lecsumázzuk. Mindkét leveles tésztalapot 24*24 cm-es négyzetté vágjuk, a leeső részeket pedig félretesszük. Az egyik kis négyzetet magunk elé tesszük, majd átlósan félbehajtjuk. Ezután kihajtjuk a tésztát és a két szemközti sarkát átlósan áthajtjuk. A közepére 1-1 teáskanál krémet teszünk, majd ráhelyezünk egy félbevágott epret. A maradék kis négyzetek mindegyik sarkától a közepe felé bevágjuk kb a tészta háromnegyedéig. A bevágott részek egyik oldalát középre hajtjuk, majd mindegyik sarokkal ugyanígy járunk el. Az elkészült formázott tésztákat nagy, sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A másik nagy tésztanégyzetet magunk elé tesszük. A közepére krémet kenünk, majd 4 kisebb egész epret teszünk rá. 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt aranybarnára sütjük. A rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt megsütjük. A töltelékbe csempészhetünk egy kevés reszelt citromhéjat vagy friss mentát is. Vendégváráskor számolni kell az édesszájúakkal is: készíts szuper gyors, leveles finomságot a különböző mártogatósok és sós falatkák mellé. Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is!
A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé.
A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést.
Nos, ahogy mindenkivel, időnként velem is előfordul, hogy időhiányban szenvedek, és gyorsan kellene valami aprósütit sütnöm -őszintén szólva mostanában nálam szinte mindig ez a helyzet, ha sütnöm vagy főznöm kell. Ilyen helyzetben jól jön, ha van az ember kelléktárában egy-két fogás elrejtve. Ehhez a kelléktárhoz szeretnék most én is hozzájárulni néhány ötlettel, a sós és édes aprósütemények kedvelőinek egyaránt. Ezek a sütemények leveles tésztából készülnek, s bár ott még nem tartunk a süteménytészták-sorozatunkkal, ez most nem is jelent problémát, ugyanis ezúttal eszem ágában sincs magam készíteni a tésztáját -ezzel pont a lényeg, a gyorsaság veszne el.
Helyette kész levelestésztát veszek, szerencsére már jó minőségűeket is lehet kapni a boltokban. Bevallom én általában minimum dupla adag tésztát veszek, ugyanis így is pillanatok alatt elfogy, akár vendégeknek sütök, akár csak itthonra, a férjemnek. A tészta hűtőben várja, hogy nekiálljunk, de fontos, hogy időben kivegyük onnan: ha ugyanis túl hideg, nagyon könnyen törik, miközben az ember kitekeri. Ha ez történik, nyomkodjuk össze a széleket.
Nem azért, hogy istenítsem, de a leveles tészta olyan, mint valami Jolly Joker, bármikor bevethető, gyors, és szinte végtelen a belőle készíthető süteményféleségek száma. Itt tényleg igaz, hogy „...a lehetőségeinknek csak a fantáziánk szabhat határt”. A tésztát tehát vegyük ki előre a hűtőből/fagyasztóból, hogy legyen ideje kiengedni, felmelegedni. Készítsük elő a hozzávalókat: mindent, amivel meg akarjuk tölteni kevés lisztet1 tojást a kikenéshezesetleg a tetejére díszítésnek pl. szezámmagot, lenmagot, mákot, nagyszemű sót v. jégcukrot. + szükségünk lehet még sütőpapírra is.
A töltelékeket előkészítjük, a tojást felverjük. A levelestésztát egy nyújtódeszkán óvatosan kitekerjük, és megfelelő méretű darabokra vágjuk. A töltelékből teszünk egy kis adagot mindegyikre, majd a tészta darabokat összehajtjuk/feltekerjük. A széleit kicsit kenjük be tojással, hogy jobban összetapadjon, de ne sokkal, azzal pont ellenkező hatást érünk el.
Azt, hogy milyen és mekkora darabokat vágjunk, attól függ, mit szeretnénk. Például a nagyobb darabokkal hamarabb elkészülünk, mint a sok kicsivel. Ha „kiflit” szeretnénk (mint pl. a croissant), akkor nagyobb négyzeteket vágjunk, és az egyik sarkánál kezdve tekerjük fel őket. A széleket igyekezzünk rendesen lezárni, hogy ne érjen minket kellemetlen meglepetés sütéskor.
A kész darabokat egy kikent-kilisztezett, vagy sütőpapírral kibélelt tepsire rakosgassuk, kis helyet hagyva közöttük, hogy sütéskor a darabok ne tapadjanak össze. Érdemes a sütőpapírt kevés liszttel megszórni (belisztezni), mert anélkül sajnos a süti alja menthetetlenül a papírhoz ragad. A felvert tojással szilikon ecset v. kenőtoll segítségével alaposan kenegessük be a sütik tetejét, és díszítésként esetleg meg is szórhatjuk valamivel.
Alacsony hőmérsékleten (kb. 150 fokon, gázsütőnél kislángon) kb. 15 perc alatt készre sütjük.
Néhány fontos dolog a töltelékekkel kapcsolatban: Ne legyen túl folyós, lekvárból például minél keményebb fajtát használjunk, létezik pl. sütőlekvár is, bár én azt nem szeretem, így általában saját készítésűt szoktam használni. Ne tegyünk túl sokat egy adagba, mert nehéz.
Leveles tésztából gyorsan finomat készíthetünk: Egy csomag konyhakész leveles tészta mindig jó szolgálatot tesz, hiszen villámgyorsan és pofonegyszerűen lehet belőle pékségeket megszégyenítő finomságokat - csigákat, batyukat, párnákat - varázsolni. Íme több tucat szuperhasznos süti recept. Válogassatok ízlésetek szerint az édes és sós finomságok között. A leveles tészta legnagyobb előnye, hogy készen kapható, és valójában bármivel tölthető, de simán sajttal leszórva is csodásan finom. Próbáljátok ki a bevált süti recepteket.
Aki szereti a káposztás ételeket, az próbálja ki ezt a káposztás tekercset leveles tésztából. Finom borsos-káposztás sör-borkorcsolya. Gyorsan elkészül, pláne ha esetleg több káposztát dinszteltünk le előzőleg és maradt a hűtőben, fagyasztóban egy adag belőle. Gyors, egyszerű, vendégváró, hétvégi vagy akár ünnepi sós party snack az olívás csavart rúd. Bolti leveles tésztából villámgyorsan elkészül. Mókás „kísérteties” múmia halloween hot dog recept. Finom, könnyű és egészséges sütőtök golyó. Sült sütőtököt használok a recepthez. Fahéjas ízvilággal, reszelt narancshéjjal készítem, de ízléstől függően pl. kakaóval is készíthetjük vagy kókusz helyett darált mandulába is forgathatjuk a sütőtökös golyókat.
Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is!
A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé.
A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést.
Nos, ahogy mindenkivel, időnként velem is előfordul, hogy időhiányban szenvedek, és gyorsan kellene valami aprósütit sütnöm -őszintén szólva mostanában nálam szinte mindig ez a helyzet, ha sütnöm vagy főznöm kell. Ilyen helyzetben jól jön, ha van az ember kelléktárában egy-két fogás elrejtve. Ezért most néhány ötletet osztok meg, a sós és édes aprósütemények kedvelőinek egyaránt.