A brokkolit rózsáira szedjük, és megmossuk. Ha kell, a szárakat meghámozzuk, és felszeleteljük. A hagymát és a fokhagymát az olajban üvegesre pároljuk. Fél liter vízzel felöntjük (nekem még kellett hozzá úgy 2 dl), a leveskockát beledobjuk, és a tejszínt hozzáöntjük. A sajtot nagylyukú reszelőn reszeljük. A levest mixerrel pürésítjük. Utána sózzuk, borsozzuk. Igen finom és vitamindús leves, amit egy receptkártya sorozatban találtam. Én- mivel a faluban csak trappista sajtot kaptam- így azzal készítettem el. B1 és B2 vitaminokban, és ásványi sókban gazdag, a tápértékét főzés közben is megőrzi.
Amazd, hogy a brokkoli krémleves számos változatban készíthető: a befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Majd hozzáadjuk a megtisztított, vékony szeletekre vágott burgonyát. A vízben odatesszük főni a darabokra tördelt brokkolival. Mikor jó puhára főtt, elkészítjük a hagymás rántást rá. A vajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, a lisztet hozzákeverjük, majd 2 percig pirítjuk. Majd kevés hideg vízzel feleresztve hozzáöntjük a brokkolihoz. A főzőtejszínt hozzácsurgatjuk. Végül összeforraljuk. Pirított zsemlekockákat készítünk hozzá, és durvább reszelőn reszelt sajttal megszórva, melegen tálaljuk. A kitálalt tálból hamar elfogyott a leves... sok dicséretet bezsebeltem aznap...
A chowder a világ egyik leghíresebb hallevese, amely egyszerre tengerészeteil, paraszti fogás és komfortkaja. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
A brokkoli nem a gyerekek kedvenc zöldsége, de krémes leves formájában még ők is imádják majd - hát még a többiek. Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk. A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés.
Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
A brokkoli krémlevest kiegészíthetjük pirított zsemlekockákkal és reszelt sajttal, hogy extra textúrát és ízt adjon. A tojásos vagy tejszínes alapú krémlevesek közé tartozik, és a gyors elkészítés miatt gyakran szerepel a hétköznapi menükben. A recept a sajtot, tejszínt és brokkolit ötvözi, míg a hagyma és fokhagyma aromája kiemeli az ízeket. A végén a lágy krémhez a sajt selymesen olvad, és a leves melegen tálalva válik igazi komfortétellé.
Ízletes és tápláló összefüggések
A brokkoli vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag zöldség, amely főzés közben is megőrzi tápértékét. A B1 és B2 vitaminok, valamint ásványi sók hozzájárulnak a kiegyensúlyozott táplálkozáshoz. A máj egészsége szoros összefüggésben áll az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis esetében pedig az étrend és életmód változtatása lehet a közérzet javításának része, bár a gyógyszeres kezelés alap.
Tippek és variációk
- Használj különböző típusú sajtot a karakteresabb ízért, például trappista mellett más sajtokkal kiegészítve.
- Ha több krémességet szeretnél, növeld a tejszín mennyiségét vagy adj hozzá egy kevés krémsajtot.
- A fűszerezést ízlés szerint módosítsd szerecsendióval vagy borssal.
- Tálaláskor tegyél a tetejére pirított zsemlekockákat és reszelt sajtot a gazdagabb textúráért.
