A céklás hummusz egy igazi különlegesség, amely a zöldségek sötét, gazdag színeivel és humusz krémességével varázsolja el az asztalt. A humusz elkészítéséhez csak néhány alapanyagra van szükség, na meg egy turmixgép vagy botmixerre. A csicseriborsó és cékla mellett egy másik fontos szerepet betöltő alapanyag a tahini, ami egy szezámmagból készült paszta. Ez megvásárolható kész boltban is, de ha szeretnél teljesen friss és adalékanyagmentes tahinit, akkor az is megoldható pár perc alatt.
A céklát hámozd meg (érdemes kesztyűt használni), majd vágd fel kb. 1x1 centis kockákra, tedd egy kisebb sütőedénybe, amiben szépen el tudod teríteni. Süsd 30 percig, félidőben keverd át, utána vedd ki a sütőből, és hagyd szobahőmérsékletűre hűlni. Kóstold meg, ízlés szerint jöhet még hozzá só, bors, citromlé. A céklás humusz egy igazi különlegesség, alapból a humusz receptek házilag is könnyen elkészíthetőek. A rózsaszínes árnyalata miatt nagyon jól mutat. Nagyszerű vendégváró, Mártogatósként vagy szendvicsfeltétként feltálalva.
A humusz elkészítéséhez a csicseriborsó levét leöntjük, a levét félretesszük. A turmixgépbe öntsük bele a tahinit és a csicseriborsót. Tegyünk bele ízlés szerint egy vagy két gerezd fokhagymát, a citrom vagy lime levét, csipet sót és borsot, valamint római köményt, egy kevés olívaolajat, majd turmixoljuk össze. Ha lazítani akarjuk, akkor a csicseriborsó levéből adjunk hozzá, ha túl híg, akkor adjunk hozzá még tahinit. Amikor kész, turmixoljunk hozzá egy nagyobb méretű, előzőleg megfőzött céklát. Kanalazzuk ki egy tálra, locsoljunk rá egy kevés olívaolajat, és petrezselyemzöldjével tálaljuk.
A céklát süthetjük egyszerűen sütőben vagy serpenyőben is, így a belső zamata kiemelkedik. A hozzávalók között a csicseriborsó, a tahini és a citromlé kombinációja adja a hummusz krémes állagát és a jellegzetes közel-keleti ízprofilot. A cékla magas kálium-, valamint A-, B-, és C-vitamin tartalma miatt az egyik legegészségesebb alapanyagunk, mégis sokszor fejtörést okozhat, mit készítsünk belőle. Megsütve egészen más ízvilágot mutat, mint a savanyított változat, érdemes kipróbálni így salátákban vagy akár pürésítve. A rózsaszínes tónus miatt látványos is, és a különböző feltétek segítségével színekben és ízekben is változatos marad.
A recept alapja, hogy a céklát és a csicseriborsót összeturmoxoljuk a tahinivel, a fokhagymával, a citromlével és az olívaolajjal. A kész hummuszt tálalhatjuk ropogós lepénykenyérrel, turós zöldségekkel vagy sültekkel együtt. A kész humusz egy teljes értékű fehérjeforrás, bővelkedik kis glikémiás indexű, lassan felszívódó szénhidrátokban, valamint telítetlen zsírsavakban. Emellett sok kalciumot, magnéziumot, cinket, vasat, mangánt, rezet, valamint E- és B-vitamintokat tartalmaz.
Kiemelten érdemes megjegyezni, hogy a hagyományos humusz recepthez a csicseriborsó, tahini és citromlé az alap, és a cékla használata ad egy újabb íz- és színharmóniát. Ha szeretnél többet megtudni a csicseriborsó élettani hatásáról, olvasd el a kapcsolódó bejegyzésünket. A recepthez kapcsolódó tippek: ha gyors megoldás kell, használhatsz konzerv csicseriborsót, de egy egyszer áztatott és főzött változat sokkal könnyebben rávesz a tervezésre. A céklás humusz remekül kiegészíti a hétköznapi fogásokat és a különféle zöldségeket is.
Ízelítő variációk és kiegészítők
A humusz sokoldalúan felhasználható és variálható más zöldségekkel is. A zsenge, új cékla íze különleges, és látványnak se utolsó, a gyönyörű mélybordó színe kiemeli az ételeket. A két lepénykenyér ropogósra sütése után a hummusz mellé kínálva remek előétel lehet. A recepthez használt alapanyagok között a csicseriborsó, a tahini, az olívaolaj és a citromlé kiemelik a közel-keleti ízvilágot.
Ha szeretnéd még többet kihozni a céklából, a sült céklát felhasználhatod salátákhoz vagy más krémekhez. A céklás hummusz kiváló vendégváró, mártogatósként vagy szendvicsfeltétként feltálalva, de akár halak, sültek mellé is illik dekorációként és ízesítésként.
How to Make Ultracreamy Hummus
Az étel viszonylag gyorsan elkészíthető, és a zöldségek sokféle változata lehetőséget ad a kreatív variálásra. A céklás hummusz egy igazán színes és tápláló választás az őszi időszakra, amely a tányéron könnyen kebel barátja lehet. A recept gazdag fehérjékben és ásványi anyagokban, így a vegetáriánusok és vegánok számára is ideális választás.
- Először süsd a felkockázott céklát 30 percig, majd hűtsd ki és ízesítsd ízlés szerint sóval, borssal, citromlével.
- Turmixold össze a csicseriborsót tahinnal, fokhagymával, citromlével, római köménnyel és olívaolajjal. Adj hozzá vizet ha szükséges a krémességhez.
- Add hozzá a sült céklát és turmixold ismét egészen simára.
- Tálald ropogós lepénykenyérrel vagy zöldségekkel, locsold meg egy kis olívaolajjal és díszítsd petrezselyemmel.