A csirkeszív gazdag fehérjében, B12-vitaminban, vasban, cinkben és szelénben is bővelkedik. A csirke szíve apró, izmos szerv, amit tisztítva, gyakran fagyasztva vagy frissen árulnak. Íze karakteres, de nem túl erőteljes, állaga rugalmas, főzés után omlós.
Hogyan tároljam és vásároljam?
Frissen vásárolva hűtőben 1-2 napig tartható, alaposan zárható dobozban vagy csomagolásban. Fagyasztva akár több hónapig is eltartható, de kiolvasztás után ne fagyasszuk vissza, használjuk fel egyből.
Hentesnél, piacon, szupermarketben is elérhető. Vásárláskor figyeljünk arra, hogy a szív színe sötétvörös, állaga pedig rugalmas legyen. Érdemes zsír- és érmaradványoktól mentes darabokat választani.
Mikor vegyem és milyen ételekhez használhatom?
Egész évben elérhető, nem szezonális alapanyag. Húsimádók és belsőségkedvelők számára rendszeres konyhai alapanyag lehet.
Készíthetünk belőle zúzapörkölthöz hasonlóan csirkeszívpörköltet, nyársra húzva grillezhetjük, hagymával piríthatjuk, fokhagymás vajon süthetjük. Kiváló rizses húsba, tokányba, levesekbe vagy rizottóba is.
Receptek és ötletek felhasználáshoz
Rántva minden jobb. Megúszós nyári kedvenceink. Grillfokozatba kapcsolva. Street food éttermek. Főzz okosan! Villámgyors receptek. Házi lekvárok. Bográcsozós kaják. Csatlakozz a kajakalandhoz!
Csirkemell receptek, Alapreceptek, Csirkemájpörkölt, Instant Csirkemájas bulgur rizottó, Medvehagymás receptek, Medvehagymás májpástétom, Májgaluska, Toplista 5 szaftos kaja, amit nem éri meg kihagyni!
A csirkeszív kiváló alapanyag különféle fogásokhoz:
- Csirkeszív pörkölt hagymával és paprika felhasználásával
- Nyársra húzva grillezve, fokhagymás vajjal
- Rizses húsba vagy rizottóba keverve fűszeres, tartalmas ételként
- Levesekhez adalék vagy hústartalmas hozzávaló
Tippek a jó csirkeszívhoz
Válasszunk rugalmas, sötétvörös színű szívet. Kerüljük a zsíros vagy érmaradványos darabokat. Kiolvasztáskor figyeljünk arra, hogy a felhasználás azonnal megtörténjen, hogy megőrizze szaftosságát és ízét.
Tárolás és felhasználás gyakorlatban
Frissen vásárolva hűtőben 1-2 napig tartó, zárt dobozban. Fagyasztva hosszabb ideig eltartható, de kiolvasztás után ne fagyasszuk vissza. Vegyük ki a szükséges mennyiséget és azonnal dolgozzunk vele.
