Az előkészített sárgabaracktól a dzsemet befőzési szempontból megfelelő állapotig vezető út részletesen bemutatásra kerül.
A dzsemfixet a kimért cukorral elkeverjük és a gyümölcshöz adjuk, majd a fahéj és szegfűszeg darabokat is hozzáadjuk.
Állandó keverés mellett magas hőfokon felforraljuk.
Forrás után a dzsemet folyamatos keverés mellett további 3 percig forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről.
Amennyiben szükséges a habot leszedjük a tetejéről, majd a fűszereket is eltávolítjuk.
Az előkészített üvegeket azonnal peremig töltjük, jól lezárjuk és kb. az előírt módon feldolgozzuk a gyümölcspéppel együtt.
A gyümölcspéphez hozzáadjuk 1 tasak Dr. Oetker Bourbon vaníliás cukrot, ízesítés céljából.
A kész lekvárt száraz, hűvös helyen, a felnyitott üveget hűtőszekrényben tároljuk.
Az elkészítéshez 1 tasak Dr. Oetker Bourbon Vaníliás cukor szükséges.
Tipp: ha még pikánsabb lekvárt szeretnénk, adjunk két darab egész fahéjat a gyümölcspéphez és ezzel együtt főzzük meg a lekvárt, majd üvegbe töltés előtt távolítsuk el a fahéj darabokat.
A kész lekvár tárolása száraz, hűvös helyen történik, a felnyitott üveget hűtőszekrényben tárolva.
További tippek, javaslatok: www.befozok.hu oldalon.
Az elkészítés folyamata szilva esetén: a megtisztított, kimagozott szilvát kisebb darabokra vágjuk, majd az egészet pépesítjük.
A gyümölcspépet egy főzőedénybe öntjük, a dzsemfixet a kimért cukorral és a bourbon vaníliás cukorral elkeverjük, majd a gyümölcshöz adjuk.
Állandó keverés mellett magas hőfokon felforraljuk, és forrás után a lekvárt további 3 percig forrni hagyjuk, majd levesszük a tűzről.
Amennyiben szükséges a habot eltávolítjuk a tetejéről.
Az előkészített üvegeket azonnal peremig töltjük, jól lezárjuk és kb. az előírt módon tartósítjuk.
Eperdzsem ananásszal és kivivel: bevezető megjegyzés a hagyományos gyümölcslekvárok mellett, melyekhez a dzsemfixet és a gyümölcsöket kombinálva készül.
Eddig hagyományosan készítettem lekvárokat, most elcsábultam az akciós Dr Oetker dzsemfixre.
Gondoltam, hosszú kevergetések helyett 1 perc forralás - no, ez igen.
Ráadásul volt hozzá egy recept is, lefotóztam ezt is neked, bár mire befőztök, ki tudja miket készít az Oetker…
Ebben volt a következő recept is, amin némiképp változtattam a kivivel és a cukorral is.
Tehát ezek a képek a kiindulást jelentik.
Eperdzsem ananásszal recept Oetker hozzávalói között szerepel 85 dkg eper, 35 dkg ananász, 3 lime, 50 dkg cukor, 1 tasak dzsemfix 2:1 arányban.
A gyümölcsök összeaprítva kerülnek a főzőedénybe, hozzáadjuk a lime levét, majd 2 evőkanál cukorral összekevert dzsemfixet.
Fel kell forralni, majd amikor forr, hozzáadjuk a cukrot, leszedjük a habot, újraforraljuk és 3 percig zubogtatva forraljuk.
Ekkor a tűzről levéve üvegbe töltjük, lezárjuk és 5 percig fejjel lefelé tartjuk.
Az eperdzsem ananásszal és kivivel készítése során a hozzávalók: kb. egy kilogramm eper, 3-4 karika ananász, 2 kiwi, kb. 40 dkg cukor, 3 normális citrom leve.
A dzsemfixet összekeverjük 2 evőkanál cukorral.
Előkészítésként kifőzzük az üveget, majd edénybe teszünk egy rácsot, rájönnek az üvegek és a fedőjük, sót is teszünk a vízbe a falak edzéséért.
Hidegen indítjuk, lassan felforraljuk, 10-15 percig forraljuk, majd hagyjuk kihűlni, és betesszük a sütőbe 80 fok körül.
A dzsem elkészítése során az eper, a kivi és az ananász a fazékba kerül, rá a 3 citrom leve és a cukorral elkevert dzsemfix, majd felforraljuk.
Hozzáadjuk a kb. 40 dkg cukrot, szükség szerint kevergetjük, végül a hab lecsapatása után tovább forraljuk.
