A joghurtban gazdag tészta egy lett reggeli vagy egy könnyű ebéd lehet, hiszen a joghurt krémes állagot ad, mégsem olyan nehéz, mint a tejszínes vagy sajtos változatok. A joghurt nyáron kifejezetten ideális alapanyag egy könnyű tésztaszószhoz. Krémes állagot ad, mégsem olyan nehéz, mint a tejszínes vagy sajtos változatok. A közel-keleti ízvilághoz jól illik a fahéj, a kardamom, a szegfűbors és a fekete bors kombinációja. Nyáron remekül működik sült koktélparadicsommal, reszelt uborkával vagy olívaolajon párolt cukkinivel is. Friss menta, petrezselyem vagy kapor még üdébbé teheti a fogást, míg egy marék pirított mandula vagy fenyőmag kellemes ropogósságot ad neki.
Hogyan készítsük el: a fő összetevők összeérésének lépései
1. Főzzük meg a tésztát sós vízben a csomagoláson feltüntetett ideig. Közben egy nagy tálban keverjük össze a joghurtot, a reszelt fokfájást, a citromlevet, az olívaolajat és egy csipet sót. Amikor a tészta elkészült, szűrjük le, majd hagyjuk 2-3 percig hűlni. Ez azért fontos, mert a túl forró tészta túlságosan felhígíthatja a joghurtot.
2. Adjuk a tésztát a joghurtos keverékhez, majd alaposan forgassuk össze, amíg a szósz egyenletesen bevonja a tésztát. Ha szükséges, lazítsuk néhány evőkanál félretett főzővízzel. Az ízvilág sokoldalúsága miatt a recept kiváló alap lehet, és adhatunk hozzá fűszeres darált bárány- vagy marhahúst, hogy tartalmasabb legyen.
Az öntetet ráöntjük a tésztára, és már mehet is a 200 fokra előmelegített sütőbe kb. 1 órára. Ez a fajta tészta nagyon könnyen elkészíthető, a sülés tovább tart, mint az elkészítés. Aki tésztaimádó, ezt a receptet biztosan értékelni fogja.
Gyakorlati megjegyzések és variációk
A szóban forgó tészta és joghurt kombinációja kiváló alapot ad a változtatásokra: ha tartalmasabb fogást szeretnénk, adhatunk hozzá darált húst vagy currys ízesítést a közel-keleti hangulatot erősítve. Nyáron friss hozzávalókként koktélparadicsom és uborka illik a joghurtos szószhoz, miközben a fahéj, kardamom, szegfűbors és fekete bors párosításával különleges ízt adhatunk a fogásnak.
Egy másik lehetőség: nyáron sült koktélparadicsommal, reszelt uborkával vagy olívaolajon párolt cukkinivel egészíthetjük ki, friss menta, petrezselyem vagy kapor társaságában. Egy marék pirított mandula vagy fenyőmag ropogósságot adhat a tetejére.
Ne vásárolj joghurtot! Készítsd el saját joghurtodat két hozzávalóból!
Főtt adatok és gyakorlati tippek
- Az öntettel együtt tálalva a tészta kiváló reggelire vagy könnyű ebédre.
- A tészta előkészítése során figyeljünk arra, hogy a joghurt ne legyen túl hideg a keveréknél, és a tészta ne legyen máról a főzés végére, mert a túl forró tészta felhígíthatja a joghurtot.
- Az ízvilág személyre szabható: a fahéj, kardamom és szegfűbors hozzáadásával közel-keleti hangulatot érhetünk el; a petrezselyem és kapor frissességet adhat; a pirított mandula ropogósságot kölcsönöz.
| Hozzávalók | Mennyiség |
|---|---|
| Tészta | csomagolás vagy mennyiség a kívánt adagra |
| Joghurt | kb. 200-300 ml |
| Fokhagyma | olyan mértékben, ahogy ízlésünk megkívánja |
| Citromlé | 1-2 evőkanál |
| Olívaolaj | 1-2 evőkanál |
| Só | ízlés szerint |