Egy finom desszertnek nem kell mindig nagy mennyiségű sűrű tésztából állnia. Néha elég néhány hozzávalót összekeverni és egy könnyű, finom mousse-t készíteni, amelyet mindenki, még a vegánok is élvezhetnek. Alapként édesburgonyát és kókusztejet használtunk a tökéletes állag létrehozásához. A kakaópor, a juharszirup és a narancshéj kombinációja gondoskodik az ízéről és a színéről.
Most pedig készítsük elő az édesburgonyát. Mossuk meg, szárítsuk meg és vágjuk fel hosszában. Miután megsült, vegyük ki a sütőből és hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután kanalazzuk ki az édesburgonya belsejét és tegyük egy turmixgépbe. Adjuk hozzá a kókusztej szilárd részét, a kakaóport, a juharszirupot és az előkészített narancshéj körülbelül felét. Turmixoljunk mindent alaposan össze, amíg sima és légies krémes habot nem kapunk. Osszuk szét ezt a keveréket a két tálba, amelyben tálalni fogjuk. Ezután hagyjuk a hűtőben legalább egy órán át hűlni.
Gyógygombás kakóval készítve kiváló immunerősítő édesség! Édesburgonya kb. 30 dkg-os. Sárga és lila batáta egyaránt jó hozzá! Juharszirup, datolyasziruppal vagy kókuszvirág sziruppal is készíthetjük! Édesnarancs illóolaj: ha menta illóolajra cseréled, akkor After eight ízhatást érsz el! Idénygyümölcsök: télen fagyasztott is lehet!
A trópusokon őshonos batáta - azaz édesburgonya - az egyik kedvenc ételalapanyagom. Egyre népszerűbb Magyarországon is, pláne, amióta termesztjük is, hisz nálunk is megterem. Azt szeretem benne, hogy nemcsak köretként lehet elkészíteni, hanem édességekbe is belecsempészhetjük. Ha megturbózzuk némi barnarizs fehérjeporral is, akkor önálló ételként is ehetjük reggelire vagy akár vacsorára is.
A meghámozott batátát kis kockákra vágva lassú tűzön, fedő alatt pároljuk puhára egy ici-pici kis citromos tisztított vízben. A sütőtök, cukkini, cékla után talán az édesburgonya a legnépszerűbb zöldség, amit sütibe csempészünk. Ha imádjátok a focacciát, akkor egyszerűen ki kell próbálnotok muffinformában is! A posírozás egy kíméletes hőkezelési technika, amely során az alapanyagot alacsony hőmérsékleten, fűszerekkel ízesített lében puhítjuk.
A kedvenc nyári gyümölcsöddel készítheted el ezt a szaftos sütit, amit a vaníliás puding tesz igazán krémessé. A Hashimoto-thyreoiditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított.
A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Nem mondom, hogy egy jó nagy adag hideg vaníliafagyi nem passzol hozzá, de ha azt nézzük, ez az a süti, amiben sok zöldséget (pl. cukkini, cékla) el tudunk rejteni úgy, hogy észre sem vesszük. Most az édesburgonya van a főszerepben. Az édesburgonyás brownie elkészítéséhez a megpucolt édesburgonyát kisebb kockákra vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük, és egy krumplinyomón vagy szitán áttörjük. A csokit vízgőz felett felolvasztjuk a vajjal. A tojást 2-3 perc alatt kihabosítjuk a cukorral, majd óvatosan beledolgozzuk a csokis keveréket és az áttört édesburgonyát. Hozzákeverjük a sót, a lisztet, a kakaóport, a legvégén pedig a csokicseppet is. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
- Elkészítés: süssük meg az édesburgonyát, majd turmixoljuk krémesre a többi hozzávalóval.
- Kihűlés: tegyük két tálba a keveréket és hűtsük le legalább egy órát.
- Ízesítés: variálhatjuk juharsziruppal, natúr datolyasziruppal vagy kókuszvirág-sziruppal.
Ez a desszert egyszerre krémes és könnyed, megőrizve az édesburgonya természetes édességét és a kakaó mély ízét. Ideális választás vegán étrendhez is, hiszen növényi alapanyagokból készül, és a narancshéj frissítő citrusos aromája ad extra karaktert hozzá.
