Zé-t kiskorától fogva vonzotta az éttermi konyha. Már középiskolás korától fogva járt pincérkedni különböző catering-cégekhez, a főiskola után pedig ezen a területen helyezkedett el mint gasztronómiai menedzser. A catering-bizniszben összesen 16 évet dolgozott. Brazil utazásai során ismerkedett meg a churros nevű töltött fánkszerű sütivel, amit különböző nyári fesztiválokon árusított is vállalkozásán keresztül. Számára a vendéggel történő találkozás a legizgalmasabb pontja a szakmának.
A Szárnyas Ízvadász gasztro-videoblogot 2012. szeptemberében indította el. Videóiban főzött a Francia Riviérán, hegyi patak partján, sikátorban, ezen kívül bemutatta Róma, London, Tunisz és Budapest legmenőbb street food helyeit is. Az elmúlt két év során az egyik legsikeresebb gasztroblog lett az övé, azaz a Szárnyas Ízvadász, 23 ezer lájkkal. Blogjával arról próbál meggyőzni mindenkit, hogy egy pizza árából zseniális kétszemélyes lakomákat lehet csapni 30 perc ráfordítással.
Videós projektje, a Street Kitchen tavaly februárban indult, míg 2015. Receptkategóriák nekedA grillszezon támogatója a A grillszezon támogatója a Street Kitchen Social receptekFőztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet!
Street Kitchen Social receptekTovább a Street Kitchen SocialreFőztél valami tutit a hétvégén? Oszd meg másokkal is a receptet! A legjobb vega kajákMég több vegetáriánus receptMég több vegetáriánus recept.
Szájtáji programjaik közé tartozik az, hogy a csapat évek óta járja az országot, hogy felkutassa a legjobb vendéglátóhelyeket: az elmúlt néhány hónapban több mint 120 településen jártak, és többszáz helyet teszteltek. Ezek közül végül 500 került be kiadványba, amely az ország legmenőbb helyeit sorakoztatja fel. „Ezek korántsem csak éttermek, hiszen az elmúlt években leteszteltük a legjobb fagyizókat, cukrászdákat, street food lelőhelyeket, kávézókat és pékségeket is. 13 tesztelőnk Budapest mellett az ország legtávolabbi részeibe is ellátogatott” - mondta Fördős Zé, a Street Kitchen alapítója.
A könyvet június 6-án mutatta be a csapat a budapesti Dürer Kertben, ahol a kategóriák három legjobb helyét díjjal is elismerték. Pékségek kategória: Arán Bakery (Budapest), Emmarozs (Szeged), Péklány (Balatonfüred). Kávézók kategóriája: Apricot Coffee (Budapest), Rokusch (Pécs), Tizen1 (Veszprém). Reggelizők kategóriája: Deszka (Budapest), Pan’ni by Artizán Budapest (Budapest), Zsengélő Café (Verőce).
Éttermek és bisztrók kategóriája: Macok (Eger), Rosenstein (Budapest), Kővirág (Köveskál). Cukrászdák kategóriája: La Téne (Badacsony), Édes Sári (Budapest), Sakura cukrászda (Nagymaros). Vendéglők és csárdák kategóriája: Fekete Gólya (Kecskemét), Majthényi Présház (Balatonlelle), Vadvirág Vendéglő és Fogadó (Tatabánya). Édes street food helyek kategóriája: Freyja - The Croissant Story (Budapest), Házi Rétesbolt (Budapest), Császármorzsa (Budapest). Pizzázók kategóriája: Manu+ (Budapest), Hétköznapok (Budapest), Pizza, Kávé, Világbéke (Miskolc). Hamburgeres kategória: Bitang Burger (Alsóörs), Meating Burger and More (Nyíregyháza), Tuning Burger (Budapest).
A Street Kitchen Guide célja, hogy a budapesti helyek mellett vidéki vendéglátóhelyeket is kiemelten bemutasson, és megmutassa, milyen sok remek hely létezik országszerte. A könyv bemutatója és a díjazott helyek ismertetése után a csapat kiemelte a vidéki vendéglátóhelyek szerepét is, hogy utazások vagy nyaralások kiegészítő látnivalóivá válhassanak.
A csapat felhasználta a Street Kitchen Guide adatait és élményeit a beszámolók és bemutatók során. A könyv összegzése szerint az ország legmenőbb helyeit sorakoztatja fel, legyen szó pékségekről, kávézókról, reggelizőkről, éttermekről és bisztrókról, cukrászdákról vagy street food helyekről.
Az elmúlt években számos tematikus lista és receptek is megjelentek a Street Kitchen Online felületein keresztül, amely a közösségi médiában és a konyhai tippeket megosztó tartalmakban is népszerűsítette a különféle gasztronómiai élményeket. Fördős Zé a cég alapítójaként hangsúlyozta a vendéglátóhelyek sokszínűségét és azt, hogy a legjobb helyek többnyire közösségi hangulatot és egyediséget egyesítenek.
Így történt, hogy a Street Kitchen jól ismert és elismert platform lett a hazai gasztronómiai közösségben, amely nemcsak recepteket és gasztroötleteket kínál, hanem az éttermi kultúra különféle aspektusait is bemutatja. A történet folyamatosan íródik a Magyarországon készülő videók és írott anyagok révén, amelyek a helyi kínálatot és a street food sokszínűségét tárják fel.
Kommunikációs megközelítésében Zé hangsúlyozza, hogy a vendéggel történő találkozás a legizgalmasabb pontja a szakmának, és ennek tükrében törekszik arra, hogy a nézők otthon is átélhessék a street food varázsát és a gasztronómia szépségét.
Meta description: