Gombával és tojással töltött cukkini: ízletes, tápláló és egyszerű recept

Itt a cukkiniszezon, de Te unod már a szokásos rántott cukkinit és a jól bevált darált hússal töltött cukkinit? Íme egy tuti recept: gombával és tojással töltött cukkini. Ízletes, tápláló, egyszerűen és könnyen elkészíthető.

A cukkiniket mosd meg, vágd hosszában ketté és kanál segítségével távolítsd el a cukkini magos részét. Egy nagy serpenyőben némi zsiradékon süsd meg a cukkinidarabok mindkét oldalát 2-2 perc alatt. Ezután tedd kicsit félre és készítsd el a tölteléket. Némi zsiradékon kissé süsd át a gombát. A tojásokat aprítsd fel és keverd hozzá a gombához. Keverd bele a mustárt és sózd ízlés szerint. A tojásos-gombás keverékkel töltsd meg a cukkinifeleket. A mártás tetejére kend rá a tejfölt, majd szórd meg a reszelt sajttal. A sütőedény aljára tegyél kevés zsiradékot. 180 fokra előmelegített sütőbe kb. 25-30 perc alatt süsd át a gombával és tojással töltött cukkini csónakokat.

Másik változat: gazdagabb töltelék rockosabb borítékkal

Na ez nem az a „dobáljunk össze valamit” vacsi - a cukkinis-ricottás töltött portobello egy kicsit elegánsabb, de még mindig totál laza műfaj. Krémes, zöldfűszeres töltelék a szaftos gombában, ami simán elmegy főételnek is, de előételként is nagyot szól. Ráadásul mutatós, így vendégváráshoz szintén tökéletes. Ez a cukkinis töltött gomba nemcsak látványos, de ízében is kifinomult, mégis pofonegyszerűen elkészíthető. A krémes, friss fűszerekkel gazdagított töltelék jól harmonizál a húsos gombafejekkel, a tetején pedig olvadt gouda koronázza meg az élményt.

Elkészítés teljes ideje: 80 perc. Kategória: Pénztárcabarát fogások, Glutenmentes, Főételek. 2 darab Cukkinik, 4 fej Gomba, 2 darab Paradicsom, 0.5 darab Lilahagyma, 1 gerezd Fokhagyma, 100 gramm Natúr tofu ízlés szerint, Só, bors, oregánó, 1 marék Friss bazsalikom, 1 evőkanál PENNY szezámmag, 0.5 darab Citrom, 2 evőkanál MyBIO extra szűz olívaolaj ízlés szerint, Chilipor, 0.5 dl Kékforrás mentes ásványvíz.

Elkészítés lépésről lépésre:

1. Az lilahagymát egy kevés vízen megpároljuk és hozzáadjuk a kis darabokra vágott gombát.
2. Megpirítjuk, majd hozzáadjuk a szintén kis darabokra vágott paradicsomokat, összepirítjuk, megvárjuk, hogy egy kis levet eresszen.
3. Belemorzsoljuk a tofut, majd a friss, aprított fűszereket. Sózzuk és borsozzuk, és csak a végén adjuk hozzá a fokhagymát.
4. Közben a cukkinit hosszában félbevágjuk, kikanalazzuk.
5. Egy kevés olajat öntünk egy hőálló, fedeles sütőedény aljára. Beletesszük a cukkinihajókat és megtöltjük a raguval, és lefedjük.
6. 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük, 20-30 percre, majd 10 percig fedő nélkül sütjük.
7. Mindeközben a szezámmagot elkeverjük a citromlével, a fűszerekkel, és egy kevés friss bazsalikommal, oregánóval és vízzel. Hozzáadunk 1 tk extraszűz olívaolajat is. A négy főtt tojást kockákra vágjuk, és egy tálba rakjuk. Ezt beletöltjük a cukkiniba, és megszórjuk sajttal a tetejét. Előmelegített sütőbe tesszük kb. 45 percre.

A krémes töltelékhez később hozzáadódik a tojás, amely segít megkötni a masszát. A kész étel tálalásakor bazsalikommal és petrezselyemzölddel díszíthető, és jó étvágyat kívánhatunk hozzá.

Külön megemlítés, hogy a cukkini töltelékei között még egy klasszikusabb megközelítés is szerepel, melynél a tojást és a zöldségeket úgy kombinálják, hogy a sütés közben ne legyen csomós. A tepsit sütőpapírral kibéleljük, kevés olajat öntünk az aljára és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt készre sütjük.

Jó étvágyat hozzá. Közzétéve: 2022. Üdv mindenkinek! Hobbi szinten kísérletezek a konyhában, viszont minden egyes percét élvezem. Szeretek minden új fogást kipróbálni, belecsempészni a saját ízvilágom. Imádom a különféle országok ételkülönlegességeit és az ezzel járó kihívásokat egyaránt.

tags: #gombaval #toltott #cukkini #recept