Nem vagyok egy keksz rajongó. Mégis, az élet úgy hozta, hogy konyhai ténykedéseimet kekszek sütésével kezdtem. Először kis, majd egyre nagyobb adag chocolate chip cookies formájában. Miután meguntam az amerikaiak alapédességének számító kekszeket és elfogytak a hazaimportált chocolate chip-jeim (bár egy ideig lehetett Shop Rite márkájút itthon is kapni, és most hogy belegondolok, lehet, hogy ez még mindig így van csak már én nem keresem…) más sütni és főznivalók után kezdtem kutatni. Így elég hamar számomra sokkal izgalmasabb ételeket készítettem, mégis megmaradt egy örökzöld keksz, amit újra és újra megsütök közkívánatra. Ráadásul ez pont egy olyan fajta, ami kifejezetten nem tartozik a kedvenceim közé, 1-2-nél többen nem tudok belőle elfogyasztani. Viszont a szűk és tágabb baráti köreimben is újra és újra ezt kérik tőlem, és mivel ez megint megtörtént a héten (és a blogon is egy hozzászólás formájában) úgy döntöttem, hogy nem csak megsütöm, hanem a receptet is közkinccsé teszem. Én előre szólok, ezt a kekszet valaki vagy imádja, vagy utálja. Az eredeti recept Martha Stewart Living magazinjának 1999 februári számában, vagy itt található. A vajat a 20 dkg cukorral habosra keverem, hozzáadom a juharszirupot. Eztuán belekeverem az előre felvert tojást is. A masszához adagolom az előre összekevert száraz alapanyagokat - liszt, sütőpor, fahéj, gyömbér, és jól összedolgozom. A maradék 10 dkg cukrot egy tálba teszem. A tésztából fél evőkanálnyi ladbákat a cukorba pottyantok és minden oldalon beleforgatom őket, majd a sütőpapírral kibélelt tepsire teszem a cukros golyókat. Egymástól 7-8 cm-re, mert szét fognak terülni. 170 fokos sütőben kb 15 perc alatt készre sülnek a kekszek. A sütőből kivéve rácson kihűtöm, majd a lekvárral megkenem és összeragasztom őket. Másnapra (ha marad, ami csak akkor fordul elő, ha legalább dupla adagot készítek) sokkal finomabb lesz, mert átjárja a tésztát a lekvár és maga a tészta is megpuhul (kenés nélkül is). Ez a gyömbéres keksz tökéletes teasütemény, mindenképp érdemes kipróbálnod. Mutatjuk is, hogyan készül!
Egy nagy tálba rakjuk a barna cukrot és a vajat, és robotgéppel fehéredésig habosítjuk. Ezután mehet hozzá a tojás és a méz, ezekkel is tovább krémesítjük az alapot. Beleszitáljuk a lisztet, a sütőport, a fűszereket, majd hozzáreszeljük a friss gyömbért is. Az egészet alaposan elkeverjük. Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd fagyiadagoló kanállal 8-8 gombócot adagolunk a masszából a tepsikre. A gombócokat enyhén lenyomjuk a tenyerünkkel, majd 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. Miután szép aranybarnák lettek a kekszek, hagyjuk őket teljesen kihűlni. Légmentesen tárolva egy-két hétig simán elállnak - feltéve persze, hogy nem fogynak el hamarabb. :) Gyömbéres keksz (Fotó: Street Kitchen)
Elkészítési idő: 35 percSütési idő: 25 perc Ez után a gyömbéres keksz után hasonló finomságokra fáj a fogad? Ez a gyömbéres keksz tökéletes teasütemény, mindenképp érdemes kipróbálod. Mutatjuk is, hogyan készül!
Egy nagy tálba rakjuk a barna cukrot és a vajat, és robotgéppel fehéredésig habosítjuk. Ezután mehet hozzá a tojás és a méz, ezekkel is tovább krémesítjük az alapot. Beleszitáljuk a lisztet, a sütőport, a fűszereket, majd hozzáreszeljük a friss gyömbért is. Az egészet alaposan elkeverjük.
Két tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd fagyiadagoló kanállal 8-8 gombócot adagolunk a masszából a tepsikre. A gombócokat enyhén lenyomjuk a tenyerünkkel, majd 175 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük őket. Miután szép aranybarnák lettek a kekszek, hagyjuk őket teljesen kihűlni. Légmentesen tárolva egy-két hétig simán elállnak - feltéve persze, hogy nem fogynak el hamarabb. :) Gyömbéres keksz (Fotó: Street Kitchen)
Elkészítési idő: 35 percSütési idő: 25 perc Ez után a gyömbéres keksz után hasonló finomságokra fáj a fogad? Egy kanállal a vajat a cukrokkal elvegyítjük. Belekeverjük a sütőport, a vanília aromát, sót, reselt gyömbért és a villával felvert 2 tojást. A kókuszreszelékkel és a liszt felével szintén elkeverjük. Az apró darabokra vagdalt vagy tördelt csokoládét beleöntjük. Majd a liszt másik felét is. 30 percre hűtőbe tesszük. Ragadós lesz a tészta! Sütőpapírral bélelt tepsire diónyi gömböket formálunk, egymástól 5-6 centire. 180 C fokos sütőben 12-15 percig sütjük. El fognak lapulni, nem kell megijedni! A nővérem elsőnek kipróbálta a gyömbéres kekszet, majd jöttem én! Mivel a gyömbér egyébként is jó tulajdonságokkal rendelkezik, a kekszet feldobta az íze.
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
