Nyáron sokan tartanak kerti partik, ahol a bogrács és a grill mellett különböző alkoholok is előkerülnek, ezért fontos megfogalmazni, hogyan illeszkedhetnek a likőrök és egyéb italok az egészséges étrendbe. A cukorbetegek speciális étrendre szorulnak: azok, akik diabetes-szel küzdenek, kénytelenek nagy figyelmet fordítani az étkezésükre, hiszen a túl magas/alacsony vércukorszint igen komoly következményekkel járhatnak. Éppen ezért fontos ügyelniük arra, hogy minden nap, a dietetikus által meghatározott szénhidrát- és kalóriamennyiséget vigyenek be, ügyelve a gyors és a lassú szénhidrátok megfelelő napi elosztására. A cukorbeteg diéta egyik legfontosabb pillére -több más mellett-, hogy ki kell iktatni az étrendből az olyan ételeket és italokat, melyek cukrot tartalmaznak.
Az alkoholfogyasztás megosztó kérdés cukorbetegek esetében, mert sokan úgy gondolják, hogy diabetes fennállásakor teljes mértékben száműzni kell őket. Pedig valójában, ha a beteg ügyel arra, mit, mivel és mennyit kortyol belőlük, akkor nyugodtan tölthet a poharába. Az adott ital tartalmaz-e cukrot, ha igen, mennyit, valamint hogy mennyi a szénhidrát-tartalma. A likőrök, koktélok, pálinkák, édes borok/pezsgők nagy része igen cukros, ezért ezeket tanácsos elkerülni, mivel először gyorsan megemelik a vércukorszintet, majd utána hirtelen túlzott mértékben le is esik. Egy pohár jó minőségű - nem édes - bor vagy száraz pezsgő azonban megengedett, sőt, bizonyos mértékben még jót is tesz a vércukor szintjének. Egy több hónapig folyó tanulmány bizonyította, hogy hosszútávon az éhomi vércukor jelentősen csökkenthető napi 1 dl száraz vörösbor ebéddel vagy vacsorához történő elfogyasztásával.
Sörfogyasztásnál mindig számoljuk bele a szénhidrát-tartalmat a napi keretbe, valamint érdemes figyelembe venni az energiatartalmat is! Mindig egyen mellé valamit, mert az alkohol gátolja a máj glükóz-kibocsátását, ezért könnyen hipoglikémiához vezethet túlzott mértékű fogyasztása, főleg, ha nem rágcsál mellé valamit. Hogy elkerülhesse a glükózszint túlzott csökkenését, étkezéshez kötötten történjen az alkoholfogyasztás! A legjobb, ha rostban gazdag, teljes kiőrlésű lisztből készült nassolnivalót fogyaszt, pl. teljes kiőrlésű kekszet vagy ropit - javasolja Szarka Dorottya, a Cukorbetegközpont dietetikusa.
Óvatosan a mozgással: sokan bulikban, fesztiválokon nyúlnak főleg alkoholhoz, és a hangulatban történő mozgás önmagában is megnövelheti a hipoglikémia esélyét. Ha azonban alkoholt fogyasztott a beteg, akkor ennek rizikója még nagyobb, ezért ekkor vagy kerülje a túlzott mozgást, vagy figyeljen oda nagyon a vércukorszintjére, egyen, és lehetőleg többször ellenőrizze a vércukorszintjét.
A folyadékpótlás fontossága sem elhanyagolható: az alkohol vízelvonó hatása miatt könnyen dehidratálódhat, ami cukorbetegség esetén sűrűbb vért és így magasabb vércukorszintet eredményezhet. Ezért legyünk óvatosak: pótoljuk a folyadékveszteséget, és figyeljünk rá, hogy az italok mellett legyen elegendő folyadék.
Említettük, miszerint alkoholfogyasztás mellett fontos rágcsálni valamit, ám a túlzott étvágy elkerülése érdekében ne lépje túl a javasolt szénhidrát- és kalória mennyiséget, mely sem a vércukrának, sem pedig a testsúlyának nem tesz jót. A példákon keresztül látható, hogy a mérsékelt, jól megválasztott italok beilleszthetők az étrendbe, és bizonyos esetekben hozzájárulhatnak a vércukorszint szabályozásához is, ha megfelelő mennyiségben és kontextusban fogyasztják őket.
A likőrök készítése a középkorra nyúlik vissza, amikor gyógyászati célokkal készítették őket gyógynövények felhasználásával. A likőrök minimális alkoholtartalma 15%, de gyakran elérik vagy meg is haladhatják a 40% körüli értéket. A készítés lényege az ízesítés, mely sokféle anyaggal történhet. A magyar likőripar kialakulása a XIX. századra tehető, és a hazai vidéki különbségekhez igazodóan alakult fejlődéstörténetük. A likőrök közé tartozik például a crème jellegű krémlikőrök is, amelyeket a magas cukortartalom és az alacsonyabb alkoholtartalom jellemez. A likőrök között a családtagok gyakran nagyon eltérőek egymástól, ezért az ízesítés mértéke és típusa is változatos.
Ha csak egy likőrt választhatsz, legyen az oranges jellegű, mert az alapok közé tartozik a narancslikőr, amely a Margaritához, a Cosmopolitanhoz, a Sidecarhoz és a Long Islandhez is nélkülözhetetlen. A curaçao, a triple sec és a Cointreau mind narancslikőrök, de különböző jelleget adnak a koktéloknak. A házi készítésű likőrök is jó lehetőséget kínálnak; például a limoncello citromhéjat áztat semleges szeszben, majd cukorsziruppal hígít. A likőrök kalóriatartalma magas lehet: 100-160 kalória 4 cl-os adagonként, és krémlikőröknél ez még magasabb lehet. A készítés finom szintje és az alapanyagok tisztasága szerint megkülönböztetnek finom és közönséges likőröket, a tojáslikőr önmagában is különleges eset lehet, mivel 14% alkoholtartalommal bír.
Az alkohollal való felelős bánásmód hangsúlyozása fontos: 18+ - Igyál felelősen. A likőrök sokfélesége lehetővé teszi, hogy a hangulathoz és az ételhez igazodó választás történjen, és hogy egyéniséget adjunk italainknak vagy ételeinknek. A boltok polcain a különféle likőrök közé tartozó egyediségek mind hozzájárulnak a koktélkészítés kreativitásához és a gasztronómiai élményekhez. A Bols likőrök története és világszerte elterjedése például megmutatja, hogy a kiváló minőségű alapanyagokkal és titkos receptúrákkal mire képesek a gyártók.
- Ha csak egy likőrt vehetsz, ez legyen az.
- White Russian alapja.
- Limoncello Spritz épül rájuk.
- bor (aromatizált bor), jóval alacsonyabb alkoholtartalommal.
Végül pedig a női likőrök világát is érdemes megemlíteni: a málna, szeder, áfonya és ribizli ízeivel gazdagodott likőrök jellegzetes eleganciát kölcsönöznek, és mindenképpen érdemes őket tisztán fogyasztani. Felelősségteljes fogyasztás mellett a megfelelő mennyiségű folyadékbevitel és az étkezés összhangja segít abban, hogy a társaságokban felmerülő alkoholfogyasztás kevésbé legyen megterhelő a vércukorszintre. A beszélgetések során fontos megfogalmazni, hogy az alkohol és az ételek arányának egyensúlya hozzájárulhat a kellemes közérzethez és a jólléthez.
