Az utóbbi időszakban ennek a hagyományosan olcsóbb terméknek az ára drasztikusan megemelkedett, így nem mindegy, melyiket vesszük le a hűtőpult polcáról. A túró tejből készül a tejfehérje (kazein) kicsapásával, ezért kétféle típusát különböztetjük meg attól függően, hogy ezt mivel csapják ki. A savanyú étkezési túró alvasztását vajkultúrával végzik, míg az oltós túró gyártásánál a vajkultúra mellett oltót is alkalmaznak. Nagyüzemi előállítása során pasztörizált fölözött tejből készítik, préselés nélkül csöpögtetik le, hogy maradjon nedvességtartalma. Zsírtartalma 0,5-12% között van. Szűréssel is eltávolítható a savó legnagyobb része, az így előállított túró szárazabb és kevésbé krémes.
Rögös túró: mint a neve is mutatja, ez a túró rögökből áll. A bolti túrók többségében ebbe a kategóriába tartoznak. A rögös túró termék kellemesen savanyú, aromás illatú, üdén friss és zamatos ízű, laza rögökbe összeálló halmazokból álló friss sajt. Állomány: laza rögökbe összeálló, kelvirágra emlékeztető halmazok. Gépi úton csomagolt termékek (pl.: tégelyes) esetén egynemű tömb, amely laza rögökből álló halmazokra törhető.
Az összekóstolást az eredeti vakteszt eredménye után végeztük el, amely szintén vakteszt volt. Ízelítő jegyek: 16. Jellegzetes, savanykás illat; 15. Gyengébb intenzitású, de jellegzetes túróillat; 14. Oké! Kevésbé erőteljes, de jellegzetes túró illat; 13. Kellemes illatú túró. Rögös, masszívabb állag; 10. Jellegzetes túróillat. Rögös, masszívabb állag; 10. A túróra jellemző savanykás illat. Rögös, kiváló állag; 6. Tipikus és intenzív illatú túró. Rögös, masszívabb állag; 6. Kellemes túróillat. Állaga masszívabb, rögös; 6. Jóleső túróillat. Rögös, kiváló állag; 3. Jellegzetes savanykás illat. Enyhén nedves felületű rögök; 1. Erőteljes túróillat. Rögös, rugalmas állag, nincs vízkiválás. Ezek alapján a különböző változatok karaktereit értékelik.
Selymes, enyhén savanykás íze, magas fehérjetartalma és elképesztő sokoldalúsága miatt generációk óta alapvető része az étrendünknek. Kínálatunkban megtalálod a klasszikus félzsíros túrót, a diétázóknak való sovány változatot, a krémesebb zsíros túrót, valamint a különleges, fűszeres és édes ízesítésű késztermékeket is. Legyen szó süteményről, desszertről vagy egy gyors, egészséges vacsoráról, a túró mindig jó választás.
Miért érdemes túrót enni? A túró kiváló fehérjeforrás, ami hozzájárul az izomépítéshez és a jóllakottság érzetéhez. Emellett gazdag kalciumban, foszforban és B-vitaminokban. A sovány változat különösen népszerű azok körében, akik figyelnek a kalóriabevitelre, míg a zsírosabb változatok sokkal krémesebb állagot adnak a süteményeknek és desszerteknek.
Melyik túrót mire használd? Sovány túró (0-10% zsír): tökéletes diétás reggelikhez, salátákhoz vagy túrós tészta alapjául. Félzsíros túró (10-20% zsír): a klasszikus, mindenre alkalmas változat. Süteményekhez, palacsintához, túrós csuszához és desszertekhez egyaránt remek. A túró a teljes otthoni menüsorban helyet kaphat és bármely napszakban, bármely étkezésre bátran fogyasztható. Remek fehérjetartalommal rendelkezik, ezért kifejezetten jó tízóraira, uzsonnára, de sportolást, edzést követő fehérjepótlásra is.
A hagyományos ételek közül említhetjük a túrógombócot, túrós palacsintát és a körözöttet, de számos más felhasználási mód is létezik. A juhtúróval vagy kecsketúróval készült ételek, például körözött vagy sztrapacska, mellett a fűszeres és édes ízesítésű késztermékek is megtalálhatóak a kínálatban. A juhtúró kiváló krémekhez, pástétomokhoz és szendvicskrémekhez ad aromát, sűrű állaga miatt különösen karakteres ízt ad. A kecsketúró könnyed íze fantasztikusan illik olivaolajjal és magvakkal, metélőhagymával is.
A túró fogyasztás egészségügyi előnyei: kiemelkedő B-vitamin tartalom, mely hozzájárul az anyagcsere-folyamatokhoz és a koleszterinszint szabályozásához. A káliumtartalom segíti a szorongás csökkentését és az agyvérzés kockázatának mérséklését. Emellett antioxidánsokban gazdag, szelén-, kalcium- és D-vitamin-tartalma miatt rákmegelőző hatású is lehet. A túrófogyasztás hátrányai közé tartozhat a rosthiány miatti székrekedés és a túlzott szeléntartalom okozta kockázatok; mértékletes fogyasztás ajánlott.
További termékeink között zsíros, félzsíros és sovány túrót találsz a márkáinkkal együtt: Nádudvari, Jásztej, Cserpes, Kisteleki, Szarvasi, Hajdú. Próbáld ki a ricottát vagy a körözöttet, de az ízletes juhtúrót se hagyd ki. Ha pedig bármilyen túrót tartalmazó ételre vágysz, rendelj natúr túrót és bárhogyan ízesítheted!
Miért ne igyál alkoholt?
Hozzávetőleges ajánlásokkal a késztermékek között találsz krémesebb vagy rögösebb megoldásokat, amelyeket a diéta és az ízlés is alakít. A diétás célokhoz a sovány túró kiváló választás, míg desszertekhez és süteményekhez a zsírosabb változat ad töltelékeket és krémességet.
- Sovány túró ideális reggelikhez vagy salátákhoz.
- Félzsíros túró sokoldalú felhasználást tesz lehetővé.
- Zsíros túró krémesebb és lágyabb textúrát ad sütikhez.