Egy nagy serpenyőben vagy paella tálban felhevítjük az olajat, és a megsózott-borsozott csirkedarabokat mindkét oldalukon erősen körbepirítjuk. Kivesszük, és melegen tartjuk egy alufóliával. A visszamaradt zsiradékban üvegesre dinszteljük a finomra vágott hagymát, a fokhagymát.
Hozzáadjuk a paradicsomot és a pirospaprikát, majd felöntjük az alaplével. Ezután megy bele egy kis babérlevél is. Visszatesszük a csirkét. Kb. 20 percig pároljuk. Ekkor hozzáadjuk a felkarikázott kolbászt, a rizst, és elkeverjük. Ezt követően viszont semmiképpen nem kevergetjük, inkább az egész edényt óvatosan forgatjuk, egyben mozgatjuk.
Kb. 20-30 percig főzzük, amíg a rizs megpuhul, és beszívja az összes folyadékot. A főzés felénél hozzáadjuk az articsókát, nagyobb darabokra vágva.
A főzési elvek és tippek a Lidl mélyfagyasztott alapanyagokkal
Az alaplé és a zsiradék mennyisége kulcsfontosságú a paella állagának eléréséhez. A sütési idő alatt a rizsnek meg kell puhulnia, miközben a folyadékot fokozatosan fel kell venni, hogy a szemek ne ragadjanak össze.
Az ízesítésben a hagyma, fokhagyma, paradicsom és pirospaprika a paella jellegzetes alapja. A kolbász és az articsóka hozzáadásával gazdag textúrát és ízharmóniát kap a végeredmény. A keverés megfontolt legyen: a rizst ne keverjük folyamatosan, csak óvatosan forgassuk az egész edényt egyben tartva.
Hasznos nélkülözhetetlen lépések a sikerhez
- Előmelegített olajban pirítsuk a csirkedarabokat mindkét oldalukon.
- Dinszteljük üvegesre a hagymát és a fokhagymát a visszamaradt zsiradékban.
- Adjunk hozzá paradicsomot, pirospaprikát és alaplevet, majd babérlevél is kerül bele.
- Készítsük elő a csirkét, majd adjuk hozzá a kolbászt és a rizst, és keverő mozdulatok nélkül főzzük.
- A főzés felénél tegyük hozzá az articsókát, darabolva.
Ez a leírás a mélyfagyasztott Lidl termékek felhasználására is jól adaptálható, hiszen a csirke, kolbász és zöldségek ízvilága kiemeli a fagyasztott alapanyagokban rejlő minőséget. A fokozatos hozzáadással és az alapos pirítással érjük el a tipikus paella textúrát és ízvilágot, miközben a hozzávalók összeérnek a serpenyőben.
Ajánlott a kész paellát közvetlenül tálalni, és a felszolgálás előtt pihentetni 5-10 percig, hogy az ízek összeérhessenek és a rizs teljesen átvegye a folyadékot.
SPANYOL TENGER GYÜMÖLCSEI PAELLA
Ízvilág: a paprika és a paradicsom dominál, a fűszerek és a húsrészek összjátékával létrejön a klasszikus paella hangulat, amelyet a Lidl mélyfagyasztott termékeinek kombinációja tovább erősít.
tags: #paella #melyfagyasztott #lidl