Ez amolyan piteféle, gyorsan összedobható; cukor, tejtermék és liszt nélkül készült, tehát sokféle diétába illeszthető. A kekszet és a lepenyt egyben vagy különféle töltelékekkel variálva is készíthetjük a megadott masszából.
Hozzávalók és alapelv
A massza készítésének alapelve, hogy a tészta csomómentes legyen, a kakaó és vanília hozzávalóit pedig jól eloszlatva adja meg a kívánt ízhatást. Az alapreceptben a lekvár vagy más töltelék hozzáadása személyre szabható, és a sütési idő, valamint a hőfok is a sütő sajátosságaitól függ.
A következő részben bemutatott elkészítési mód részletezi a lepeny és a töltelékként szolgáló gyümölcs (például meggy) elrendezését és a sütési menetrendet.
Elkészítés lépésről lépésre
A kekszhez az alapanyagokat egy tálban alaposan kikeverjük, majd két részre osztjuk. Az egyik felébe belekeverjük a kakaóport. Majd habzsák segítségével sütőpapíros tepsire halmokat nyomunk. 180 fokon kb 10-15 perc alatt megsütjük. A lekvár, az étcsoki és a kókusztej kivételével minden hozzávalót keverjünk össze egy tálban csomómentes, sűrű masszává. Öntsük egy sütőpapíros tepsibe, és előmelegített sütőben süssük meg tűpróbáig. A csokit törjük össze, öntsük rá a kicsit felhígított kókusztejet, és olvasszuk fel mikróban 1 perc alatt. A végső lépésben újabb klassz, nagyon finom paleo sütemény készülhet.
Hagyományosabb formában a lepeny vastagabb alappá válik: a masszát egy 29 cm-es piteformába öntjük, elrendezzük a meggyszemeket, és a sütőbe tesszük. A sütési idő körülbelül 40 perc, addig készül, amíg a közepe sem nyers a saját sütőnkben. A tepsire terített sütőpapír segít a könnyű megkurtításban és a tisztításban.
Variációk és tippek
Ha szilvát teszel a tésztába, az ízvilágot különösen feldobhatja. A tojásokat habosítsd fel a kétféle cukorral, és keverd hozzá a vajat, majd óvatosan add hozzá a tejet és a lisztet a sütőporral. A végeredmény egy omlós, ízletes, mentes édesség. A tojások felverése és a kakaós illetve vaníliás rések külön-külön is adhatnak jellegzetes rétegezést.
Ha szeretnéd, készíthetsz belőle rétegezett süteményt: süsd meg a kakaós részt, majd finoman oszd el a vaníliás masszát, és told meg gyümölccsel a tetejére. A krémes réteg felolvasztása után a tetejére csokiöntetet vagy diófelületet is tehetsz a még izgalmasabb ízért.
Használható összetevők és kiegészítők
- gluténmentes lisztkeverékek
- kókusztej vagy más növényi tej
- édesítő opciók (minimális adagban)
- sűrítéshez sütőpor nélkül is kiváló alternatívák
- lekvár vagy gyümölcsök töltelékhez
Az előkészítés során ügyelj arra, hogy a massza ne legyen csomós, és hogy a kakaópor egyenletesen legyen eloszlatva a tésztában. A holtjátékok elkerülése érdekében szitálj át minden szárított hozzávalót, majd fokozatosan add hozzá a nedves összetevőket.
Idő- és hőmérséklet-tábla
- Előkészítés: 10 perc
- Sütés: 40 perc (középső rácson, légkeverés nélkül vagy alsó-felső program)
- Hűtés: 15-20 perc tálból kivéve
A közepe mindig a sütőn múlik, ezért érdemes a tapasztalatokra támaszkodni: minden sütő más, a sütési időt ennek megfelelően érdemes finomhangolni. Beszélgetni, lájkolni, nézegetni... Ha tetszett, amit olvastál, oszd meg az alábbi gombok segítségével.
