Nos, legyünk őszinték, ezzel a képpel indulhatnék a legrondább étel pályázaton.:D Ilyen esetekben sokszor elmarad a feltöltés, mert ki a fene szereti mutogatni az elfuserált ételfotóit? Én biztosan nem, viszont, ha nem írom le, elfelejtem a receptet és azért meg kár lenne, mert ízre nagyon ott van a szeren.
Hozzávalók most csak 3 főre: Egy kisebb karfiol, 1 doboz hámozott egész paradicsom, 1 ek olívaolaj, egy kisebb fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, oregánó, bazsalikom, porított fokhagyma, babérlevél, 1 bögre kuszkusz. A panírozáshoz tk liszt, 2 tojás, tk zsemlemorzsa, olajspray. Elkészítése: Először kezdjük a szósszal, mivel ennek egy órán keresztül kell főnie. A hagymát, fokhagymát kezdjük el fonnyasztani olívaolajon, majd amikor már szép aranyszínűek lettek, öntsük rá a paradicsomokat. Törjük össze krumplinyomóval, és fűszerezzük a mártásunkat sóval, borssal, bazsalikommal és egy db babérlevéllel. Főzzük lassú tűzön 1 órán keresztül.
Közben a karfiolt szeleteljük fel merőlegesen, kb olyan formát kapunk mint ha egy agyvelő szelet lenne. Tudom, morbid, de pont úgy néz ki.:) A liszthez adjunk sót és borsot, a morzsához pedig sót, borsot, porított fokhagymát és oregánót. Panírozzuk a szokásos módon és fektessük a szeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsire. Előtte olajspray-vel fújjuk be a papírt, majd a panírozott karfiolok tetejét is. Süssük 180 fokos sütőben 20 percig. Közben elkészült a szószunk is. Egy tűzálló tál aljára tegyük a szószt, arra rá a karfiolszeleteket és az egészet borítsuk be mozzarellával. Toljuk vissza a forró sütőbe, és a sajtot pirítsuk rá a tetejére. Nem kell ennyire mint az enyém, de én kicsit megfeledkeztem az egészről :D Szerencsére még nem égett meg, pont finom ropogós maradt a sajt.
Ezt a képet a netről hoztam, de ugye mennyivel mutatósabb így fotózva? Akármennyire is alaprecept a rántott karfiol, szerintem fontos, hogy jól legyen elkészítve, mert elég hihetetlen, de ezt is könnyen el lehet rontani. Találj ránk könnyebben!
Állítsd be a Street Kitchent kiemelt forrásként a Google keresőben, így gyakrabban hozzuk neked a recepteket és a cikkeket a találataid között. Hozzávalók: Egy nagy lábosban vizet forralunk, amit alaposan megsózunk. Ha már forr, beledobjuk a rózsáira szedett karfiolt és újraforrás után elzárjuk, majd hideg vízzel leszűrjük (vagyis blansírozzuk). Ha kihűltek a karfiolrózsák, hagyományos módon bepanírozzuk: lisztbe forgatjuk, majd a sóval felvert tojásokba, végül pedig a zsemlemorzsába. Ha bepaníroztuk az összeset, olajat hevítünk és aranybarnára sütjük, majd egy lapáttal kiszedjük egy papírtörlőre, hogy az olaj teljesen lecsepegjen. Tartármártással (recept itt) és tetszőleges körettel tálaljuk
A karfiol mára az egészséges táplálkozás egyik legkedveltebb alapanyaga lett. Míg régebben általában főtt karfiol vagy a rántott hús vega alternatívájaként kínált rántott karfiol készült belőle, ma már sokkal többféleképpen használjuk. Elég csak az elmúlt 1-2 évben az internetet szinte felrobbantó karfiolalapú pizzára gondolni. Ez az a pizza, amit a gluténérzékenyek és a paleo étrendet követők is imádnak, mert a hagyományos lisztes pizzatészta helyét egy darált karfiolból készült tészta veszi át. Az egészben sült karfiol is egy viszonylag új és trendi találmány: ehhez a friss karfiol külső leveleit és a torzsa nagy részét vágjuk le, de úgy, hogy mindkettőből maradjon egy kicsi, azzal együtt fogjuk főzni. Ebben az esetben különösen, de egyébként is fontos, hogy ne legyen foltos és tömör legyen a karfiol feje.
Egy nagy lábast megtöltünk vízzel, és felforraljuk. Adunk a vízhez sót és 1 nagyobb evőkanálnyi vajat (ettől lesz szaftos és édes a karfiol), de fűszereket vagy akár fehérbort is adhatunk hozzá. A lobogó vízbe beletesszük az egész karfiolt, és kb. 15 percig főzzük, majd lecsepegtetjük, felitatjuk róla a vizet, sütőpapíros tepsire helyezzük, meglocsoljuk olívaolajjal és a 250 fokra előmelegített sütőbe toljuk. Kb. 30-40 percig sütjük, akkor jó, ha egyenletesen átsült, és itt-ott kissé karamellizálódott is. Kínálhatjuk szószokkal, pirított magvakkal, reszelt parmezánnal, vagy rózsáira szedve akár salátába is lehet tenni. Mi most a hagyományos karfiolból készült kedvenc receptjeinket gyűjtöttük össze, és kacérkodunk a karfiolos sütemények gondolatával is, de egyelőre még csak elméletben.
2 kk. A vaj-olaj keveréket felmelegítjük, és megpároljuk rajta a hagymát. Felmelegítjük a levest, és ráöntjük a hagymára. Beleszórjuk a karfiolt és az almát, és lassú tűzön gyöngyöztetjük 15 percet (ennyi idő elég a karfiolnak, hogy megpuhuljon). A tejfölbe kanalazzunk egy kis levest, keverjük össze, és mehet vissza a lábosba, szórjuk még bele a majoránnát. 3 ek. 2 tk. 1/2 tk. 1/2 tk.
A karfiolt megmossuk és kisebb rózsákra szedjük. A sárgarépát megtisztítjuk, megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A pórét megtisztítjuk, majd hosszában félbevágjuk, vékonyan felkarikázzuk. A gyömbért megtisztítjuk, vékony csíkokra szeleteljük. A mandulát száraz serpenyőben megillatosítjuk és durvára vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk, késsel megroppantjuk és finomra vágjuk. A wokot/serpenyőt előmelegítjük, beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a pórét és a sárgarépát, és egy percig pirítjuk, sütjük őket. A curryt, római köményt, koriandert is beleszórjuk, majd hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát, beletesszük a karfiolt, és felöntjük 2 dl vízzel. Lefedve főzzük, majd a végén hozzáadjuk a joghurtot. 2 ek. fél tk. 4 ek.
A sütőt 220-230 fokra melegítsük elő. A fél dl olajat, sót, paprikát egy kisebb tálban keverjük össze. A rózsáira szedett karfiolt tegyük egy közepes nejlonzacskóba, és borítsuk rá a fűszeres olajat. Fogjuk be a zacskó száját, és alaposan rázzuk össze. Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és borítsuk rá a karfiolt. Ne fedjék egymást, inkább két adagban süssük. Tegyük be a sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük barnára. Hagyjuk kihűlni. Közben pirítsuk meg a magokat, fejtsük ki a gránátalma magjait. Egy nagyobb keverőtálban keverjük össze az olívaolajat a citromlével, sózzuk, borsozzuk. Dobjuk rá a parajleveleket, és óvatosan forgassuk össze. Adagoljuk tányérokra, osszuk szét a kihűlt karfiolt. Szórjuk meg a durvára aprított mogyoróval és a gránátalma magjaival. Hintsük meg petrezselyemzölddel és a karikázott hagymával.
A karfiolt szedjük egészen kis rózsákra, sós vízben főzzük 5 percet, majd szűrjük le. Keverjük el a lisztet a cottage cheese-zel, a tojással, a tejjel, az aprított bazsalikommal és a lecsöpögtetett karfiollal. Sűrűn folyós palacsintatészta-állaga legyen! Sózzuk, borsozzuk. 50 dkg karfiol (kb. 20 dkg reszelt sajt (pl. A paradicsomszószhoz egy nagy serpenyőben felhevítünk kb. 1 evőkanálnyi olívaolajat, és illatosra pirítjuk rajta a felaprított fokhagymát. Hozzáadjuk a bazsalikomot és a paradicsomot, és a fakanál hátlapjával szétnyomkodjuk a nagyobb darabokat. Sózzuk, borsozzuk, kb. 10 perc alatt sűrűre főzzük. Az alaptésztához a karfiolt megmossuk, rózsáira szedjük, és aprítógépben - több részletben - krémesre daráljuk. Hozzáadjuk a tojásokat, a reszelt sajtot és a sót, és összegyúrjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, kézzel lenyomkodjuk és kört formázunk belőle, és 180 fokon 20 percig sütjük. Ekkor megkenjük a paradicsomszósszal, ráhelyezzük a mozzarellaszeleteket, és további 10-15 percig sütjük. 1 ek. 1 ek.
Egy mély serpenyőbe borítjuk a karfiolt, rádobjuk a vajt, és hozzáadjuk a vizet is. Lefedve nagy lángon 10 percig főzzük, közben haladunk tovább a csirkével. Egy másik serpenyőben megolvasztjuk a vajat, majd fél perc alatt mindkét oldalát kicsit kérgesítjük a csirkemellnek. Felöntjük a reszelt fokhagymával, mustárral és mézzel elkevert borral, majd alacsonyra vesszük a hőt, és 10 perc alatt megpároljuk a csirkemellet. A megfőtt karfiolról levesszük a fedőt, felöntjük a tejszínnel, belemorzsoljuk a kéksajtot, fűszerezzük, majd botmixerrel pépesítjük. A csirkemell alatt nagyra vesszük a hőt, és két perc alatt zsírjára sütjük.
Negyed kk. 3 ek. fél kk. 3-4 ek. Egy serpenyőben forrósítsunk fel 1 kiskanál olajat, és 2-3 perc alatt pirítsuk meg rajta a kókuszreszeléket. Hevítsünk fel 1 evőkanál olajat, és pirítsuk meg rajta a felaprított hagymát. Forrósítsunk fel egy evőkanál olajat, és 30-40 másodperc alatt pirítsuk meg rajta a chilit, a koriandermagot, mustármagot, római köményt és lepkeszegmagot. Adjuk hozzá a gyömbért, majd az őrölt fűszereket, a fahéjat, a szegfűszeget, kurkumát, keverjük át, és vegyük le a tüzről! Tegyük egy turmixgépbe a pirított kókuszt, a hagymát és a fűszereket, adjuk hozzá a paradicsompürét, öntsük fel egy deci vízzel és turmixszoljuk krémessé! Ízesítsük csipetnyi sóval! Öntsük vissza a szószt a serpenyőbe, dobjuk bele a feldarabolt burgonyát, és lefedve főzzük 10 percig. Ekkor adjuk hozzá a rózsáira szedett karfiolt, öntsük fel kókusztejjel és főzzük puhára. Készítsünk hozzá illatos rizst!
1 ek. 1,5 ek. 1/2 tk. 2,5 ek. Először csöpögtessük le alaposan a tofut, majd vágjuk fel apró kockákra! Béleljünk ki sütőpapírral egy tepsit, majd 200 fokon, nagyjából 20 perc alatt süssük meg a tofukockákat. Készítsük el a szószt az alapanyagok összekeverésével. Ízlés szerint változtathatunk az arányokon! A kihűlt tofukockákat forgassuk meg a szószban és hagyjuk benne állni kábé 15 percig. Eközben morzsoljuk a karfiolt apró darabokra, hogy egészen rizsszerű legyen egy reszelő vagy robotgép segítségével. Hevítsünk szezámolajat, és pirítsuk meg a tofut némi szósszal együtt. Ha kész, tegyük félre, öblítsük ki a serpenyőt, majd hevítsünk olajat újra, és a fokhagyma hozzáadásával pároljuk meg a karfiolt is. Tegyünk rá fedőt, hogy jól átgőzölődjön! Helyezzük tányérra a karfiolt és halmozzuk rá a tofut!
A megtisztított, alaposan megmosott karfiolt rózsáira szedjük, a sonkát finomra vágjuk, vagy ledaráljuk. Enyhén sós vízben a karfiolt puhára főzzük, leszűrjük, lecsepegtetjük. Közben a rizst két deciliter hideg vízben lassú tűzön megfőzzük, kihűtjük, és a sonkával összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük. Egy tűzálló tálat kivajazunk, zsemlemorzsával megszórjuk, és a fele mennyiségű karfiolt elterítjük benne, majd rátesszük a rizses tölteléket. A tojásokat felverjük, a tejföllel simára keverjük, enyhén sózzuk, és a töltelékre öntjük, majd befedjük a maradék karfiollal, és reszelt sajttal megszórjuk. A rózsákra szedett karfiolt olívaolajban megforgatjuk, sózzuk, borsozzuk és egy tepsiben/tűzálló tálban 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük (légkeverés). Kb. 15-20 percig sütjük - a teteje kicsit barnuljon meg, de ne legyen teljesen puha.
A paradicsomot apróra vágjuk, beletesszük a fűszereket, és annyi vízzel, amennyi ellepi forraljuk, amíg kicsit besűrűsödik. Ekkor beletesszük a karfiolrózsákat. A rózsák között négy mélyedést formázunk, beleütjük a tojásokat, és kb. 8-10 percig főzzük közepes lángon - addig, amíg a tojásfehérje megdermed. Önálló ételként vagy köretként is kíváló!
A TÖKÉLETES RÁNTOTT KARFIOL a 4 alaphiba nélkül, mert persze itt is oda kell figyelni pár dologra!
Egészben is süthetjük a karfiolt - ekkor sütés előtt forró vízben pároljuk kb. 15 percig. Az isteni karfiolrózsák készítésénél a panírozás kicsit fárasztó feladat, gondosan ügyelnünk kell, hogy a zöldségdarabok rendesen be legyenek fedve a zsemlemorzsával, hiszen ebbe a bundába forgatva fognak majd szépen megsülni. Panírozás előtt a rózsákat érdemes előfőzni, a vízbe pedig ajánlott sót tenni, igaz, én nem szoktam, csak a sült zöldségeket sózom. A karfiol főzésére nagyon figyeljünk oda, lehet harapósabb al dente vagy kicsit puhább, de soha ne főzzük túl, mert akkor szét fog esni a zöldség és nem lesz olyan jóízű.
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!
Nagyon szeretem a karfiolt. Ezt a receptet már régebben találtam, de szerencsére azon kevesek közé tartozik, amiket a CH diéta miatt sem kell elhagynom. Gyors és egyszerű, ami csak az előnyére írható, és persze finom is. 1 kisebb fej karfiol (nekem kb. A karfiolt enyhén sós vízben megabálom. Az apróra vágott hagymát olajon megpárolom, majd hozzáadom a felkockázott paradicsomot. Megfűszerezem és fedő alatt jól összerottyantom. Az eredeti recept azt írja, hogy szerecsendióval, fahéjjal, korianderrel és szegfűborssal fűszerezzük, de én már készítettem oregánóval, bazsalikommal és kakukkfűvel is. A recept összesen 45,46 g CH-t tartalmaz. Fogyaszthatjuk magában, vagy köretként húsok mellé, de én tésztával összesütve is nagyon szeretem. Ilyenkor általában 250 g durum tésztát (182,5 g CH) és 60 g trappista sajtot használok. Így összesen 229,16 g CH-t tartalmaz.
A recept forrása: Szellem a fazékban. A karfiolt megtisztítjuk, leveleit letörjük, torzsáját kivágjuk, rózsáira szedjük. Egy fazékban kb. 2-3 litert vizet teszünk fel forrni amit 1 tk sóval ízesítünk. A forrástól számítva kb. Amikor megfőttek, szűrőkanállal óvatosan kipecázzuk őket, és kb. Először lisztbe, majd tojásba, végül morzsába forgatjuk a karfiolrózsákat. A tejfölbe belekeverjük a fokhagymát, a sót, a borsot és a petrezselymet. A karfiol energiatartalma alacsony, szénhidrát-tartalma csekély, ezért itt a remek alkalom hogy kirántsuk bő olajban.
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
tags: #paradicsomszoszhoz #rantott #karfiol