Neki köszönhetjük a vérbeli olasz eszpresszót: ő találta ki, hogy a kávét vákuumcsomagolással lássák el, így semmit sem veszít az aromájából.
Ő alkotta meg az első automata eszpresszófőzőt is.
A későbbi magyar kávékirály 1892-ben született Temesváron.
A város a többnemzetiségű Bánság (Bánát) része, akkoriban még Magyarországhoz tartozott, 1920-ban, a határok átrajzolása után került Romániába.
Illy Ferenc apja asztalos volt, egy német nemzetiségű temesvári nőt vett el feleségül.
Furcsán hangzik, de az I. világháború forgataga sodorta a kávéipar felé.
Ha nem jön a világégés, valószínűleg könyvelőként helyezkedett volna el.
De 1914-ben, huszonkét évesen besorozták az Osztrák-Magyar Monarchia hadseregébe.
Állandó életveszélyben volt a fronton, részt vett az Isonzónál zajló csatákban is: összesen tizenkét összecsapás volt több mint két év alatt.
A háborúban olasz oldalon 1,1 millió katona halt meg, tűnt el örökre vagy szerzett súlyos sebesülést, a Monarchia oldalán pedig ötszázezer.
Illy Ferenc csodával határos módon túlélte a borzalmakat.
A háború vége Triesztben érte.
Tudni kell, hogy a kávégyártás és -forgalmazás fellegvára volt akkoriban, számtalan márka indult hódító útjára innen.
Illy is egy kávékereskedésben kezdett dolgozni a háború után.
A vevők friss kávét kívántak, ő pedig látta, nehéz hosszabb ideig frissen tartani a kávészemeket.
Rájött, hogy megoldást jelent a más területen már sikeresen alkalmazott vákuumcsomagolás.
De új módszert alkalmazott: az volt a titka, hogy a légmentes csomagolásban lévő kávészemeknél az oxigént nitrogénnel helyettesítette.
Illy Ferenc igazolványképe.
Közben a szerelem is rátalált a kalandos életű magyar feltalálóra.
Megismerkedett az olasz-ír származású zongoratanárnővel, Vittoria Berggel, s hamarjában el is vette feleségül.
Két gyermekük született.
Tizenöt évvel a háború befejezése után, 1933-ban alapította meg az Illycaffét.
A ma is létező vállalatbirodalom eurómilliókat forgalmaz minden esztendőben.
Két évre rá megálmodta az első automata eszpresszófőző gépet.
A forró gőzzel működő kávéautomatát szabadalmaztatta.
A vállalat is jól jövedelmezett, találmánya is bevált, dúsgazdag ember lett.
Az unokái vették át a családi vállalkozást, például Andrea Illy.
A másik unoka, Riccardo néhány éve egy interjúban mesélt a nagypapáról.
Hosszasan ecsetelte, hogy Ferenc mindig is büszke volt a magyarságára, feleségét beavatta a magyaros ételek elkészítésének titkaiba.
A családi legendárium szerint nagyapja az I. világháború alatt egy alkalommal a barakkban időzött a katonatársaival, ám rossz érzése támadt, kiment az épületből, és az erdő irányába sietett.
Fél perc múlva bombatalálat érte a barakkot, benn mindenki meghalt.
„Nagyapám mindig hallgatott a megérzéseire, és jó megérzései voltak” - mondta Riccardo Illy, aki szerint az is kellett a nagypapa sikeréhez, hogy mert kockáztatni.
Illy Ferenc, aki magyar létére a kávéjáról híres Olaszországban lett legenda, 1956-ban, 64 éves korában hagyta itt a földi világot.
Mi különbözteti meg az illy kávét a versenytársaitól?
Világít a műszefalon levő háromszög jel a Francis X7 kávégépemen.
Furcsán villog a Francis Y1.1 gépem.
Elromlott? Mit kell csinálnom?
Milyen gyakran kell az illy kávégépeit vízkőteleníteni?
Kifogyott a kávégép tartályból a víz miközben kávét főztem.
Újratöltés után nem indul el a kávéfőzés, a gép próbálkozik, de nem jön át rajta a víz.
A SEGÍTSÉG A VÁSÁRLÁSHOZ oldalon tájékozódhat a rendeléssel, szállítással és fizetéssel kapcsolatos kérdésekről, mint pl. - Kell-e regisztrálni a vásárláshoz?- Mennyi a házhoz szállítás költsége?- Mik azok az átvételi pontok?- Mikor kapom meg a csomagomat?
Mi különbözteti meg az illy kávét versenytársaitól?
Az illy egyedüli kávés cégként a világon kizárólag egyetlen, 100% Arabica kávékeveréket készít, mely 3 kontinenst és 20 országot átszelve a legjobb ízeket hozza el.
Az illy tudománya abban rejlik, hogy mindig ugyanazt a magas minőséget képes előállítani a folyamatosan változó kávétermésből.
Az illy keverék 9féle, legjobb minőséget képviselő Arabica nyerskávé összetevője mindig más termőhelyekről származik, a jellegzetes illy ízt azonban mindig kikeverik belőlük az illy 8 év alatt kiképzett kávé sommelier-i.
Az illy nem használja a legismertebb ’Fair Trade’ minősítést, mivel az a kávétermelő farmerektől várja el, hogy súlyos dollárezrekért maguk szerezzék meg a Fair Trade bizonyítványt.
A Fair Trade magas kávéminőséget a fogyasztónak egyáltalán nem garantál, csak annyit, hogy egy magasabb árat kapnak a minősített farmerek a kávéjukért.
Az illy holisztikusan kezeli a kávét: a minőséget és a fenntartható fejlődést összeegyeztetve fontosnak tartja a kávéipar gazdasági, szociális és környezeti hatásait is.
Az illy az első cég a világon, mely megkapta a ‚Responsible Supply Chain Process‘ (Fenntartható Ellátási Lánc) tanúsítványt a világ egyik legrangosabb minőségbiztosító szervezetétől, a DNV-től.
Az illy a kávét nem a kávé tőzsdékről, hanem közvetlenül a termelőktől vásárolja, ezzel a folyamatos magas minőséget, és a cég filozófiáját tükröző fenntartható fejlődést, méltányos kereskedelmet is elősegítve.
Az illy olyan minimum felvásárlási árat garantál a farmereknek, ami jelentős hasznot hoz nekik és közösségüknek is.
Folyamatosan képzi a kávéfarmereket, díjakat (Premio Brasil) tűz ki a legjobb minőségű kávét termelőknek, és olyan tudást ad át nekik díjmentesen, mely lehetővé teszi számukra a minőségi és környezetbarát termelést.
Az illy ezzel elérte, hogy a kávéfaremerek között rangot jelent az illy beszállítójának lenni.
Tényleg magyar volt az illy alapítója?
Igen, a trieszti illlycaffé-t 1933-ban a magyar származású Francesco Illy, azaz Illy Ferenc alapította.
A Temesváron született és felnőtt Illy Ferenc dolgozott Bécsben is könyvelőként, katonaként túlélte az első világháború legnagyobb csatáit, majd Triesztben telepedett le, ahol mérnöki munkája során tökéletesítette a franciák által kitalált kávéfőzőgépet.
A gőzt lecserélte nagy nyomású levegőre, s ezzel forradalmasította a kávéfőzést.
A Francecsco Illy ötlete óta világmárkává lett illycaffé-t jelenleg az Illy család harmadik generációja vezeti.
Az illy több mint 80 éves történelme alatt kávé kutatóhellyé is vált.
Triesztben és a világ több kávétermelő pontján rendelkezik laborokkal, folyamatosan tudományos vizsgálatokat, teszteket végez, kutatja a kávét, és tudományos műhelyekben publikál.
A cég évtizedek óta csak egyetlen, 100% Arabica keveréket gyárt, mivel ezt az egyetlen keveréket tartja a lehető legjobb kávénak, ami a legkiegyensúlyozottabb, legharmonikusabb ízhatást adja.
A Robusta kávét kizárják, mert az szerintük dohos, fás ízt ad a kávékban.
A blend/keverés mellett a pörkölés minden kávégyártó egyik féltve őrzött titka.
Az illy egyetlen, 9 Arabica kávéból álló keverékét a leggyakrabban a normál, világosabb pörkölésben fogyaszthatjuk.
Ez a lágyabb aromájú piros színkóddal jelölt illy kávé áll a legközelebb a magyar ízléshez is, tökéletes egyensúlyt ad a keserű és a savas jegyek között, gyümölcsös virágos, a fogyasztás után hosszantartó édes utóízzel.
A sötét pörkölésű illy blend ugyanez a 100% Arabica keverék hosszabb ideig és kicsit magasabb hőmérsékleten pörkölve, ami egy markánsabb, erőteljesebb ízt ad a kávénak.
Az erősebb pörkölést jellemzően elsősorban Dél-Olaszországban kedvelik.
Érdekesség, hogy a legtöbb gyártóval ellentétben az illy a blendinget, azaz a keverék összeállítását a 9 nyerskávéból a pörkölés előtt végzi, ettől lesz teljesen egyenletes pörkölésű az illy kávéja.
Meddig marad friss egy felbontatlan doboz illy kávé?
Egy bontatlan doboz illy kávé a gyártástól számított legalább 2 éven át megőrzi pörköléskori minőségét, köszönhetően az illy korábban szabadalommal védett ún. ‘pressurization’, azaz nyomás alatti csomagolástechnológiájának.
Lényege, hogy nagy nyomás alatt a frissen pörkölt kávéban az oxigént nitrogénnel helyettesítik.
Ez az eljárás az átlagosnál hosszabb, 2 éves tökéletes minőségmegőrzési időt eredményez, mely egyúttal ‘érleli", javítja is a kávét, mivel a pörkölt kávéban jelenlevő több mint 1500 féle illékony aromát a nagy nyomás révén visszakényszeríti a kávészemek belsejébe, és hozzáköti a kávéban levő olajokhoz.
Az egyszerű vákuummal vagy a némileg fejlettebbnek számító szelepes csomagolással nem lehet ezt a szintű konzerválást, tökéletes aroma megőrzést elérni, mivel ezek a csomagolások nem bírják, ezért nem is használják a nagy nyomást, ami az illy csomagolása esetében az illékony aromákat benne tartja a kávéban, így azok nem tudnak kiszökni.
Szobahőmérsékleten egy doboz illy kávé kb egy hétig tartja meg optimális frissességét.
Ezután a levegővel való érintkezés miatt jóval gyorsabban öregszik.
Ez az oka annak, hogy otthoni használatra az illy legnagyobb kiszerelésű kávéja 250 gr.
Hiszen mire egy család elfogyaszt 1 kg kávét a végére úgy "megöregszik", hogy alig marad aromája.
Ha egy héten belül elfogyasztja tárolja szobahőmérsékleten, természetesen az illy saját fém dobozában.
Ha egy hétnél hosszabb idő alatt fogyasztja el tegye hűtőbe rögtön az első felnyitás után, tehát ne csak 1 hét múlva.
Az illy MonoArabica kávék az illy kávékeverék egyes alkotóelemei szólóban.
A világszerte elismert klasszikus illy kávékeveréket 9 nemes Arabica kávé alkotja.
Közülük már 6 - BRAZIL, ETIÓP, GUATEMALA, INDIA, COSTA RICA, COLUMBIA - önmagában, Single Origins, (egy termőterületről származó) kávéként is élvezhető IperEspresso kapszulás formában.
Ha az illy klasszikus kávékeveréke a világ 9 legnemesebb Arabica kávéjának szimfóniája, a 6féle MonoArabica a zenekar 6 tehetséges tagja szólóban.
A MonoArabica kávék mindegyike származási helye karakterjegyeit hordozza: a más klíma, talaj, magasság, csapadék, napfény és művelési mód különböző aromaprofilt eredményez.
A legteljesebb, legkiegyensúlyozottabb ízélményt a klasszikus illy blend adja, de érdemes felfedezni az illy kávészimfónia szólistáit külön-külön is!
Magyarországon az illy MonoArabica egyelőre csak IperEspresso kapszulás formában kapható.
Egy illy IperEspresso kapszula 6,7 gramm kávét tartalmaz.
Minden más kapszulás kávéban csupán 5-6 gramm kávé alapanyag van!
Az illy csak a lehető legjobb minőségű Arabica kávékat használja, melyeknek kb 35-40%-kal alacsonyabb a természetese koffeintartalma, mint a rosszabb minőségű Robusta kávéknak, így egészségesebb, több fogyasztható belőle.
Az illy saját kávégépei a Francis Francis kávégépek, melyeknek darált kávés, E.S.E. podos, és IperEspresso kapszulás modelljei vannak forgalomban.
Az illy részleges tulajdonában van az olasz Mitaca kávégépgyártó cég is, amely elsősorban irodákban, munkahelyeken használt Mitaca kapszulás gépeket gyárt, melyekben használhatók a prémium illy és a középkategóriás Mitaca kapszulák is.
E.S.E. podos/adagos kávé:Az adagos rendszerek első, most is használt és legkörnyezetbarátabb módja az E.S.E., az úgynevezett Easy Serving Espresso rendszer.
Ezt az 1970-es években az illy fejlesztett ki, mert az USA-ban nagyon nehéz volt olasz eszpresszót főzni tudó baristát találni, aki megfelelően tömörített a kávét.
Az ESE podok egyesével filterpapírba csomagolt, optimálisan tömörített kávépogácsák, melyeket csak be kell helyezni az ESE podos kávégépbe, és megnyomni a gombot.
Az illy nyílttá tette ezt a szabványt, világszerte több kávégyártó készít ESEpodos kávé kiszerelést.
Illy IperEspresso kapszula:Az illy legújabb innovációja az IperEspresso kapszulás rendszer.
Az IperEspresso technológia lelke az illy által kifejlesztett és szabadalmaztatott IperEspresso kapszula, melyben a teljes kávéextrakció történik, helyettesítve a hagyományos átszűrési folyamatot a kétfázisú extrakcióval.
A kapszulának köszönhetően a kávéfőzés során a kávé nem érintkezik a gép egyetlen alkatrészével sem, ezzel minimalizálja fáradtságos géptisztítás szükségességét.
Az első fázis az iper-infúzió: a forró víz ultra-magas nyomással létrehozza az optimális körülményeket, melyek elősegítik a kávé-íz, aroma kioldódását, gazdagságát, komplexitását.
A második fázis az emulgálás. Ezalatt a kávé átfolyik a kapszula alján levő úgynevezett e-szelepen, ezáltal összekeveredik az aromás olaj a levegővel, ami a kávé tetején.
Csak az illy Francis Francis X7.1 és Y1.1 iper kaszptulás kávégépekkel használható, más kapszularendszerekkel nem kompatibilis.
Az illy klasszikus keverékén kívül ezzel a kapszarendszerrel gyártják egyedül az illy MonoArabica területszelektált kávékat.
illy Itaca kapszula:A Mitaca kávégépgyártó elsőrban irodákban, munkahelyeken használt kapszulás rendszere, melyben a kapszulák egyesével, külön aromazáró fóliában vannak.
Csak az illy klasszikus keverékét (normal, sötét pörkölés, hosszú kávé, és koffeinmentes) gyártják ezekkel a kapszulákkal.
Csak a Mitaca kávégépeivel használható.
Illy MIA kapszula:A Mitaca kávégépgyártó legújabb generációs kapszulás rendszere, a kapszulák önmagukban aromazáró fóliával ellátottak, nem csomagolják őket egyesével.
Csak az illy klasszikus keverékét (normal, sötét pörkölés, hosszú kávé, és koffeinmentes) gyártják ezekkel a kapszulákkal.
Csak a Mitaca kávégépeivel használható.
A kávét mind az öt érzékszervünkkel fogadjuk be, ezért nagyon fontos, hogy a csésze szépségével hozzájáruljon a kávé élményhez.
Az illy húsz évvel ezelőtt kezdett el azon gondolkodni hogyan emelhet minden érzékszervünk számára művészetté egy olyan mindennapi tárgyat, mint a kávéscsésze.
Így születettt meg 1992-ben az illy Art Collection: minden csészekollekció egy művészeti alkotás, melynek a porcelán csésze a médiuma.
A magyar Illy Ferenc által 1933-ban alapított illycaffé világhíre minősége mellett sokban köszönhető a nagyon erős művészethez és designhoz kapcsolódó brandépítésnek.
Az illynél az eszpresszó művészet, amit ehhez illő köntösben kínálnak: a kávé iránti rajongást minden illy termék tükrözi.
Ernesto Illy idealisztikus espresso csésze leírásának alapján Matteo Thun olasz sztár designer 1992-ben alkotta meg az azóta design ikonná és az illy Art Collection révén művészetté vált jellegzetes formájú illy csészét.
Az illy Art Collection évente megújuló sorozatát immár 70 világhírű művész és ifjú tehetség - pl. Pedro Almodóvar, Marina Abramovic, Anish Kapoor, Federico Fellini, Francis Ford Coppola - dekorálta.
Minden egyes kollekció a művész szignójával ellátott és sorszámozott, szerves része a különleges díszdoboz, és - ahogy a jó műalkotások - az idő múltával egyre értékesebbé válik.
Minél régebbi és kultikusabb, annál többet ér, a csészeszettek egyes darabjaiért gyűjtők akár 1000 dollárt is megadnak.
Világít a műszerfalon levő háromszög jel a Francis X7 kávégépemen.
Furcsán villog a Francis Y1.1 gépem.
Elromlott?
A gép nem romlott el, az X7 esetében villogó háromszög, az Y1.1 esetében a normáltól eltérő nyomógomb villogás a szükséges vízkőtelenítésre hívja fel a figyelmet.
Ajánlott legalább kéthavonta lefuttatni a vízkőtelenítő programot.
Kb 30 percet vesz igénybe.
Két hónapon belül végrehajtott vízkőtelenítés
- Csak háztartási gépekhez ajánlott vízkőtelenítő szert használjon!
- A Francis gépekhez ajánlott szert webshopunkon is megtalálja.
Kifogyott a kávégép tartályból a víz miközben kávét főztem.
Újratöltés után nem indul el a kávéfőzés, a gép próbálkozik, de nem jön át rajta a víz.
A tartály kiürülésével megszakadt a vízoszlop, és levegő került a gépbe.
Vegye ki a kapszulát a gépből, Francis X7 esetén leveheti a kart is.
Tegyen egy üres csészét a kávéfőző fej alá és kapszula behelyezése nélkül, üresen nyomja meg a kávéfőzés elindítása gombot, engedjen át tiszta vizet a gépen.
Ekkor a gép fel tudja szívni a vizet és helyreáll a vízoszlop.
Tejhabosítás után hiába állítom vissza a Francis X7 kávégépet espresso üzemmódba a nagy csészegomb megnyomásával, nem indul el, nem tudok a tejgőzölés után kávét főzni.
A tejhabosítás/gőzölés befejezése után a gépnek vissza kell hűlnie az espresso készítési hőmérsékletre.
Amíg ez nem történik meg a gép nem főz kávét, hiszen a magas hőmérsékleten elégetné azt.
A visszahűlésl kb 10 percig tart a gépnek.
Ha azonnal a gőzölés után szeretne kávét főzni felgyorsíthatja az espresso hőmérsékletre visszahűtést így: 1. a műszerfalon levő nagy csésze jel megnyomásával állítsa vissza a gőzölés üzemmódról az espresso üzemmódra a gépet. 2. Tegyen egy bögrét a gőzkar alá.3. Nyomja meg hosszan, legalább 5 másodpercig a műszerfalon a gőzölés jelet.4. Ekkor a gép elkezd magán hideg vizet átfolyatni, míg le nem hűl a 92-94 fokos espresso főzési hőmérsékletre, ez kb fél-1 percig tart.
Munkaidőben, hétköznap 9:00-től 17:00 óráig hívhatja a 422 1700 telefonszámot.
Ha kávégépét szervizelni szükséges kérjük hozza be irodánkba munkanapokon 9:00 - 17:00 óra között. Cím: Espresso Kft. 1032 Budapest, Kiscelli u 7-9.
Sütiket használunk, hogy kényelmes böngészést biztosítsunk a látogatások elemzése által, folyamatosan fejlesztve az oldal funkcionalitását, teljesítményét és használhatóságát.
Kávékapszulák
E.S.E. Bristot E.S.E. Caffé Borbone E.S.E. Danesi Caffe E.S.E. DolceVita E.S.E. Gimoka E.S.E. Hausbrandt E.S.E. Illy E.S.E. Kimbo E.S.E. Lavazza E.S.E. Lollo Caffé E.S.E. Manaresi E.S.E. Musetti E.S.E. Passalacqua E.S.E. Segafredo E.S.E. Vergnano E.S.E.
St. Illy X7.1 kávéfőző rózsaszín színben és modern , vonzó dizájnban .
Illy X7.1 kávéfőző piros színben és modern , vonzó dizájnban .
Illy X7.1 kávéfőző fekete színben és modern , vonzó dizájnban .
Illy X7.1 kávéfőző fehér színben és modern , vonzó kivitelben .
Az Illy gyártó Francis Francis X1 jubileumi kiadású kávéfőzője egy professzionális kávéfőző az otthoni kávékészítéshez Iperespresso technológiával .
spec. Az Illy gyártó Francis Francis X1 kávégépe egy professzionális kávéfőző az otthoni kávékészítéshez Iperespresso technológiával .
tags: #presszokave #fozo #illy