Pudingot készíteni az egyik legegyszerűbb konyhai művelet, csak felforralod a tejet, belekevered az instant pudingport és addig főzöd, amíg be nem sűrűsödik. Ha házilag készítenéd a pudingot, akkor ezeket az utasításokat kövesd. Ugyan nem a hagyományos értelemben, de a chia puding is puding, az állaga miatt legalábbis. A puding nemcsak állati eredetű alapanyagokból, hanem vegán változatban is készíthető, például kókuszitalból is. Ilyenkor vedd figyelembe, hogy a kókusz íze is dominálni fog az édességben, de egy kevés mandulaitallal finomíthatod. Pudingos állagot a keményítőtől kap az édesség, így az sem maradhat ki belőle. A mandula- és a kókuszitalok nagy előnye, hogy szinte alig van bennük szénhidrát, így a diétába is beilleszthetőek. Ezt a hagyományos süteményt a régi családi receptes füzetekben találhatod meg.
Hagyományos és modern pudingos desszertek
A háromlapos édesség tetejét tojásfehérjehab borítja, a töltelék pedig rumtól, baracklekvártól és vaníliapudingtól lesz krémes. A svéd tejberizs kicsit hasonlít a rizskochra, hiszen az édesség a sütőben sül készre. Nagyon krémes finomság, már csak azért is, mert a tésztájába vaníliapudingot kell keverni, így marad belül puha, a teteje pedig kicsit megkérgesedik. Amikor a madártej süteményben születik újjá, akkor biztos sikerre számíthatsz. Nem elég, hogy óriási kedvenc, de a madártejszeletet még sütni sem kell, csak rétegezni a hozzávalókat. A madártejet most vaníliapudinggal helyettesítettük, a krémet pedig kekszrétegek közé kell kenni. A vaníliapudingtól lesz igazán omlós ez a keksz, még akkor is, ha porként kerül a tésztába. A pudingpor a keményítőt helyettesíti, nem kell vele óvatoskodnod, mert a használata nem megy az íz rovására, épp ellenkezőleg, vaníliássá teszi.
A méteres kalács is egy igazi békebeli, ünnepi sütemény, amelybe a vajas krém mellett puncspudingot töltenek. Még a legegyszerűbb muffint is feldobja a puding, csak egy keveset kell a tésztájába tölteni. Ennek a vaníliapudinggal töltött muffinnak a tésztája is kétféle színű, csokis és vaníliás, a közepében pedig vaníliapuding lapul. Egyébként készítheted csokipudinggal is, hogy a másik ízű tésztához is passzoljon. A kakaós csigán túl is van élet, hiszen a puha tésztába mást is tölthetsz, akár pudingot is. A vaníliapudingos csiga kelt tésztából készül, kicsit időigényes, de a végeredmény kárpótol majd.
Bár levesként tartják számon, mégis inkább desszert a gyümölcsleves a kánikulában. Készítheted csak egyféle gyümölcsből, például meggyből, de nyáron nyugodtan tegyél bele szezonális gyümölcsöket, hogy még finomabb legyen. Neked is van egy jó recepted? Előveszünk egy őzgerinc formát, kibéleljük folpackkal. Majd beleöntjük a formába. Ez pedig jól behűtve isteni ilyen szaharai melegekben.
Egészség és étrend kapcsolata
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
- Leíró bekezdés a pudingos receptek sokféleségéről.
- Információ a vegán és alacsony szénhidráttartalmú alapanyagokról.
- példák: tejberizs, madártej, kekszkrémek pudinggal.
Vaníliapuding
tags: #pudingos #sutemeny #ozgerincformaban