Az új műsor, a Borsó meg a héja első epizódjában Szabó Adrienn dietetikus és Keve Márton, a Todo kreatív séfje (akik egyébként egy pár) együtt főznek, és osztanak meg fontos étkezési és főzési tippeket Pálmai Anna színésznővel.
Ha tudni szeretnétek, miért imádja Anna a kaprot, mennyi az Adri által is elfogadott vajmennyiség egy besamelmártásba, és mennyit tenne bele Marci - nézzétek meg az epizódot!
Előkészítés és színek megőrzése
1 fej kelkáposztát leveleire szedünk és blansírozzuk, azaz forrásban lévő vízbe tesszük 1 percre, majd átszedjük jeges, hideg vízbe. Eztán alaposan lecsöpögtetjük, akár konyharuhába tekerve kinyomkodjuk. A blansírozás segít abban, hogy a káposzta szép színe és tápanyagtartalma jobban megmaradjon.
Ragu összetevői és elkészítése
A raguhoz 1 evőkanál olívaolaj + 200g marhahús + 200g natúr tofu + 1,5 dl száraz vörösbor + 1 darabolt paradicsomkonzerv (250g) kerül.
Forró serpenyőbe teszünk egy kevés olajat, rátesszük a darált marhahúst és alaposan megpirítjuk. Ehhez adjuk a villával összenyomkodott vagy kézzel szétmorzsolt tofut és együtt is pirítjuk, amíg a tofu is szép színt nem kap. Azért érdemes húst és tofut is tenni bele, hogy többféle fehérje kerüljön az ételbe. Felöntjük a vörösborral, hagyjuk elpárologni a nagy részét, majd hozzáadjuk a sofritót és a paradicsomkonzervet.
A sofrito, vagy más néven zöldséglekvár így készül: 40g olaj + 1 nagyobb fej vöröshagyma + 2 nagyobb sárgarépa + 1 kis fej zellergumó + 2 csipet szódabikarbóna + só és fűszerek (babérlevél, rozmaring, kakukkfű) kerülnek bele. Olajon megpirítjuk a késes aprítóban felvágott zöldségeket (azért érdemes így előkészíteni őket, mert a gépi aprítás során több vágott felület keletkezik, aminek köszönhetően jobban megpirul és jobb íze lesz).
Annak érdekében, hogy a karamellizáció gyorsabban megtörténjen, egy késhegynyi szódabikarbónát adunk hozzá, majd kevergetve főzzük nagyjából 20 percig, amíg egészen sűrű, szinte lekvárszerű nem lesz. Ebből akár előre is készíthetünk nagyobb adagot, mert szuperül megy bármi máshoz is, amibe illik a répa és a zeller (bableves és más raguk, főzelékek).
A vajat az olajjal feltesszük lábasban a tűzre, mikor megolvadt, kis kézi habverővel hozzákeverjük a lisztet, és ehhez adagoljuk fokozatosan, apránként a hideg tejet. Kenyérmorzsa-ropogós kerül a tetejére.
Összeállítás és tálalás
Amikor minden elem kész, jön az összeállítás. Vajjal vékonyan megkent formába rétegezünk 1-2 levél káposztát, majd a ragut, végül a besamelt. Akár 5-6 réteg is lehet az étel, és mindig igyekezzünk a besamellel befejezni. A morzsát a tetejére tesszük.
A rizslapot benedvesítjük langyos vízbe mártva egy kis időre, amíg enyhén megpuhul, majd rárakosgatjuk a zöldségeket, zöldfűszereket, csírát, fehérjeforrást, vagy bármit, amit szimpatikusnak találunk. Érdemes figyelni, hogy némileg lejjebb legyen a töltelék a felétől. Kísérletezzünk, mennyi töltelék az ideális, mert ez nagyban függ a rizslap méretétől.
3 kanál gabonához adunk még 3 kanál vizet, 1 egész tojást, összekeverjük a túróval és airfryerben kb. 20-25 percig sütjük 180 fokon. A köles esetén fontos, hogy alaposan mossuk meg, kis tálban bő vízzel, kézzel morzsolgatva, hogy a felületén lévő kesernyés anyag távozzon.
Kontextus és összekapcsolódó témák
A WMN igazodási pont egy keszekusza világban, és egy lélegzetvételnyi nyugalom a feszültség társadalmában. Reagálunk a társadalomra és a világra, amelyben élünk. Figyelünk a közös ügyeinkre, a közösségi és magánéleti tereinkben zajló, mindannyiunk életét meghatározó folyamatokra és figyelünk rád.
2025. A Borsó meg a héja új epizódjában Szabó Adrienn dietetikus és Keve Márton séf vendégei Steiner Kristóf és párja, Nimi voltak. Igazi vegán kulináris utazásra számítsatok, ázsiai receptekkel!
2024. Az inkontinenciához rengeteg tabu társul, pedig muszáj beszélgetnünk róla, mert bármelyikünket érintheti. 2026. Van, amit nem lehet egyszerűen „legyőzni”, aztán magunk mögött hagyni. Szentesi Éva új könyve a rák többszöri visszatéréséről, az anyjához fűződő fájdalmas és mély kapcsolatról, veszteségről, szerelemről és újrakezdésről mesél. A Míg a halál nem választ nem hőstörténet, hanem annak a nagyon emberi lenyomata, hogyan lehet együtt élni azzal, ami örökre megváltoztatott minket.
2026. Többek között egy olyan férfival is beszélgettek a riporterek, aki korábban az öngyilkos merényletekért felelt. 2026. A bulvárlapot kiadó Top News Hungary Kft. tulajdonosai Sarka Kata, és az exminiszter volt felesége, Rogán-Szendrei Cecília. Soós Adrienntől egyszerre nagyon sokat vett el az élet. Anyaként és emberként is meglopta a sors, majd a kapzsiság, ám a dupla veszteségből dupla erővel kovácsolt egy sikeres jövőt. Igaz, nem volt egyedül ebben a harcban. Mert egy erős nő mellett olykor valóban ott áll egy erős férfi, akivel együtt mindenre képesek. Hallgasd meg a kapcsolódó részt!
Soós Adrienn soha nem készült cégvezetőnek, vállalkozónak pláne nem. Orvos édesapja miatt eleve nem állt tőle távol a cég profilja, ami főként homeopátiás és gyógynövény alapú szereket forgalmazott. Mivel elégedettek voltak a munkájával, a beugrós státuszból állandó fordítói pozíció lett. Miközben Adrienn egyre komolyabb pozíciókat töltött be a cégben, magánéletében is fontos változás történt. 2005-ben megismerkedett Lászlóval, akivel szinte az első pillanattól tudták, hogy összetartoznak, és négy hónappal később már meg is fogant kislányuk, Lili.
Az induláshoz azonban nem volt pénzük. Mivel mindenképpen szerette volna megvalósítani az ötletét, befektetőt keresett, és talált is. Az osztrák férfi akkori kollégája volt, de személyes jó viszonyban is voltak, végül ő biztosította az anyagi hátteret. A kemény munkának meg is lett az eredménye, és a vállalkozás beindult. „Nekem tök sok ötletem volt… a nézetkülönbségek ellenére a kapcsolatuk és a cég is zökkenőmentesen működött, és egyre nagyobbak lettek a bevételek is.”
