Sorozatunk második része a jázmin rizs, risotto rizs, és az előgőzölt hosszúszemű rizs köré szerveződik, sok-sok recept társaságában. A rizs az egyik legfontosabb táplálékunk, hiszen az emberiség kétharmadának ez a gabonaféle jelenti az első számú élelmiszert. A világon rengeteg rizsfajta létezik, így a lehetséges elkészítési módok száma szinte végtelen, nem véletlen tehát, hogy a legtöbb nép konyhájának szerves részévé vált az elmúlt évszázadok alatt. A rizs az alapélelmiszerek közé tartozik, mert számos, a szervezet számára fontos anyagot tartalmaz.
Jázmin rizs: illatos hosszú szemű kincs
Jázmin rizs egy hosszúszemű rizsfajta, dél-kelet Ázsiában vált honossá. Nevét illatáról kapta. Aromáját egy-másfél évig megőrzi. Az aratást követően három hónapig magas nedvességtartalommal bír, így főzés után a rizs jobban ragad. Az ezt követő időszakban a rizs szárazabb és több vizet igényel. Főzés során a rizsszemek megpuhulnak és egymáshoz tapadnak, ezért könnyebb pálcikával is fogyasztani. A termelők azt mondják, hogy a rizs illata alapján pontosan meg tudják határozni, hogy az adott rizst az ország mely területén termesztették. Legtöbbször paprikás csirkét vagy rántott csirkecombot készítünk belőle. Egyáltalán nem kell megrekedni a nagy klasszikusoknál. Érdemes kalandozni egy kicsit! Most éppen Észak- Afrikába, és kipróbálni ezt a pofonegyszerű ízvilágában mégis roppant gazdag, fűszeres marokkói csirkét. Jázmin rizs köretként fantasztikusan kiegészíti illatosságával, zamatosságával a csirkét. Ropogós brokkolis rizsgolyó sajtmártással. Szeretjük a bundázott ételeket, és így, hogy sütőben sült olaj helyett talán még kímélőbb is lett. Remek ropogós labdácskák lesznek belőlük. Jázmin rizsünk Selection 500g-os és 1 kilogrammos csomagolásban is megtalálható a boltok polcain.
Risotto rizs: Arborio varázslat
Risotto rizs: Az Arborio rizs olasz rövid szemű rizsfajta, magas keményítőtartalommal. Arborio városa a Pó völgyében található, amely a fő termesztési régiója ennek a rizsfajtának, ami kiváló rizottóhoz, de rizspuding, akár rizskoch és egytálételek készítéséhez is. A rövid szemű, kerekded, kissé ovális rizsfajta magas keményítőtartalmával éri el, hogy a rizottó állaga krémes legyen, miközben maguk a rizsszemek nem főnek szét. Egy igazi retro desszertet is készítettünk belőle, melyről mindenkinek van valamilyen gyerekkori élménye. A szerencsésebbeknek a Nagymama házi rizskochja ugrik be házi málnaszósszal, a többiek a menzai változatra emlékezhetnek. Selection Rizotto rizsünk 500 g-os kiszerelésben található a boltok pocain.
Hosszúszemű előgőzölt rizs: parboiled különlegesség
A rizsek egy speciális változata az előgőzölt parboiled rizs. A rizst a héjával együtt előgőzölik és csak ezután hántolják le teljesen. A rizs alapvetően sárgás, de a főzést követően fehér lesz. Köretként, salátákhoz, de a magyaros konyha receptjeihez is kiváló. A marokkói konyha imádja a húsok és az édes gyümölcsök kombinációját. Szintén Marokkó és szintén csirke, de ez a csirke azoknak is ízleni fog, akik idegenkednek az új ízektől. Természetesen cserépedényben is el lehet készíteni, de alufóliával letakarva is elkészíthető egy nagyobb jénai tálban. A Ras el Hanout fűszerkeverék az alap ízesítője szinte minden marokkói ételnek, de otthoni fűszerekből is összekeverhetjük, ha nem találunk a boltokban. Sáfrányos hosszúszemű rizzsel tálaltuk. 1 kilogrammos csomagolásban keressék a boltok polcain. Jó főzőcskézést!
Termékelőnyök és hasznos információk
- Sohasem ragad a szemek, 20-22 perc alatt kész.
- A parboiled rizs magasabb tápértéket biztosít a héjon végzett előgőzölés révén.
- A rizs sokoldalú: köret, saláta vagy egytálétel alapja lehet.
Termékinformációk
Riceland-Magyarország Kft. 1992 óta van jelen Magyarországon. Alapvető küldetésünk a magas színvonalú, kiváló minőségű rizsfajták forgalmazása, biztosítva általukk a "gondtalan főzés öröme". Az előgőzölt rizsről: A rizs a világ alapélelmiszerei közé tartozik, mert számos, a szervezet számára fontos anyagot tartalmaz. Megtalálhatók benne szénhidrátok, fehérjék, zsír, ásványi anyagok, vitaminok és ballasztanyagok. A rizs több millió ember és több száz kultúra alapétele - így szinte minden típusú ételhez felhasználható. A rizs biztosítja az egész emberiség kalória-bevételének több mint egy-ötödét. A rizsek egy speciális változata a parboiled vagy - más néven - előgőzölt, opál rizs, melyet még a héjában előgőzölnek (ez a parboiled eljárás), s csak ezután hántolják, biztosítva ezzel a magasabb tápértéket. Bár színe eredetileg barnás, mire megfő, kifehéredik. Lehetetlen túlfőzni, a szemek sohasem ragadnak össze. Kíváncsi vagy a további lehetőségekre? Kíváncsi vagy, mik a legújabb termékeink? Ezeket rendeli a legtöbb vásárlónk hetente.
Jázmin rizs - Thai Select Konyha
| Típus | ||
|---|---|---|
| Jázmin rizs | Hosszú szem, illat, ragadós főzés | Paprikás csirke, sült csirkemell, illatos köret |
| Risotto rizs (Arborio) | Magas keményítő, krémes állag | Rizottó készítés |
| Előgőzölt hosszú szemű | Parboiled, héjában előgőzölt | Köretek, saláták, magyaros ételek |
Termékleírás és jellemzők: Sohasem ragad, 20-22 perc. A rizs a világ alapélelmiszerei közé tartozik, mert számos, a szervezet számára fontos anyagot tartalmaz. Megtalálhatók benne szénhidrátok, fehérjék, zsír, ásványi anyagok, vitaminok és ballasztanyagok. A rizs több millió ember és több száz kultúra alapétele - így szinte minden típusú ételhez felhasználható. A rizs biztosítja az egész emberiség kalória-bevételének több mint egy-ötödét. A rizsek egy speciális változata a parboiled vagy előgőzölt, amelyet a héjában előgőzölnek, s csak ezután hántolják.
Kalandozzunk a különböző rizsfajták között, és fedezzük fel a marokkói hús- és gyümölcs-kombinációk új ízvilágát!