A túlélés titka a barátság. Sokszor nem az erőn múlik a túlélés, hanem azon, ki talál magának szövetségest.
Ízletes, házias ételek és Szent Iván-éjre, gólyaavatásra vagy rákünnepre való fogások egyaránt készülhetnek szaunában: szarvasragu, rákfarok, glögg és kalács.
Amíg az étel a parti szauna kályháján fő, rajta tarthatjuk a szemünket a vízben játszó gyerekeken, vagy elmerenghetünk az augusztusi alkonyon.
A könyvben található összes étel szaunában készült: a szaunakályha tetején vagy az égéstérben, a felöntőkanálban vagy a vízforraló üstben.
A gőzfürdőzés szüneteiben kirajzolódik a mai finn szaunakultúra képe is: van itt klasszikus gerendaszauna, jég- és sátorszauna, füstös és városi szauna, folyó- és tengerparti szauna, busz- és vasutasszauna, füstölő- és malátaaszaló szauna és még sok minden más.
A szaunázás a finn élet szerves része, gyerektől az aggastyánig mindenki együtt izzad, falusiak és városiak, egyetemisták és híres emberek, síoktatók és aranymosók, motorosok és télapók egyformákká válnak a szauna gőzében.
A kuchnia szaunában: hogyan születnek a hagyományos finn ételek
A könyvben 19 finn szaunába látogattak el, ahol nemcsak a házigazdák jókedvű gőzölődését örökítették meg, hanem jókat is főztek a helyiekkel.
A szauna konyhának megvannak a maga különleges főzési szabályai, amelyekben alapvetően nagyon egyszerű és egészséges ételek készültek, és bármilyen furcsának hallatszik elsőre is, még tortát is lehet sütni bennük.
Mivel én hiperzékeny bőröm miatt kénytelen vagyok messzire kerülni a szaunák világát, ezért csendes irigységgel lapoztam végig ezt az impozáns kivitelű szakácskönyvet, amelyből árad az életöröm és a természettel való együttélés, mindez komoly mínuszokban.
Ha ezen túl tudjuk tenni magunkat, viharsebesen magával ragad az az életérzés, amelyben a népek jól érzik magukat a barátaikkal és a családdal, miközben fura ételeket falatoznak.
A lehető legextrémebb helyeken is képesek arra, hogy elkészítsék a finomságokat (nálam a talicskában felizzított faszénparázson sült ételek mindent vittek), ahogyan a szaunákat is sokféle helyszínen alakították ki a föld alatti barlangszaunától kezdve a jégszaunán át a kerekeken guruló változatig.
Számos szaunaszezon és éteken átívelő hangulat
Janne Pekkala - Vesa Ranta - Katarina Vuori: Szaunaszakácskönyv Finn életek és ételek. A könyv bemutatja, hogy Finnországban ma kb. 3,2 millió szauna üzemelhet, ami kirajzolja a lakosság kulturális kötődését a gőzökhöz.
Hasonló könyvek alapján beszélhetünk a szaunáról mint életérzésről: a képeken hétköznapi testalkatú emberek élvezik a szaunát, és nem öncélúan, hanem természetes részeként mutatják meg a mindennapi szaunaéletet.
A könyv részletezi, hogy a szaunaművészet a finn életmódhoz kötődik, ahol a barátság, a család és a közösség összeforr az izzasztó párában.
- klasszikus gerendaszauna
- jég- és sátorszauna
- füstös és városi szauna
- folyó- és tengerparti szauna
- busz- és vasúti szauna
- füstölő- és malátaaszaló szauna
A szauna konyhájában található ételek egyszerűek és egészségesek, és akár hozzávalókban, akár elkészítési módokban lehetőség nyílik improvizációra is, mégis megőrzik a hagyományos ízeket és szabályokat.
Receptek és hangulatok a szaunában
A gyermekkori nyár emlékei gyakran a szaunázás után érkeznek: az öreg, vasalt szaunakályha ropogása, a friss illatok és a közösen megosztott falatok.
A könyvben bemutatott ételek között megtalálhatóak a tálalás közbeni finomságok és a szaunában készülő fogások különböző kontextusokban, legyen szó családi ebédekről vagy baráti összejövetelekről.
Végül a könyv olyan életstílust mutat be, amelyben a szauna kultúrája összeköti a természetet, a vendégszeretetet és a kulináris kreativitást a mindennapokban.
Részletek a kiadásról
1. kiadás · 2017 · 192 oldal · keménytáblás · ISBN: 9789631364675 · Fordította: G. Bogár Edit
Enciklopédia 4. Kedvencelte 1, Várólistára tette 7, Kívánságlistára tette 5, Kiemelt értékelések
tags: #sauna #szakacskonyv #corvina