A sajtos stangli nagyon finom kenyér helyett is, egyszerűen készíthetünk szendvicset belőle. Minél több rajta a sajt, annál finomabb lesz. Ha szeretnéd otthon megsütni, valószínűleg nagy kedvenc lesz, finom és egyszerű, a tésztával könnyű dolgozni, megéri a munkát.
Beteszed a tálba a lisztet, sót elkevered. Beleszórod a cukrot, az élesztőt, jöhet rá a langyos víz, tej ,vaj. Liszttől is függ mennyi folyadékot vesz fel, fokozatosan öntsük hozzá. Összekevered, kidagasztod. Elég lágy tészta lett. Nekem egész éjjel pihent, de elég ha 60 percig keleszted. Nekem 7 db lett, kb 140-150 grammosak. A gombócokat kilapítgatod, nyújtod oválisra, feltekered hosszában mint a bejglit. A hajtás széleit és alját hozzácsipkeded a tésztához s kicsit még formázod. Sütőpapírral bélelt tepsire rakod 2-3 cm távolságra s még így keleszted kb 15 percet. Lekenni tojássárgájával s reszelt sajttal megszórni. Én 180 fokon sütöttem.
A zöldségeket megtisztítjuk, megfőzzük, ha kihűltek, nagylyukú sajtreszelőn lereszeljük. A zöldborsót egy kiskanál vajon megpároljuk. A sajton kívűl mindent a dagasztógép üstjébe mérünk, majd pár perec alatt puha tésztát dagasztunk. (Kicsit lágy és ragadós a tészta.) Egy órát letakarva félretesszük kelni. Ha megkelt a tésztánk, enyhén lisztezett felületre borítjuk, 12 egyforma darabra vágjuk és kis bucikká formáljuk. A bucikból egyesével “rudakat sodrunk”. A rudakat 2-3 cm-es közökkel egymás mellé rakjuk és vízzel enyhén lepermetezzük. Félretesszük pihenni. (Nekem egy órát pihentek.) A sajtot lereszeljük, a stanglik tetejére szórjuk. Végül 170 fokon, gőzös sütőben, 20-25 perc alatt készre sütjük. A stanglikat rácson hagyjuk kihűlni. A belseje finom puha, rajta a sajt pedig ropogós.
Nagyon régen nem sütöttem más sós süteményt. Jó, persze kelt tésztákat igen, de kifejezetten apró süteményeket is lehet enni elmajszolgatva. Amit csak úgy jártában-keltében az ember elmajszolgat. Esetleg egy pohár bor, vagy korsó sör mellé elrágcsál. Ez a sajtos stangli végtelenül egyszerű, remek vendégváró. És nem utolsó sorban gyors, mert a méricskéléstől a kész sütiig nem telik el egy óra. Persze még picit várni is kell, hogy hűljön, de fújni ér!
4-6 ek. A sütőt előmelegítjük 190°C-ra. Derelyevágóval -esetemben pizzaszeletelővel :) - tetszőleges méretűre felszeleteljük, sütőpapírral fedett tepsire rendezzük. Már sütöttem úgy is, hogy vaj és zsír fele-fele arányban volt a tésztában. ...hát hiába, nem figyeltem, elfogyott a vaj.
Ízvilág és tálalási ötletek
A belseje puha marad, a tetején ropogós sajtréteg ad karaktert. Jól passzol a friss zöldséges töltelékhez vagy egyszerűen önmagában is finom. Vendégváróként gyorsan készíthető, és a fő összetevők - liszt, vaj, tejföl és sajt - egyszerűen elérhetők minden konyhában.