Gyerekkoromban, ha ettem is buktát, az bolti volt és, mint sütemény igazán mély nyomokat nem hagyott bennem.
Talán pont ezért nem is hozott lázba, hogy gluténmentesen megsüssem.
Először tanuló koromban készítettem, így jó messzire, szinte “történelmi” távlatokba kellett az emlékeimben visszanyúlni, hogyan is fogjak neki.
Nagy reményeket nem is fűztem hozzá.
Ehhez képest a kisült buktának hihetetlenül puha volt a tésztája, amit napok múlva sem kellett mikrózni ahhoz, hogy fogyasztható legyen.
Ahogy elfogyott egy tepsinyi, már süthettem is a következő adagot.
A kíváncsiság kedvéért egy másik gluténmentes lisztkeveréket használtam.
Az élesztőt egy tálba mérjük, hozzáadjuk a cukrot és a folyadék felét.
5 perc dagasztás után rizsliszttel meghintett deszkára kifordítjuk.
Lágy és ragacsos tésztát kapunk, de nem szabad plusz lisztet belegyúrni!!
Miután letelt az idő, nagyon kevés liszttel szórjuk meg a tészta felszínét, formáljunk gombócot belőle, tegyük át az olajjal alaposan megkent sütőpapírra, majd nyújtsuk 30 x 30 cm-es formára.
1 - 1.5 teáskanálnyi lekvár csíkot teszünk mindegyikre és mint a bejglit feltekerjük.
A 20 x 30 cm-es tepsit kikenjük a 30 g vajjal, majd a buktákat belesorakoztatjuk úgy, hogy a 10 g olvasztott, de nem meleg vajjal lekenjük a tetejét és az oldalát is.
Ne hagyjuk ki ezeket a lépéseket!
A sütés során a tészta felszívja a zsiradékot és ettől lesz annyira puha.
Szoba hőmérsékleten, huzatmentes helyen 30 percig pihentetjük.
A 180 fok alsó-felső sütési módozaton előmelegített sütőben 30 perc alatt süssük készre.
Hagyjuk hűlni, majd a tepsiből egészben borítsuk ki.
Ha letelt a pihentetési idő, lisztes felületen gyúrjuk át a tésztát és nyújtsuk ki, vágjuk 8 részre.
“A hétvégi desszerten nem kellett gondolkoznom, hogy mi legyen, mivel már mindenki megsütötte ezt a receptet, így kötelező volt nekem is kipróbálnom és uhhh, milyen jól tettem.
Nálam vegán túrókrém (RECEPT ITT!) került bele tölteléknek.
„Hát ez a bukta, ez meg merem kockáztatni, hogy életem egyik legfinomabb sütije.
„Mi is kipróbáltuk az új bukta receptet.
Nagyon finom!
Boda Piroska újra elkészítette, ezt írta fotójához: „Ma dupla adagot készítettem, így is pillanatok alatt elfogyott.
A blogon elhelyezett receptek szerzői jogi védelem alatt állnak, azok magánhasználatot meghaladó, kereskedelmi vagy üzleti célú felhasználása szigorúan tilos, és jogi lépéseket von maga után!
A „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptekért a Szafi Products Kft.
„Míg ez elkészül, a lisztet, sót, édesítőt összekeverem.
A margarint felolvasztom, és ha felfutott az élesztő, hozzáadom a liszthez, ezután a tojást és a margarint is.
Ha letelt a kelesztési idő, átgyúrom majd vékony téglalapra nyújtom.
Megtöltöttem őket barack lekvárral.
A tetejüket tojássárgájával elkeverem vízzel és mehet is a sütőbe 25 percre.
Tejet langyosítom, mehet bele a koff, és bele morzsolom az élesztőt, felfuttatom.
Míg ez elkészül, a lisztet, sót, édesítőt összekeverem.
A joghurtot, a tojást is hozzáadom majd a felfutott élesztőt.
Összekeverem gyors mozdulatokkal, majd letakarom és 20 percet kelesztem.
Ha letelt a kelesztési idő, átgyúrom majd ujjnyi vastag téglalapra nyújtom.
Felcsíkozom és egyesével feltekerem, majd egy magasabb falú tepsibe helyezem őket.
Kicsit lenyomom tenyérrel a tetejüket, lekenem a maradék olvasztott margarinnal és mehet a sütőbe.
Én most friss epret használtam, amit felkockáztam és egy pici vízzel, az édesítővel és a fahéjjal odatettem melegedni.
Majd beleszórtam a pudingport, gyors mozdulatokkal elkevertem, botmixerrel kicsit pépesítettem az epret, de nem teljesen törtem össze.
3 púpos ek puha!!
A puha margarint a mascarponeval, amit előző nap kivettem a hűtőből, és a porcukorral habosra kavarom kézi mixerrel.
Tejet langyositom, mehet bele a kókuszvirág cukor, és bele morzsolom az élesztőt, felfuttatom.
Míg ez elkészül, a lisztet, sót, édesítőt összekeverem.
Összekeverem gyors mozdulatokkal, majd letakarom és 20 percet kelesztem.
Felcsíkozom és egyesével feltekerem, majd egy magasabb falú tepsibe helyezem őket.
Ezután mehet is a sütőbe.
25-28 percig sütöm.
Kb 15.
Kicsit hagyom hűlni, és a langyos csigákat leöntöm a mascarpone krémmel.
„Fele sárgabarack lekvár, másik fele eperlekváros tölteléket kapott.
A tésztába tettem egy fél citrom reszelt héját, és egy lehetnyi rumot.
A „Ti készítettétek” jelöléssel ellátott receptekért a Szafi Products Kft.
15 percig hagyom állni a tésztát, majd kevés kenyérliszttel megszórt munkalapon párszor átgyúrom.
Téglalap alakúra, nyújtottam, 6 db négyzetre vágtam, megtöltöttem lekvárral.
190 fokon 45-50 percet sütöttem.
„Vera szénhidrát-csökkentett vegán túrós batyuja, uhh de rég kiakartam már ezt próbálni.
Most végre sikerült, nagyon nagyon finom!
2. „A LEKVÁROS BUKTA!
Vera remek Szafi Free & Szafi Reform házasságos receptjének köszönhetően.
Vera, ez fantasztikus lett!
Szafi Free lekvárom az nincs, de édesanyám szuper szilvalekvárját használtam fahéjjal kikeverve …. uhhh …. brutál íze lett!
„Ez kész…. nem telik el úgy nap, hogy ne készítsek valami Szafis finomságot… ez azért van, mert jobbnál jobb receptek közül lehet válogatni.
Még abban a fázisban vagyok, amikor nem győzök betelni az ötletekkel, kíváncsi vagyok az ízvilágra, állagra, szóval muszáj megsütni amit épp szimpatikusnak találok.
Ma a “házasságos” receptből készült buktákra esett a választásom.
Mivel épp nem volt itthon Szafis lekvárom, ezért a saját készítésű sárgabarack és szeder dzsem került bele.
„Lekváros bukta, Vera receptje alapján.
Tegnap sem tétlenkedtem, sürögtem forogtam a konyhában.
„Szafi Free szénhidrátcsökkentett, zsírszegény lekváros bukta (gluténmentes, tejmentes, tojásmentes, élesztőmentes, vegán) 2 műszak után, este 9-kor kisültek a baracklekváros buktáim Vera receptje alapján.
„Mai reggelim ch csökkentett, gluténmentes, zsírszegény, hozzáadott cukortól mentes lekváros bukta, Vera receptje alapján.
Nagyon-nagyon finom és pihe-puha!!!!
„Semmi filter, ilyen gyönyörű a tészta.
Nagyon finom lett egy felét meg is ettem így még uzsonnánt vagy utó ebédként kinek , hogy tetszik.
Ezek az illatok. Meg se lehetne állni, hogy ne egyen belőle az ember lánya.
Szóval ha meg akarjátok sütni akkor dupla adaggal kezdjetek mert úgy jártok mint én.
Jöhet újra a sütés idő.
„A hétvégi piacozás alkalmával sikerült igazi szabolcsi szilvalekvárt vennem, így adta magát a lekváros bukta sütés.
Már régóta terveztem csak nem volt hozzá alkalmas lekvárom.
Kerestem az igazit azt az ízt amit még gyermekkoromban nagyikám produkált lekvárfőzésnél.
Miután megtaláltam nekiláttam.
Nagyon finom.
Igaz kicsit vékonyra nyújtottam a tésztát de ennek ellenére nem folyt ki belőle a lekvár pedig megtömtem rendesen.
Lekváros bukta Borbás Marcsi konyhájából
tags: #szafi #free #lekvaros #bukta #glutenmentes