A megadott Szafi Reform Paleo nyújtható lisztkeverék sokoldalúan felhasználható, szénhidrátcsökkentett, gluténmentes alapanyag, amely élesztő hozzáadása nélkül is lehetővé teszi sós kelt tésztás péksütemények elkészítését a megadott receptek követésével: pizzás csiga, croissant, perec, sós batyuk, rétesek vagy piték. Emellett tojásmentes pékáruk készítésére is alkalmas.
A lisztkeverék összetétele és tápértékei
Összetevők: Tápiókakeményítő, kókuszliszt, szezámmagliszt, útifűmaghéj, bambuszrost, térfogatnövelő szer (nátrium-hidrogén-karbonát), só, sűrítő anyag (konjakgumi), savanyúságot szabályzó anyag (citromsav).
Átlagos tápérték 100 g lisztkeverékben: energia 1369 kJ / 326 kcal. Zsír 5,4 g (telített 3,6 g). Szénhidrát 44,6 g (cukrok 5,6 g; poliolok 0 g). Rost 18 g. Fehérje 16 g. Só 2,3 g. Megjegyzés: a felhasználási javaslatban megadott receptúra alapján értendők ezek az adatok.
Helyes felhasználás és példareceptek
Hozzáadott cukrot nem tartalmaz; természetes módon előforduló cukrokat tartalmaz. Felhasználási javaslat: 45%-kal csökkentett szénhidrát-tartalmú pizzás croissant recept. Hozzávalók 6 db croissant-hoz (340 g kész tésztához): 120 g Szafi Reform paleo kelt tészta helyettesítő nyújtható sós lisztkeverék, 35 g Szafi Reform meleg kókuszolaj (folyékony), 140 g meleg víz, 1 db tojásfehérje (külön M-es méretű). Töltelék: 50 g sűrített paradicsom, 10 g Szafi Reform barbecue fűszersó, 1 g Szafi Reform négyszeres erősségű édesítő, 5 g Szafi Reform bambuszrost liszt.
Elkészítés: Az első lépésként összeöntjük a hozzávalókat, majd gyors mozdulatokkal keverjük, végül csomómentesre dagasszuk (kb. 1-2 perc). 5-10 percig pihentessük, majd nyújtófával kör alakúra nyújtjuk. A tésztát megkenjük a töltelékkel, majd 6 részre vágva croissant-formát készítünk. Előmelegített sütőben 180 fokon légkeveréses üzemmódban 25 perc alatt elkészül. Sütés után hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt fogyasztjuk!
A lisztkeverékhez tartozó további receptekért érdemes a Szafi Reform oldalán tájékozódni, mert a termékek összetevői és adatai időről időre módosulhatnak. A legfrissebb információkat mindig a termék címkéje tartalmazza.
Tojásmentes és gluténmentes péksütemények
Tojásmentes pékáruk készítésére is alkalmas ez a lisztkeverék, és a megadott receptek között megtalálható például a croissant és a pizza jellegű sós sütemények verziói tojás helyettesítő felhasználásával. A lisztkeverék nyújtható és élesztő nélkül is használható, így ideális választás lehet gluténmentes, paleo étrenden lévő családok számára.
Mennyiségek és alapszabályok
100 g lisztkeverék energiatartalma 144 kJ / 36 kcal (a konkrét recept alapján keletkező értékek eltérhetnek). A termék nem tartalmaz hozzáadott cukrot; természetes cukrok előfordulhatnak benne. A felsorolt receptek szerint készített péksüteményeknél fontos a teljesen hűlés megvárása a jobb állag és élvezeti érték érdekében.
Fontos figyelmeztetések: a termék sikere és összetevői függhetnek a gyártó aktuális receptúrájától. A termék szezámmagot, mustármagot, zellert, dióféléket vagy szulfitokat tartalmazhat, ezért allergénekre érzékenyeknek óvatosan használható.
Az oldalon elérhető receptek és információk célja a gluténmentes, paleo étrendet követők tájékoztatása. A termékek leírásai az adott termékek összetevőiről általános információkat nyújtanak, és nem helyettesítik orvosi tanácsot. Terhesség vagy betegségek esetén mindig konzultáljon kezelőorvosával.
Főbb péksütemény-típusok, amelyek készíthetők vele: bukta, kakaós csiga, batyu, bejgli, zsebes és édes tészta-alapok. A könnyen formázható alap lehetővé teszi a sós és édes édességek sokféle variációját - például a pizzás croissant vagy zserbó‑ízű sütemények különleges változatait.
tags: #szafi #free #paleo #nyujthato #lisztkeverek