A brokkoli remek zöldség: rendkívül egészséges és megannyi csodás étel készíthető belőle. A brokkolis tésztának nyári változata is létezik, mely citrommal megbolondítva lesz igazán frissítő. A citromos, brokkolis tészta kifejezetten frissítő, és a csípős kis chili is remekül illik hozzá, na meg reszelt sajtot is lehet hozzáadni. A tésztát a csomagoláson feltüntetett módon főzzük ki. A brokkolit rózsáira szedjük, majd tepsire rendezve sóval, borssal, chilipehellyel, fokhagyma-granulátummal fűszerezzük, és megszórjuk reszelt citromhéjjal, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal.
Az egyik változatban a brokkolis sajtkrémes tészta elkészítéséhez először egy lábasban közepes hőmérsékleten olajat hevítünk és lepirítjuk benne a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a brokkolit. 5-6 percig pirítjuk, majd felöntjük tejjel és alaplével, felforraljuk, és beledobjuk a pennét. Közepes lángon 10-12 percig főzzük, amíg a tészta megpuhul és felszívja a folyadék nagy részét, ezt követően beleszórjuk a reszelt cheddar sajtot, sóval, borssal és egy kevés chilivel ízesítjük, majd 5 perc alatt összefőzzük, míg a sajt teljesen felolvad.
A címoldalon brokkolis-citromos tészta szerepel, amelynél az elkészítés során előbb fölteszik a tésztát lobogó, sós vízben főni, közben a brokkolit apró fejekké szedik, és ha a tészta megfő, a brokkolival együtt kerül a tepsire vagy serpenyőbe.
A citrom miatt egy nagyon frissítő, finom étel receptjét mutatom most be, amit csak azért nem készítek gyakrabban, mert a tészta nem paleo. A recept leírása szerint a brokkolit megmossuk, szárát levágjuk, rózsáira szedjük, majd a tésztát bő, sós, lobogó vízben elkezdjük főzni és hozzáadjuk a brokkolit is. 1 perccel azelőtt, hogy a tészta megfőne, a brokkolit is beletesszük a főzővízbe, tehát együtt főnek. Tejérzékenyeknek vaj helyett olajat ajánl a recept. Paleosoknak pedig jelzi, hogy ennek az ételnek nincs paleo változata.
A Donna Hay magazin 2010-es receptje alapján a brokkolis tészta tökéletes választás fáradt napokra: villámgyors, kevés összetevő, és a brokkoliból készíthető krémes szósz jellemzi. A brokkoli friss, enyhe íze kiegészíti a krémes, tejszínes szószt, és a pirított fokhagyma kiemeli az ízek mélységét, így az étel krémes, friss és karakteres lesz. A harmóniát pedig a reszelt citromhéj és a frissen facsart citromlé adja meg.
Egy serpenyőben kislángon olívaolajat hevítünk, majd hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és amikor felforrt, hozzáadjuk a fél citrom levét. A brokkolit megmossuk, szárát levágjuk, rózsáira szedjük, és a tésztát bő, sós vízben főzzük, miközben a brokklit is hozzáadjuk, így együtt majd megpuhulnak. A főtt tésztát és brokkolit leszűrjük, a hagymát üvegesre pároljuk, majd a tonhalat lecsöpögtetjük és enyhén megpirítjuk a hagymás alapon. Rászedjük a brokkolis tésztát, összekeverjük a hallal, és kakukkfűvel, sóval, borssal ízesítjük. Ízlés szerint citrommal vagy citromos sóval is fokozhatjuk az ízét.
