A kacsahús átlagos kalóriatartalma 135 kcal 100 grammra számolva, fehérje 18,3 g, zsírtartalma 6,0 g, szénhidráttartalma 0,9 g. A szénhidráttartalom gyakran ch vagy ch tartalom rövidítéssel jelenik meg, és a rostot valamint egyéb nem emészthető szénhidrátokat nem tartalmazza. Az oldalon szereplő adatok ellenőrzött és hiteles forrásból származnak, de módosítási javaslat esetén a kalkulátor alján található Módosítási javaslat feliratra kattintva jelezheted nekünk. Mást keresel? Tisztított, hízott egész kacsacomb elérhető tápértékkel és előnyökkel.
Energia-tartalom 100 g-ban 135 kcal (564,84 kJ), zsírtartalom 6 g, telített zsírsavak 2,3 g, mono-telítetlen zsírsavak 1,5 g, többszörösen telítetlen zsírsavak 0,8 g, szénhidrát 0,9 g, fehérje 18,3 g. Allergének: a termék allergént nem tartalmaz; nyomokban allergén lehet. Egy összetevős termék.
Kiváló hagyományos sütőben sült fogásként vagy konfitálva. Felengedés után újrafagyasztani tilos. Tárolás -18 fok alatt. Kiolvasztás után tegye hűtőbe és 3 napon belül fogyassza el. Fogyasztás előtt a terméket hőkezelni kell.
Magas, konstans minőségű, kettesével csomagolt, tisztított, fagyasztott kacsacomb, amelyet a fagyasztás miatt hosszú ideig dolgozhat fel, tisztíási idő és veszteség nélkül. Igy időt és munkaerőt spórol. Kiváló alapanyag a A' la carte éttermeknek, bisztóknak és szállodáknak.
Az otthoni baromfitartás gazdasági szempontból is jövedelmező lehet. A kacsa korai érésű faj, amely megfelelő ápolással és táplálkozással 60 nap alatt eléri a kívánt súlyt. A baromfit húsra és tojásra tenyésztik, ipari környezetben tojás mellett toll és bolyhok után kutatva. A húsállat-tenyésztés során a kacsa súlya legfeljebb két hónapos korig növekszik.
A kacsa átlagos súlya felnőtt egy 60 napos élettartam alatt 2,5-2,7 kg. A súlyt befolyásolja fajtája, kora és neme. Néhány madárfaj 2 hónap alatt akár 6 kilogramm is lehet.
A gazdaságokban a kacsákat korlátozott tartású baromfi házakba helyezik; az élelmezés és a takarítás mechanikus, így a hús előállítása könnyíthető. A marhafajták intenzív hizlalása a megfelelő súly elérését 50 napon át lehetővé teszi.
A kacsa napi tömegének növekedése összetett folyamat: a táblázat szerint a kiskacsák életkorától és súlyától függően alakul. A napi kiskacsa tömege átlagosan körülbelül 55 gramm, és 10 nap elteltével 4-5-szörös növekedést is elérhetünk.
A hústermelés növeléséhez fontos tényezők: étrend és gondozás minősége. A hús zsírsavösszetétele az étrendben hozzáadott növényi és állati zsírok mennyiségétől függ. A fiatal és felnőtt kacsa egyedi igényei szerint etethetők: kész összetett takarmányokkal vagy természetes ételekkel.
Az otthoni tenyésztés során a madarak kétféle módon etethetők: kész takarmánnyal és természetes ételekkel. A kész takarmány egyszerű és megfizethető, míg a természetes táplálkozás állandó figyelmet igényel, például legeltetést és zöld növények adását. A kiegyensúlyozott étrend lehetővé teszi a baromfi gyors növekedését.
Felhasználható termékek és etetési módok: gabona takarmány (árpa, kukorica, búza, zab, és más növények), amelyet morzsos pép formájában adnak; ha nem lehet törni, forrásban lévő vízben pár órán át párolják. A fiatalok és a felnőttek szívesen esznek párolt ételt.
Lédús ételek és zöldségek egyensúlya a kacsa étel teljes tömegének felét is kiteheti. Legeltetés vagy vegetáció biztosítja a rostban gazdag tápanyagokat és vitaminokat. A háziállatok étrendje rovarokat, csigákat, férgeket is tartalmazhat; emellett savó, túró és csontliszt szerepelhet.
A kiegyensúlyozott ásványi-anyag kiegészítők célja a kalcium és a nátrium bevitele: kréta, tojáshéj, asztali só. Kalcium a csontszövet megerősítéséhez, nátrium a tápanyagok felszívódásának elősegítéséhez. A termékeket az üregben hagyják, a madár maga szabályozza az adalékanyag mennyiségét.
Adult kacák naponta kétszer, fiatalok 3-4-szer étkeznek kopogtatásokkal. Legeltetés közben a kacsákat este etetik a madárházban. A kacsák etetése nem jelent problémát és nem igényel nagy pénzügyi költségeket; elegendő a takarmány tisztaságát és frissességét figyelemmel kísérni, valamint a kiegyensúlyozott étrendet biztosítani.
Táplálkozási és gondozási alapelvek a kacsahús minőségéért
Ha egyszerű szabályokat követünk, a kacsák gyorsan híznak és minőségi húst állítanak elő. A húsfajta megteremtéséhez fontos, hogy a madár elhelyezése megfelelő legyen: 1 négyzetméterenként legfeljebb 3 felnőtt kacsa, legalább 70 x 70 cm alapterületű és 35 cm magas, tágas kamrákban. Több mint 10 fiatal állat egy négyzetméteren nem helyezhető el.
Ha alomban tartják a kacsákat, a padlót szénnel vagy szalmával borítják, előzőleg egy hántolt mészréteg borítja. A padlót hálóval fedik, alul tálcákat használva gyűjtenek össze szennyeződést és tollat. A ház hőmérséklete +7...+14 fok, a levegő páratartalma 70% legyen. A fiatalok számára +22 fok és 65% páratartalom a cél.
A tenyésztés során a madaraknak figyelniük kell a tartási helyek ülő- és légtechnikájára, a levegő tisztaságára és frissességére. A baromfiházat és az etetőket fertőtlenítik, a kacsákat fertőtlenítőszerrel kezeltetik.
Összegzésként elmondható, hogy az otthoni tenyésztés során a két fő etetési mód: kész takarmány és természetes ételek kombinálása. A gabonát morzsos pép formájában vagy áztatva adhatják. A felnőttek és fiatalok etetése kiegyensúlyozott legyen; a legegyszerűbb út a gyors növekedéshez és a jó húsminőséghez az, ha a takarmány tisztaságát és frissességét folyamatosan figyelik, és megfelelő kiegyensúlyozott étrendet biztosítanak.
- Kalória és fehérje tartalom per 100 g kacsahúsban: 135 kcal, 18,3 g fehérje.
- Zsírtartalom: 6,0 g; telített zsírsavak 2,3 g; mono-telítetlen 1,5 g; többszörösen telítetlen 0,8 g; szénhidrát 0,9 g.
- A hús minőségének növelése érdekében a gondozás és etetés minősége alapvető.
