Az amerikai gasztronómia bemutatása szinte lehetetlen küldetés. A számtalan bevándorló nemzet saját konyhája az új hazában is tovább élt, sőt tovább is fejlődött, így számtalan új fogás jött létre. Arra azonban érdemes vállalkozni, hogy kiválogassuk néhány tipikusan amerikai fogást, amit akár el is készíthetünk a Super Bowlra készülődve.
Buffalo wings
A hatvanas évek közepe óta hódít a Buffalo wings. A csirkeszárnyakat olajban kisütik, majd egy speciális máz kerül rájuk, amelynek fő jellegzetessége, hogy meglepően tüzes és fűszeres, amiért a nagyobb mennyiségű cayenne bors a felelős. A csípős csirkeszárnyakat mi is elkészíthetjük, még olaj sem kell hozzá, akár a sütőben is készre süthetjük, majd előkészített pácba forgathatjuk.
Ez a fogás különösen a sporteseményekhez kötődik, ahol zelleres mártogatós és kéksajtos szósszal szolgálják fel.
Pastrami és Reuben szendvics
Tartalmas szendvicsben az amerikaiak nagyon ott vannak. Két kenyérszelet között egy komplett fogás rejtőzhet el, mint a Pastrami vagy épp a Reuben szendvics esetében. A litván eredettel bíró Pastramiba rengeteg vékonyra szeletelt pácolt marhaszegy kerül, mellé ecetes uborka és mustár, amit két szeletnyi vékony rozskenyér keretez. Ha nem szeretnénk marhaszegyet pácolni, akkor kikísérletezhetjük másféle húsból is. Elkészítése rendkívül egyszerű, a kifőtt tésztát sajttal felturbózott besamellel elkeverjük, tepsibe borítjuk és ropogósra sütjük.
Mogyoróvajas-szendvics és Corn dog
Számunkra kissé bizarrnak tűnő étel, Amerikában mégis a mindennapok része. A mogyoróvaj a holland bevándorlóknak köszönhetően vált kedvelt alapanyaggá, s a reggeli szendvicsen kívül süteményekbe, tortákba is előszeretettel belekomponálják.
Vásárok és karneválok elengedhetetlen kelléke ez a pálcára fűzött fogás, amely nem más, mint kolbász kukoricalisztes bundában, bő olajban kisütve. Kolbász helyett készülhet virslivel, kerülhet a tésztába - a kolbász mellé - még reszelt sajt, pirított hagyma is. Mustárt, majonézt, ketchupot kínálhatunk mellé.
Sajtburger és klasszikus amerikai kenyér-étkek
A sajtburgernek több eredettörténete van az 1800-as évekből, de a lényeg, hogy Amerika egyik ikonikus étele lett. Sokféle sajttal elkészíthetjük, de a legjobbak gyakran cheddarrel készülnek. A hamburger az amerikai gasztronómia szimbóluma, mely világszerte az amerikai kultúrával azonosítható.
A burgerhez gyakran feltéteket adnak: saláta, paradicsom, hagyma, uborka, sajt, bacon, ketchup, mustár, és persze különféle szószok csiklandósítják az ízét.
Cobb saláta és other saláták
A Cobb saláta Bob Cobb által életre hívott klasszikus, amit otthon is könnyedén elkészíthetünk. Egy fej saláta, avokádó, zsázsa, paradicsom, hideg csirkehús, főtt tojás, metélőhagyma, sajt és egy vinaigrettel vagy ranch öntettel tálalják.
A Caesar-saláta az amerikai éttermek kedvence, melynek alapja ropogós római saláta és parmezán, krutonnal, olajjal, tojásos-szardellás öntettel. Gyakran kiegészítik grillezett csirkével vagy garnélával.
Tex-mex ízek és levesek
A tex-mex konyha taco salátája és a burrito is népszerű előétel vagy főétel lehet. A tex-mex klasszikus saláta darált marhahússal, jégsalátával, kukoricával, vörösbabbal és csípős salsa szósszal készül.
A hagyományos amerikai levesek közé tartozik a kukoricaleves és a sütőtökleves. A kukoricaleves vöröshagymával, fokhagymával és burgonyával készülhet.
New England-i kagylóleves és tenger gyümölcsei
A Clam Chowder kontinensek szerint több változatban létezik: a New England-i fehér, tej alapú változat és a manhattani vörös változat. Bostonban, a massachusettsi körzetben kiemelkedően jó példákat találunk erre a hagyományos levessel. A tenger gyümölcsei közé tartozik a lobster roll is, amelyet vajban megforgatott homárhús tölt a puha zsömleben.
New York-i pizza és déli specialitások
A New York-i pizza vastag szeletei és ropogós szélét különleges recepttel készítik, a vékony tészta és gazdag szósz jellemzi. A Chicago-stílusú pizza vastag tésztájával és gazdag feltéteivel egy másik ikonikus példa az amerikai pizza-változatokra.
Gulyás, chili és barbecue
A chili con carne és a chili paprikás az amerikai konyha ikonikus egytálételivé vált. A barbecue stílusok között Texas, Észak-Karolina és Kansas City különböző pácokkal és szaftokkal adja meg a saját jellegzetességét. A barbecue lassú, alacsony hőmérsékleten történő füstölése a húsok szaftos, mély ízét adja.
Gyakori amerikai étel-alapok a hétköznapokban
A hamburger, a hot dog és a s’mores az amerikai kultúra szentimentális elemei, amelyek gyakran a táborozás, a kerti partik és a családi ünnepek részei. A push után gyorséttermi képeket idéző sztereotípiák ellenére az amerikai konyha rendkívül sokszínű, és sokféle vegetar & vegán lehetőséget kínál.
Desszertek és italok
Az almás pite a nemzeti identitás része, a recept hagyományosan gazdag és rusztikus. A s’mores a kempingek jelképe, mellyel a tábortüzek és baráti összejövetelek élményét idézzük. A brownie gazdag csokoládé-ízeivel és különböző változataival minden édességrajongó kedvence lehet. A fánk és a bagel édes-tészta társai pedig az amerikai reggeli szokások részét alkotják. Ezen kívül a fagyi, a vaníliás vagy más toppokkal díszített Sundae-ök is gyakoriak.
Kultúra, ünnepek és étkezési szokások
Az amerikai gasztronómia tükrözi az ország sokszínű kultúráját és történelmét. A gazdag reggelik és a családi vacsorák hangsúlyozzák a közösségi élményeket, miközben a street food és a gyorsételek is kiemelt szerepet kapnak. Az au pairek számára az étkezési élmények remek lehetőséget nyújtanak a vendéglátó családokkal való kapcsolatok erősítésére és az amerikai élet megélésére.
Az étel megosztása és ünneplése hatékony módja annak, hogy tartós emlékeket teremts az au pair-éved során.
Gordon Ramsay Hot Ones ihlette csirkeszárnyakat
Kaliforniától Texasig, Floridán és Maine-en keresztül mindenhol büszkék a klasszikus amerikai ételekre, hagyományokra és a receptekre, amelyek igazán különlegessé teszik őket. Au pairként temérdek lehetőséged lesz arra, hogy kipróbáld a legjobb amerikai ételeket és italokat - nem csak a fogadó családodnál, hanem az ország bejárása közben is!
Ha készen állsz néhány igazi kulináris élvezetre, akkor ezt a hét ételt semmiképp se hagyd ki: „As American as apple pie.”