A beáztatott zselatinnal elkezdjük a folyamatot: a zselatint 3 dl tejben beáztatjuk. Közben a margarint a cukorral és vaníliás cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tojásokat, az áttört túrót, a citromhéjat, és mindezt jól összedolgozzuk. A beáztatott zselatinhoz 2 dl forró tejet öntünk, majd a túrós masszába keverjük.
Egy kapcsos tortaformába lerakunk egy sor babapiskótát, erre sorakoztatjuk a banánkarikákat, majd túrókrém következik, amit megszórunk mazsolával. Addig rétegezzük, amíg tart az alapanyagunk. A tortazselét a zacskón leírtak szerint felfőzzük és ha langyosra hűlt, ráöntjük a tortára. Amibe egy pici reszelt narancshéjat is csempésztem...
Az ötletet Zsanuária adta a "Csodás citromos túrós" süteményével, és számomra ez a süti azért volt csodás, mert hihetetlenül puha a tésztája. Eszméletlen, de tényleg! A tésztán nem is változtattam semmit (és ezután sem fogok), csak a töltelékén. A tésztához a lisztet a cukorral és a sütőporral összekeverjük, majd morzsoljuk el a vajjal, gyúrjuk hozzá a tojások sárgáját, végül annyi tejfölt, amennyivel a tészta összeáll. Közben készítsük el a túrókrémet. Ehhez a villával áttört túrót keverjük ki a cukorral, a reszelt narancshéjjal, az aromával, az összetört banánnal, majd óvatosan a cukorral kemény habbá vert tojásfehérjével.
A tésztát osszuk két egyenlő részre és lisztezett felületen egyenként nyújtsuk ki a tepsink méretének megfelelően. Az egyik tésztalapot tegyük a vajazott-lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe, szórjuk meg búzadarával, majd simítsuk rá a túrókrémet. Fedjük be a másik kinyújtott tésztalappal, amit szurkáljunk meg villával jó pár helyen és 180 fokon süssük kb. 30 percig. A kész sütit hagyjuk kihűlni, majd vastagon porcukrozzuk meg, és tetszőleges szeletekre vágva tálaljuk. A tejet megmelegítjük, és elkeverjük benne a zselatint. Egy őzgerincformát kibélelünk folpackkal. Hűtőből kivéve kifordítjuk egy tálcára, és tejcsokoládét reszelünk a tetejére.
A férjem jóvoltából lett ez az egyik kedvenc sütim, desszertem. A banán és a túró zamatos íze együtt nekem mennyei csoda. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Már nem tudom, melyik lapban olvastam ezt a receptet, de pont volt itthon minden hozzávalóm, másnap pedig vendégeim jöttek, tehát gyorsan elkészítettem. Nagyon finom, könnyű desszert. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni.
- Előkészítés: zselatint tejben áztassuk, a margarint a cukorral és vaníliával kikeverjük, a tojásokat, túrót, citromhéjat hozzáadjuk és összedolgozzuk.
- Töltelék: a zselatinhoz forró tejet öntünk, majd a túrókrémbe keverjük, banán, narancshéj és mazsola kerül.
- Tészta: lisztet és cukrot összevegyítjük a sütőporral, vajjal morzsoljuk, tojások sárgájával és tejföllel gyúrjuk, majd ketté osztva kinyújtjuk.
- Összeállítás: tepsi aljára babapiskóta, banán, túrókrém, majd tésztaréteg, végül villával szurkált felület, és 180°C-on 30 percet sütjük.
- Bevonat és hűtés: kihűlt sütemet porcukrozzuk, zselatint a tejben megoldva ráöntjük, majd hűtőbe tesszük és díszítjük.
Időnként előkerülnek még a régi befőzési praktikák, szalicil tartalmú megoldások a lekvárok tetején a penészedés megelőzésére, és más ízesítők megjelenése, amelyekkel a hagyományos receptek modernizálhatóak. Ezek a konyhai praktikák sokszor kapcsolódnak a családi hagyományokhoz, és a befőzési szezonban kerülnek elő.
Hogyan állítsuk össze a réteges tortát | Sally's Bakery
tags: #babapiskotas #bananos #turos #suti