A 3. EZ NEM EGY HAGYOMÁNYOS RIZSFEHÉRJE, hanem rizscsírából kivont fehérjéből készül, mindemellett annyira finomra van őrölve akár egy hintőpor, ezért nincs olyan érzete az embernek, mintha iszapot inna. Ez a Szafi Free életmódnak köszönhető, illetve annak, hogy elsősorban a vitamin és ásványi anyag bevitelre koncentrálok, és ehhez mérten állítom be úgy a tápanyagbevitelt, hogy tudjam tartani a formám. Ezek a protein italok pedig hozzájárulnak ahhoz, hogy teljes értékű táplálkozást tudjak folytatni összetett ételérzékenység mellett több, mint 2 éve.
Ha délelőtt kortyolgatod, egész délelőttre kitart, ha mondjuk 2 banánnal készítitek. Ha egész délelőtt ezt kortyolgatod szépen lassan (megrágva!) majd meglátod, hogy ebédre sem bírsz annyit enni, mintha szilárd táplálékkal kitágítottad volna a gyomrod. Viszont ez is tartalmaz elég vitamint, és ásványi anyagot, illetve tápanyagot is, ha mondjuk beledobtok a turmixgépbe egy kis avokádót, vagy kesudiót is.
Ha viszont délután vagy este szeretnéd fogyasztani, akkor növényi tejjel (vagy sima tejjel) és egy kis édesítővel kikeverve idd, ezzel kiváltva az étkezést (pl. Annak nem izmosodni szeretne, SEMMILYEN fehérjeport NEM KELL ennie/innia edzés előtt vagy után (ez egy hatalmas tévhit!).
4 dl zsírszegény növényi tejhelyettesítő ital (pl. ízlés szerint gyümölcsök pl. banán, avokádó, datolya). Amennyiben a banánt el szeretnénk hagyni valamilyen oknál fogva, úgy 20 g friss Medjool datolyával is édesíthetjük (Szafi Free Medjool datolya ITT!), mivel nagyon jól passzol az ízéhez a datolya. 2 marék apróra vágott kivi, alma, uborka stb. 4-5 dl növényi tejhelyettesítő, pl. 2 marék piros gyümölcs (pl. eper, málna, ribizli).
Tehát összesen 175 kalóriával jól lehet lakni! Mivel ez a kókusztej édes nem kellett édesíteni! És ha esetleg valaki a szénhidrát miatt aggódna, akkor 25 g Smoothie porban kevesebb, mint 1 g szénhidrát van, a kókusztejben pedig 11 gramm, szóval az még mindig csak 12 g ch. A Szafi Free protein italokkal növényi étrend mellett sem sorvadtam el az elmúlt több, mint 2 évben, csak a zsír lett rajtam kevesebb, ezért lettem vékonyabb.
Nincs általános szabály, hogy mikor fogyasztom, csak annyi, ha reggelire vagy délelőtt akkor így gyümölccsel turmixolva, hogy szénhidrát is legyen benne elegendő! Vagy pudingba/kásába/palacsintába/sütibe főzöm/sütöm (ezekre hozok majd még recit). Délután viszont ha nem ételbe teszem hanem iszom akkor úgy szoktam, ahogy tegnap írtam. Várandósság és szoptatás alatt is be lehet iktatni az étkezésbe, sőt kisgyerekeknek is nyugodtan adható. Ui.: Sima bocitejjel is jó, de úgy nem próbáltam mert én nem iszok tejet!
Aki puffadásra hajlamos, alaposan gondolja át mivel turmixolja! A smoothiet sokan azért issák reggel, hogy beinduljon az emésztés! A magokat tartalmazó gyümölcsök puffasztják a bélbetegeket, ilyen pl. az eper, füge stb. A növényi tejekkel is óvatosan, annak akinek érzékeny a bélrendszere, mert pl. gyümölcs helyett édesítővel is lehet készíteni, bélbetegeknek (vagy puffadásra hajlamosoknak) a Szafi Free ötszörös édesítőt ajánlom!
Kérdeztétek, hogy mennyire érződik datolyával vagy banánnal a karob íze? Nos, szerintem egy kicsit SEM! Most mandulatejjel és datolyával turmixoltam, meg sem lehet mondani, hogy karob van benne! Aki a smoothiektól hamar éhes lesz, próbálja ki így a fehérjével! Próbáljátok ki így a reggeli kávét, nagyon laktató!
Barna rizslisztes és barna rizsliszt kapcsolata a sütésben
A barna rizsliszt mellé gyakran érdemes olyan alapanyagokat választani, amelyek javítják a tészta állagát. A keményítők segíthetnek könnyíteni a tésztát. A mandulaliszt vagy darált dió szaftosabbá, omlósabbá teheti a sütemény. A rizslisztes sütiknél az egyik leggyakoribb panasz, hogy a végeredmény száraz, morzsálódós vagy szétesik szeleteléskor. Ez nem feltétlenül azt jelenti, hogy rossz a recept vagy rossz a liszt. Ha a lisztkeverék nagy része barna rizsliszt, a tészta könnyen nehezebb és szárazabb lehet. A búzalisztes süteményekben a glutén segít összetartani a tésztát. Gluténmentes sütésnél ezt más alapanyagokkal kell pótolni.
A gluténmentes sütik könnyebben kiszáradhatnak. Ha cukorbetegség, inzulinrezisztencia vagy speciális étrend miatt figyelsz a szénhidrátokra, ne csak azt nézd, hogy barna rizsliszttel készült-e a süti. A gluténmentes sütés egyik legfontosabb szabálya, hogy nem minden liszt működik önmagában. Kiindulásként a legtöbb süteménynél érdemes a teljes lisztmennyiség kb. 20-40%-át barna rizslisztből adni. A tápérték adatok és a gyakorlati tapasztalatok szerint a barna rizsliszt úgynevezett alapanyag, amelyet jól kell kombinálni más structúrákkal és kötőanyagokkal.
A barna rizsliszt karakteresebb, kissé rusztikusabb, tartalmasabb érzetű tésztát adhat. A barna rizsliszt előnye, hogy jól passzol a kakaós, diós, fahéjas, almás és csokis ízekhez. A fehér rizsliszttel szemben a barna rizsliszt teljes rizsszem őrlése miatt magasabb rosttartalommal rendelkezik, megőrizve a B-vitaminokat és magnéziumot, valamint a γ-oryzanol antioxidáns tartalmát is. A gluténmentes sütésben a jó állag általában több alapanyag együttműködéséből jön létre: egy liszt adhat ízt, egy másik könnyíthet, a keményítő lazíthat, a kötőanyag pedig segíthet összetartani a tésztát.
A barna rizsliszt gluténmentes alapanyag, de önmagában könnyen száraz, morzsálódós vagy tömör tésztát adhat. A gluténmentes jelölés megértéséhez érdemes figyelembe venni az Európai Unió szabályozását: a gluténmentes megjelölés akkor használható, ha az élelmiszer végső fogyasztónak értékesített formájában legfeljebb 20 mg/kg glutént tartalmaz. A szigorú cöliákia esetén érdemes olyan terméket választani, amelyen a gluténmentes jelölés megtalálható.
A barna rizslisztet gyakran használják kenyérsütéshez, különösen gluténmentes kenyerek készítéséhez, és kiváló alapanyag palacsintákhoz és gofrikhoz. Sűrítőanyagként is nagyszerűen alkalmazható. Ennek oka lehet a liszt őrlési finomsága és a túl sok barna rizsliszt vagy a rövid pihentetés. Számos receptben 1:1 arányban kiváltja a búzalisztet, ám kenyér és kelttészta esetén érdemes más gluténmentes lisztekkel vagy keményítőkkel keverni, hogy a levegőbuborékok megmaradjanak.
A Barna rizsliszt mellé olyan összetevőket érdemes választani, amelyek javítják a tészta szerkezetét: keményítő, mandulaliszt vagy darált dió szaftosabbá és omlósabbá teheti a süteményt. A rizslisztes sütiknél gyakori panasz a szárazság, ezért a pihentetés és a megfelelő laktató összetevők kulcsfontosságúak. A Valoryz és a Szafi Free termékek kapcsán a fehérje- és rosttartalom, valamint a gluténmentesség a fő hangsúly.
Tipikus táblázatos és gyakorlati adatok
| Összetevő | Jellemzők |
|---|---|
| Barna rizsliszt | gluténmentes, magas rost, B-vitaminok, magnézium, γ-oryzanol |
| Rizscsíra protein por | Növényi fehérje, magas fehérjetartalom, 81,5 g/100 g |
| Fehér rizsliszt | fehér liszt, alacsony rost, kevesebb tápanyag |
| Keményítő (tészta felemeléséhez) | javítja a textúrát |
| Mandulaliszt | lágyabb, szaftosabb tészta |
| Gluténmentes kovász etetés | barna rizsliszt és víz aránya a kultúra fenntartásához |
Eszerint a barna rizsliszt kiváló választás a gluténmentes diétát követők számára, és sokoldalúan felhasználható a sütésben, különösen kakaós, diós, fahéjas és almás receptekben. Ugyanakkor fontos megjegyezni, hogy önmagában könnyen szárazt eredményezhet, ezért érdemes több alapanyagot együtt használni, és hagyni a tészta pihenni 10-15 percet sütés előtt. A gluténmentes sütés biztonságos megközelítéséhez pedig érdemes ellenőrizni a termékek jelölését és a keresztszennyeződést is.
Fehérje turmix többféle gyümölccsel
A Szafi Free Protein Smoothie alappor egy gyümölcsös smoothie-khoz tervezett növényi fehérjekeverék, amely barna rizscsíra-fehérjéből és perui macaporból készül. Magas fehérjetartalma hosszan telít, így ideális edzés előtt/után és reggeli vagy uzsonna helyettesítésére. Hozzáadott cukrot nem tartalmaz. Növényi itallal kikeverve önmagában is fogyasztható, akár vacsora kiváltására. A termékek között található fehérje porja 81,5 g/100 g értékű, a Maca pedig hozzáadott ízesítőként funkcionál.
Balanszos receptek és variációk között a banán helyett mangó vagy ananász is használható, sőt édesítőszerrel a szénhidrátokat kontroll alatt tarthatod. A turmixokban megjelenő barna rizscsíra-fehérjepor nagyszerűen oldódik, a puffasztó hatású magok és a gyümölcsök kombinációi pedig személyre szabhatóak.
tags: #barna #rizslisztes #feherjeturmix