Megpároljuk a hagymát (jó puhára), hozzáadjuk a 2.5 dl paradicsomlét, és beletesszük a fűszereket. Hozzáadjuk a húst is, és jól elkeverjük benne, majd 30 percet hagyjuk főni. Kevergessük, ha szükséges minimális vizet adhatunk hozzá. (Addig kifőzhetjük a spagetti tésztát is.) Már csak a ketchup-ot kell beletenni, és azzal 10 percet még főzzük a bolognai alapot.
Ez a verzió megmutatja, hogy a bolognai spagetti a világ egyik legnépszerűbb étele, amelyet sokan instant alapokkal készítenek. A toszkán ragu egy gazdag, ízekben mély húsos szósz, amiben az olasz kolbász szuper plusz ízvilágot teremt. A spagetti azonban nem mindig autentikus alapanyag hozzá; az olaszok eredetileg tagliatellével fogyasztják a ragut.
A házi változat készítése egyszerű és gyors: a vöröshagymát apróra kockázzuk, majd kevés olajon üvegesre pirítjuk. Ha megpirult, hozzáadjuk a konzervált húst, és az is 1-2 percig átpirítjuk. Hozzáadjuk a paradicsompürét, a zúzott fokhagymát, majd fűszerezzük. A sóval óvatosan kell bánni, mivel a konzerv is tartalmaz sót. Felöntjük jó fél liter vízzel, majd közepes lángon addig főzzük, amíg a szósz be nem sűrűsödik. Addig kifőzzük a tésztát is. Ha mindkettő elkészül, a tésztát a szószhoz adjuk, és lazán összeforgatjuk. Lehet külön is tálalni, ha valakinek úgy jobban bejön.
A húsos ragut főzhetjük akár 30 percig, közben érdemes figyelni, hogy a szósz ne kiszáradjon; szükség szerint adhatunk hozzá egy kevés vizet. A kész étel lehet önálló fogás is, vagy tálalható a tészta tetején mélyebb élvezetet adó egytálételként. A spagetti a megszokott tészta, de a különbség az elkészítés gyorsaságában és a rendelkezésre álló alapanyagokban rejlik.
A bolognai spagetti a világ egyik legnépszerűbb étele, aminek receptjét milliók ismerik. Ennek ellenére kis világunk még mindig tele van instant bolognai alapokkal és porokkal, ami egészen felháborító. Így arra jutottunk, hogy még mindig nem késő megmutatni az oldalunkon a tökéletes receptet, amit mindenképp próbáljatok ki és rakjatok is el a kedvencek közé! A spagetti ugyanakkor a leggyakrabban készített változat, amelyet sokan porból készítenek. A gyerekeim nagyon szeretik a spagettinek ezt a verzióját. Mindig tartok itthon löncshús konzervet, mert szívesen bontunk fel egyet-egyet uzsonnára, vacsorára.
Érdemes megjegyezni, hogy a hagyományos recepthez képest ez a változat azért is vonzó, mert egyszerűbb, gyorsabb és költséghatékonyabb lehet. Számos változatban a fűszerezés és az összetevők módosíthatók, például a fokhagyma vagy a paradicsom mennyisége szerint. A szósz a főzési idő alatt sűrűsödik, ezért a végén érdemes összevetni a kívánt állaggal, és ha szükséges, tovább sűríteni vagy hígítani. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokott volt, de ez a cikk most a bolognai spagetti elkészítésére koncentrál.
- Pirítsuk meg a hagymát, adjuk hozzá a húst, a paradicsompürét és a fokhagymát, majd fűszerezzük.
- Könyörülve főzzük, közben adjunk hozzá vizet, hogy ne legyen túl száraz.
- Főzzük a tésztát a csomagoláson található utasítás szerint, majd keverjük össze a szósszal.
- Értékeljük ki a végleges állagot, és tálaljuk ízlés szerint önálló fogásként vagy tálalva a spaghetti tetején.
Gyors és egyszerű bolognai spagetti - a család kedvence!
tags: #bolognai #spagetti #konzervbol