A citromos-bazsalikomos sörbet feldobja az unalmas fagyasztót. A kesernyés és savanyú citrom a friss bazsalikommal kombinálva olyan ízbombát hoz létre, amit még soha nem kóstoltál. A felvert tojásfehérjének köszönhetően a sorbet mindig krémes és légies marad. A citromhéjakban tálalt színes nyári sorbet igazi szemet gyönyörködtető finomság.
Forralj fel vizet és cukrot egy lábasban és főzd 2 percig. Öblítsd le a citromokat forró vízzel, és reszeld az egyik citrom héját a cukros vízbe. Mosd meg és szárítsd meg a bazsalikomot. Préseld ki a citromok levét. A két keveréket a cukros vízzel együtt keverd össze nagyon óvatosan botmixerrel vagy turmixgéppel. Fagyaszd a fagylaltkeveréket a fagylaltgépben körülbelül 20 percig. A táplálkozási információk hozzávetőleges útmutatók a felsorolt összetevők alapján.
A bazsalikomot megmossuk, hagyjuk szűrődni. Hozzákeverjük a citrom héját, a mascarponés bazsalikompürét. A masszát 6 (kb. 150 ml űrtartalom) pudingformába osztjuk. A parfét tányérra borítjuk. Ezt a finom desszertet mousseként is el tudom képzelni. A még meleg tojáshabban felolvasztunk 2-3 hideg vízben áztatott zselatinlapot. Ha imádod a tiramisut és a fagyit, akkor készítsd el ezt az egyszerűen összedobható, házi tiramisufagyit!
Mindösszesen 5 alapanyag és pár óra pihentetés szükséges hozzá, hogy elkészítsétek a szezon legfinomabb citromfagylaltját. A puncsfagyi igazi retró kedvenc, ami sokunknak a gyerekkori fagyizásokat idézi. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés.
Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
Teljesen szerelembe estem, megtaláltam kedvenc fagylaltomat. A bazsalikomos limonádé után persze adott volt a helyzet, hogy előbb vagy utóbb fagylalt készüljön a finomságból. A napokban végre elkészítettem ééés IMÁDOM. Nem is ragozom többet, próbáljátok ki Ti is. Igazán kár, hogy nem lehet érezni az ízét monitoron keresztül, bízom benne, hogy a fotó azért valamit átad az érzésből.
Következő lépésként pedig jön a krémes, mascarponés bazsalikomfagylalt (mert ez inkább csak szorbé) és a bazsalikomszirup sütik ízesítésére. Kedvenc fűszerem egészen lázba hozott. :)
Hozzávalók: kb. 10 dkg cukor, 1 nagy csokor bazsalikam + néhány levél a tálaláshoz, 1 citrom, 1 lime. 1. A cukorból főzzünk szirupot: keverjük el a cukrot 5-6 dl vízzel, forraljuk fel, gyöngyözve forraljuk 5 percet, majd hűtsük le, ízlés szerint facsarjunk bele citrom és a limelevet, reszeljük hozzá a lime héját. 2. Mossuk meg, szárítsuk meg a bazsalikomleveleket, adjuk hozzájuk a szirupot, botmixerrel turmixoljuk simára. 3. Öntsük egy lapos tálba a levet, tegyük a mélyhűtőbe. Mikor kezd szilárdulni turmixoljuk újra át. Fél óra-óránként turmixoljuk át, hogy krémes legyen. 3-4 turmixolás után fogyasztható. Sokak kedvence a citrom fagyi, a frissítő hatása miatt. Ajánljuk alkoholos italokhoz, például rumhoz, vodkához, vagy habzó borhoz, így egyből egy különleges, hűsítő koktélt tudtok készíteni otthon.
Helyben főzött alapokkal dolgoznak, legyen az friss tejes, tejszínes alap, vagy 100% gyümölcsből készült vegán sorbet. A kiválasztott ízek úgy kerülnek a dobozokba, ahogy a képen látjátok őket - díszítést a magas minőség megtartása érdekében nem helyeztek rá. Ti viszont az ajánlásaik alapján fel tudjátok dobni a szervírozást. Válogassatok a fantasztikus ízekből! Ilyen melegben nincs is jobb egy frissítő, savanykás fagyinál. Nem kell semmi nagyon extrémre gondolni:) A fagyi egy édes tejszínes alap, amibe citromszirup és aprított friss bazsalikom került fagyasztás előtt.
Készítettem hozzá lemon curd-öt (citrom mártás), hogy a citrom még karakteresebben érződjön a végén. Előző este elkészítjük a lemon curd-ot és a citromos szirupot az alaphoz. A sziruphoz kifacsarjuk a citromok levét és a cukorral feltesszük melegedni, amíg a cukor teljesen fel nem olvad (nem kell forralni). Levesszük a tűzről és hozzáadjuk az egyik citrom alaposan megmossott és lehántolt héját és így hagyjuk kihűlni. A lemon curd-höz citromot nagyon alaposan megmossuk, héját lereszeljük, levét kifacsarjuk és egy lábasra passzoló edénybe tesszük a cukorral együtt, ahol gőz fölött elkezdjük melegíteni, míg a cukor el nem olvad. Kicsit várunk vele, hogy ne legyen nagyon forró és hozzákeverjük a felvert tojást. Visszatesszük a gőz fölé, ahol folyamatosan kevergetve sűrűre főzzük. Akkor jó, ha már tejföl sűrűségű.
Könnyebben megtaláld, amit keresel. A házi citromfagyi tökéletes nyári desszert: frissítően citrusos és elkészítéséhez nincs szükség fagylaltgépre. Verd fel a habtejszínt. A jól behűtött habtejszínt verd közepesen kemény habbá. Add hozzá a sűrített tejet és a citromos ízesítőket. A felvert tejszínhez lassan csorgasd hozzá a sűrített tejet, majd add hozzá a finomra reszelt citromhéjat és a vaníliát. Vegyél ki a keverékből 1-2 evőkanálnyit egy kis tálba, és keverd simára a frissen facsart citromlével. Ezután öntsd vissza a citromos keveréket a fagylaltalaphoz, és spatulával finoman forgasd össze. Fagyaszd le. Öntsd a fagylaltmasszát egy zárható edénybe, simítsd el a tetejét, majd fedd le. Tálalás előtt pihentesd. Tálalás előtt vedd ki a fagyasztóból, és hagyd kb. 10 percig szobahőmérsékleten állni. Így könnyebb lesz gombócolni, és a fagyi visszanyeri krémesebb állagát. Termékek, amelyekkel öröm a főzés!
tags: #citromos #bazsalikomos #fagyi