Cukkinis tonhalfasírt gluténmentesen: egészséges, gyors és ízes

A cukkini egy olyan alapanyag, amit egész évben könnyűszerrel megvásárolhatunk bármelyik magyar nagyáruházban, az íze pedig mindig kiváló. Legyen szó bármilyen szigorú diétáról, vagy gluténmentes táplálkozásról, a cukkini fasírt dobogós helyezett, ha főétel készítéséről van szó: a cukkini fasírt nem csak alacsony kalóriatartalmú étel, de elkészíthető a gluténmentes cukkini fasírt zabpehellyel is, illetve megbolondíthatjuk az ízeket egy aprócska darab sajttal, így sajtos cukkini fasírt formájában még érdekesebb ízek kerekedhetnek ki főzés közben.

Előkészítés: tisztítsuk meg és reszeljük le nagylyukú reszelőn a cukkinit. Adjunk hozzá egy csipet sót, keverjük el benne, majd tegyük félre állni 10-15 percre. Az újhagymát szeleteljük egészen finomra, a fokhagymát törjük át, majd adjuk őket a cukkini fasírt alapjához a tojással, zabpehellyel, zabpehelyliszttel együtt. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Kockázzuk fel kisebb darabokra a sajtot, majd formázzuk meg úgy a cukkini fasírtokat, hogy minden darab közepébe illesszünk bele egy darabka sajtot.

Elkészítés és sütés: melegítsük elő a sütőt 180°-ra, majd süssük benne a cukkini fasírtokat készre, míg azok el nem kezdenek megpirulni (kb. 20-30 perc).

Másik variáció: a sárgaborsó főzelék tonhal fasírtokkal. Mossuk meg a cukkinit, vágjuk le a végeit és kockázzuk fel. Egy kevés olívaolajon pirítsuk meg az apróra vágott fokhagymát, adjuk hozzá a cukkinit, majd alacsony lángon, fedő alatt pároljuk 15 percig. Amikor kész, a cukkinit tegyük át egy nagyobb tálba. A fasírtokat tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe, süssük 15 percig. A hagymát aprítsuk fel és dinszteljük olívaolajon, majd adjuk hozzá a sárgaborsót, és felöntjük 900 ml vízzel. Adjuk hozzá a babérlevelet, sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük. Közben 100 ml vízben keverjük simára a csicseriborsó lisztet, majd a főzés végén folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a csicseriborsós masszát. Reszelt répát és cukkinit enyhén lesózzuk, hozzáadjuk a tonhalat és fűszerezzük, alaposan összekeverjük, majd hozzáadjuk az olívaolajat és még egyszer összekeverjük. Annyi csicseriborsó lisztet adunk hozzá, hogy masszív állagú masszát kapjunk. A sütőt légkeverésre állítjuk és 180 fokra előmelegítjük. Nedves kézzel golyókat formázunk a masszából, és egy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.

Ízesítés és tálalás: a cukkini fasírtokat készíthetjük tejföllel vagy tejfölös mártogatósokkal. Tejföl tastinghez keverjük sóval és zúzott fokhagymával, vagy adjuk hozzá egy kevés citromlevet. A receptsorban említett variációk és ízesítési tippek remekül illeszkednek gluténmentes étrendhez és változatos étkezésekhez.

Hozzávalók és arányok (példaként a leírt recept alapján):

• cukkini, reszelve
• tojás
• zabpehely vagy zabpehelyliszt
• újhagyma és fokhagyma
• reszelt sajt
• só, bors
• olívaolaj
• csicseriborsó liszt (opcionális a gluteinmentes masszához)
• tonhal (konzerv) és zöldségek a főzelékes változathoz

Élvezetes tálalási ötletek: cukkini fasírt tejföllel vagy tejfölös mártogatóssal kiválóan passzol, továbbá a tonhal fasírtos változat ízlés szerint fűszerezhető és gazdagítható zöldségekkel.

tags: #cukkinis #tonhalfasirt #glutenmentes