Egy nagy tálba összekeverjük a száraz alapanyagokat, a diót, a zabpehelylisztet, a búzadarát, a sót, a sütőport, a cukrot és a citrom reszelt héját. Az almát lereszeljük. A tál aljára kevés citromlevet teszünk, majd úgy reszeljük bele a levét nem nyomjuk ki és hozzákeverük a fahéjat, a vaníliás cukrot és a mazsolát.
A tortaformát vastagon kikenjük a margarinnal, majd egy réteget beleszórunk a lisztes diós keverékből erre ráhalmozunk egy réteg almát, majd újra megszórjuk a lisztes keverékkel. Ezután rátesszük a maradék almát, végül beborítjuk a lisztes keverékkel. A tejfölt kikeverjük a tojással és a tejjel és beleöntjük a formába. Az alját picit megszurkáljuk, hogy oda is lemenjen a tej. A maradék margarint felkockázzuk és a tetejére szórjuk. 170 fokra előmelegített sütőben 50 percig sütjük. Porcukorral megszórva tálaljuk.
Az alábbi recept részletezi a tojás és a massza készítését, a sütési időket és a torta összeállítását, miközben a dió és az alma harmóniája érezhető marad. A tojást a cukrokkal, a reszelt almával kikeverjük. Jó 5 percig keverjük. A sütőport a liszttel, kávéval, dióval összekeverjük. Hozzáadjuk az előző masszához. Fakanállal szépen hozzá forgatjuk. 20×30 cm-es tepsit szilikonos sütőpapírral béleljük, a tésztát bele öntjük, elsimítjuk. 200 °C-ra melegített sütőben 30-35 perc alatt megsütjük. Tűpróba! A sütés vége felé alufóliával betakarjuk. A kihűlt süteményt csokoládéval bevonjuk. A vajat a csokoládéval mikróban felolvasztjuk, simára keverjük és bevonjuk vele a süteményt.
Paleo diós almás csokitorta, glutén- és laktózmentes desszert, amely finom csokoládés ízzel és diós ropogóssággal csábít. Könnyen elkészíthető, akár kókuszkrémmel megkoronázva tálalható, tökéletes ünnepi vagy mindennapi édeshez. Elkészítés 1A tojásokat az eritrittel fehéredésig keverjük ki.2Hozzáadjuk a totukrémet és az almalekvárt, majd alaposan elkeverjük. Ha nincs totukrém, sűrű kókuszkrémet is használhatunk.3Az étcsokit vízgőz felett megolvasztjuk, belekeverjük a kókuszolajat, és langyosra hűtjük.4A langyos csokis keveréket apránként a tojásos masszához adjuk, és elkeverjük.5A darált diót elvegyítjük a kakaóporral és a vanília magjaival, majd a masszába forgatjuk.6Egy 21 cm-es kapcsos tortaformát kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát.7Előmelegített sütőben 165 fokon 45-50 perc alatt megsütjük.
Hozzávalók és tészta összeállítása: bevásárlólista Összes hozzávaló kijelölése. 4 db közepes tojás, eritrit, totukrém, almalekvár (cukor nélkül), étcsoki (cukor-, tej- és szójamentes), kókuszolaj, darált dió, kakaópor, vanília magvak. A címkék között található receptek és variációk között szerepel friss ötlet a paleo és gluténmentes desszertekhez.
A torta formája és a sütési idő változatos lehet a hozzávalók függvényében, de a lényege: a dió gazdag textúra, az alma frissessége és a csokoládé krémes gazdagsága összhangban működik. A középpontban az illatos fahéj, a vaníliás aroma és a citromsavat idéző héj adja meg a karaktert.
Variációk és gyakorlati tippek
Második verzióban az almát és a diót felválthatjuk szeletekkel és darabokra vágott aszalt gyümölcsökkel, vagy diót helyettesíthetünk mandulával, ha valaki allergiás. A tálalás előtt szórjuk meg porcukorral, szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk.
Csokitorta - ”Mesés”. Kedvenc desszertem… | Ízletes TV
Egy másik változat újdonsága, hogy mascarpone krém és zselatinnal készített almazselé kerül a krémbe, amely krémes textúrát ad a desszertnek. Mascarponés krém: 250 g mascarpone, 30 g Eritvia darálva, 50 g víz, 10 g zselatin, 250 g tejszínhab, kb. 1 db 22 cm átmérőjű piskótakarika. Az egész tojásokat a porított nyírfacukorral felverjük, majd beleforgatjuk a darált diót, átszitált lisztet, és a fűszereket.
Másik komponensként a dinasztikus karamelles alma kerülhet a krém tetejére: a cukrot karamellizáljuk, felöntjük a tejszínnel és tejjel majd 5-10 percet főzzük. Hozzáadjuk az almákat és további 5-10 percet főzzük, amíg besűrűsödik a karamell. A félbevágott tortalapokat megtöltjük a krémmel, és a torta tetejére is kenjük a krémet.
Csokigallér készítése: sütőpapírból két csíkot vágunk, mindkettő hossza legyen kicsit hosszabb mint a tortalapok kerülete. A sütőpapírok egyik oldalát hullámosra vágjuk. Mikróban alacsony teljesítményen megolvasztott csokit a sütőpapír csíkokra kenjük, majd néhány pillanatig hagyjuk dermedni, és ráhelyezzük a tortára. Hűtőbe tesszük és megkeményedik a csoki, majd lehúzzuk a papírt.