A cikk a megadott alapanyagok és módszertani leírás alapján részletes recepttárként mutatja be egy különleges dió-szénnel átszőtt sütemény elkészítését meggybefőtttel. Az alábbiakban a hozzávalók és a készítés lépései, a technikai részletek, valamint a tálalási és változtatási lehetőségek kerülnek kifejtésre.
Hozzávalók és előkészítés
A recept a következő pontokon alapszik: tojások sárgáját kikeverjük cukorral és a puha margarinnal, hozzáadjuk a fahéjat, sütőport, majd beleforgatjuk a lisztet és a darált diót. Ezt követően óvatosan hozzákeverjük a kemény habbá vert tojásfehérjéket, és végül a lecsepegtetett meggybefőttet is beleforgatjuk. A masszát kikent, kilisztezett tepsiben (kb. 7 ek. szükség szerint) egyenletesen elterítjük, és a sütés előtt a tűzhelyre vagy sütőbe helyezzük.
Hozzávalók részletesen
- Tojások sárgája - mennyiség nélkül, de a leírás alapján a fő összetevő
- Cukor - 7 ek (kanálnyi mértékegység)
- Puha margarin - 1/2 tasak vagy 1 kk. megadott mennyiség
- Fahéj - 1 kk.
- Sütőpor - 1/2 tk vagy 1 tk megadva a receptben
- Liszt - 7 ek
- Darált dió - 7 ek
- Tojások fehérje - kemény habbá felverve
- Meggybefőtt - lecsepegtetve
Elkészítés menete
- A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral és a puha margarinnal, hogy sima krémet kapjunk.
- Hozzáadjuk a fahéjat és a sütőport, majd beleforgatjuk a lisztet és a darált diót.
- A masszához óvatosan beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjéket, hogy levegős legyen.
- A lecsepegtetett meggybefőttet is belekeverjük, egységes masszát kapva.
- A kész tésztát kikent, kilisztezett tepsibe simítjuk (kb. 7 ek. mennyiséget és arányokat figyelembe véve).
- Sütőben vagy sütő-féle közvetlen hőn arányosan süssük addig, amíg a tészta szépen megemelkedik és a beleszúrt fogpiszkáló száraz marad.
Sütési tippek és variációk
A dió mennyiségének növelése vagy a meggybefőtt mennyiségének állítása az ízvilágot módosítja. Használhatunk finomított lisztet vagy teljes kiőrlésű változatot a különböző textúrák eléréséhez. A habos tojásfehérje hozzáadásával a sütemény könnyed, levegős szerkezetet kap, amely jól párosodik a savanykás meggy aromájával. A fahéj hangsúlyozza a dió jellegzetes ízét, és enyhén meleg karaktert ad az egésznek.
Táplálkozási és tárolási megfontolások
A hozzávalók alapján a sütemény gazdag zsírokban a margarintól és diótól, de kiegyensúlyozható a gyümölcsös meggybefőtt savanykásságával. Tároláskor érdemes légmentesen záró edényben hűvös helyen tartani, hogy a meggybefőtt savanykás és a dió illata megmaradjon. A sütemény legjobb ízét friss állapotban adja, de másnap is élvezhető, ha megfelelően zárva tárolják.
Tabletta és adatok
| Hozzávaló | Mennyiség |
|---|---|
| Tojás sárgája | - |
| Cukor | 7 ek |
| Margarín (puha) | - |
| Fahéj | 1 kk |
| Sütőpor | - |
| Liszt | 7 ek |
| Darált dió | 7 ek |
| Tojásfehérje (kemény hab) | - |
| Meggybefőtt (lecsepegtetve) | - |
