A kakaóport elkeverjük a forró vízzel, majd kihűtjük, és összeturmixoljuk a banánnal. Ízlés szerint mézzel ízesítjük, és poharakba töltjük.
A vaníliakrém, más néven cukrászkrém vagy a cukrászat nyelvén crème pâtissière egy alapkrém, amelyet sok sütemény töltelékeként használhatunk, a krémestől az eklerfánkon át a somlói galuskáig. Valójában a franciák magában nem is eszik ezt a krémet, amit mi pudingnak hívunk. Sokszor lazítják valamivel, például vajkrémmel vagy tejszínhabbal.
Lassan hozzáöntöm a forró tejet, és közben folyamatosan keverem a tojássárgás részt. Ez kétkezes vagy két emberes munka. Az egészet visszaöntöm a lábosba, és közepes fokozaton besűrítem, de még mindig folyamatosan keverem a kézi habverővel, hogy le ne égjen az alja. Ha besűrűsödött, átöntöm egy tiszta tálba, és a tetejére fóliát nyomkodok, aztán még egyszer lefóliázom. Hideg helyre teszem, hogy lehűljön. Télen az erkélyen hűtöm, nyáron viszont érdemes jeges vízzel teli edényben kikeverni, hogy szoba-hőmérsékletűre hűljön, mielőtt a hűtőszekrénybe teszem.
A csokoládépudingnál kétféle elkészítési móddal élhetsz. Lefőzheted az alapkrémet, amibe még forrón beleolvasztod a csokit. Vagy élhetsz a csokoládénak azon tulajdonságával, hogy miközben lehűl, "meghúzza" a krémet, azaz keményítő nélkül is megszilárdul a pudingod.
200 g étcsokoládé (min. 1. 2. 3. Folyamatos keverés mellett 85 fokig főzöm, vagy addig, amíg be nem sűrűsödik egy kicsit (kb. 4. A felkockázott csokira öntöm, és a kézi habverővel simára keverem. Itt csak azt szeretném megmutatni, hogy egy egyszerű alapreceptet a kedvedre is alakíthatsz. Ennek a pudingnak az ötletét a fűszeres, indiai chai tea adta, ilyet ihatsz például a Starbucksban is (chai tea latte).
Leszűröm, a fűszereket kidobom, és újra felforralom a tejet. Mondtam már talán, hogy nem vagyok egy nagy puding fogyasztó. Azt hiszem ez családi kultúra kérdése - van, ahol a puding része a mindennapoknak és van, ahol inkább sütnek. Nálunk ez utóbbi volt jellemző, így gyerekként se értettem, ha vendégségben pudingot kaptunk, hogy azért hogy lehet lelkesedni. És aztán készítettem pudingot néhány egyszerű hozzávalóból, ami minden háztartásban megtalálható. Semmi Aranka, más por és főképp nem poharas, hanem házi puding.
Egyetlen feladat van ezzel a pudinggal kapcsolatban: vegyétek meg hozzá a legfinomabb tejcsokoládét, amit csak ismertek vagy megengedhettek magatoknak. A hozzávalókat a csoki kivételével egy közepes lábosban összekeverem és közepes lángon, sűrűn kevergetve felforralom. Forrás után 1 percig kevergetem, amikor puding sűrűségű (de nem remegős, kemény) lehúzom a gázról és hozzákeverem a kis darabokra tört csokoládét. Tálkákba öntöm, mindegyik tetejére fóliát teszek, hogy ne bőrösödjön - fontos, hogy a fólia, esetleg vajazott fólia vagy nedves sütőpapír, közvetlenül a pudingra kerüljön! A tetejére hideg habteszínt lágy habbá verek, hozzáadok 3 ek cukrot és 1/2 vaníliarúd kikapart magját. Folyamatosan keverjük alacsony lángon, míg be nem sűrűsödik. Ha kihűlt, a tetejét díszítsük áfonyával, majd szórjuk meg porcukorral.
Rákaptam a házi főzött pudingok készítésére, jobban szeretem, mint az üzletben kaphatókat, mert így tudom, hogy mi van benne. Néhány alapanyagból krémes, vegán édesség, ami egyszerre finom és tápláló így akár reggelire is tökéletes. Ha nincs sok időtök elkészíteni az ünnepi desszertet, akkor ez az elegáns panna cotta a megmentésetekre siet!
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretnek egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
Akinek még nem volt szerencséje házi csokipudingot kóstolni, annak különösen ajánlott, mert ugyan sejti az ember, hogy az otthon készült az igazi, de azt nem gondolnánk, hogy ennyire más, ennyivel jobb és különlegesebb. És egyszerűbb elkészíteni, mint gondolnánk! A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!
Kivesszük a vaníliadarabokat, majd addig kevergetjük benne a vajat, míg fel nem olvad, majd be nem olvad. Ezután tetszőleges edénykékbe öntjük, és hűtőbe tesszük két-három órára. Jó étvágyat! A maradék tejet felforraljuk. A felforralt tejet hozzáadjuk a tojássárgájás masszához, és folyamatos kevergetés mellett sűrűre főzzük. Amikor a csokis-tojáshabos tortát készítettem, akkor észrevettem, hogy annak a tölteléke teljesen hasonlít a pudinghoz.
Néhány alapanyagból krémes, vegán édesség, ami egyszerre finom és tápláló így akár reggelire is tökéletes. Imádjuk, ha egy desszert nemcsak bűnös élvezet, de laktató, és fehérjében is dús - éppen ezért szuper választás ez a tofualapú csokimousse. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére.
A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
