Az epres trüffelkrém és a hozzá tartozó torta elkészítése alaposan bemutatva íródik a megadott anyag alapján, amely a hozzávalók és a készítés lépéseit részletezi. Az epret leturmixoljuk egy botmixerrel, majd elkeverjük a tejszínnel. Az egészet felforraljuk, és még forrón ráöntjük a kockára vágott étcsokoládéra. Az egészet botturmixszal krémesre keverjük. Amikor már tökéletesen egynemű, hozzáadjuk a vajat, és még egy kicsit turmixoljuk, míg kifényesedik az egész keverék. Ezután az kihűtjük a csokoládés, epres keveréket. Ha krémet szeretnénk készíteni, a lehűlt keveréket habverővel habosítsuk ki. Kiváló édesség lesz önmagában is vagy egy finom piskótával. Ha trüffelgolyókat készítenénk, a kihűtött keverékből kicsi gombócokat formálunk. Tehetünk a közepébe mandulaszemeket vagy más finomságot is, például grillázst! A kész golyókat végül kakaóporba forgatjuk, és már fogyaszthatjuk is!
A recept másik része a tésztához adja a munkafelületre halmozott lisztet, a cukrot, a sót, a sütőport, a vaníliás cukrot, a citromot és az összekeverést. Belemorzsoljuk a margarint, és gyorsan újra összekeverjük. A pihentetett tésztát kicsomagoljuk és lisztezett felületen 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A tészta alját villával megszurkáljuk és sütőpapírral beborítjuk. Az így előkészített tésztát 20 percig sütjük, majd eltávolítjuk a formából a sütőbabot (rizst). A sütő hőmérsékletét 180 fokra mérsékeljük, a tésztát további 5 percre visszatesszük a sütőbe. A trüffel csokoládékrémet a lekvárra öntjük, így megtöltve a formát. A krém tetejére ráhalmozzuk a félbe vágott eperszemeket, majd hűtjük.
Trüffel csokikrém: A tejszínhez hozzáadjuk az összedarabolt csokit és kevergetés közben felforraljuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a Vajat. Ha a trüffel megdermedt, gépi habverővel kihabosítjuk. A családom alig bírta kivárni, hogy kész legyen a süti, hiába mondtam nekik, hogy várjunk vele, míg megpuhul (4-5 óra). Három gyönyörűen rózsaszín réteg, végtelen mennyiségű eper, retró hangulat: az alábbi torta mindezeket nyújtja az őt elkészítőknek. A legpuhább piskótán ülő krémes tejberizs és az őket felül bevonó harsány eperzselé olyan tortát alkotnak, amely méltán megérdemli a klasszikus jelzőt.
A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával. A Hashimoto-thyreoditis az egyik leggyakoribb autoimmun eredetű pajzsmirigybetegség, amely során az immunrendszer megtámadja a pajzsmirigyet, idővel pedig csökkenhet a hormontermelés. Bár a megfelelő gyógyszeres kezelés az alap, sok érintett tapasztalja, hogy az étrend és az életmód változtatása is hatással lehet a közérzetére. A befőzési szezonban sok régi családi recept és konyhai praktika kerül elő, köztük egy olyan tartósítási módszer is, ami évtizedeken át teljesen megszokottnak számított. A szalicilt sokan a lekvárok és befőttek tetejére szórták, hogy megakadályozzák a penészedést. Van, aki ecetesen szereti, mások több paprikával, van, aki teljesen kihagyja belőle, és sokan szeretik egy kis paprikával vagy paradicsommal feldobni. Kicsik és nagyok kedvence a palacsinta.
Az epres torta elkészítésének folyamata több lépésben zajlik. A tojásokat a cukorral habosra keverjük. Kivajazott, kilisztezett sütőformába tesszük (18-20 cm) és mehet a sütőbe. A tejszínt felverjük habbá. Az epret megmossuk, felszeleteljük, egy lábosba tesszük a cukorral és a keményítővel. Amikor minden kihűlt: a torta és a két krém, akkor jöhet az összeállítás. A tortát 3 részre vágjuk, és felváltva kenjük meg a két krémmel. A tetejére menjen a trüffel krém, illetve az oldalára is kenjünk belőle. UI: A torta tetejére még készíthetsz egy csokiöntetet is: 5 dkg étcsokit 2,5 dkg vajjal megolvasztunk és ráöntjük a torta tetejére. Az eredetii tortán voltak még töltött csokis és epres kekszek is. Receptjét megtalálod a blogon itt.
Ez volt a hétvégén a másik torta, amit sütöttem, ugyanis nagyobbik kislányom névnapját is megünnepeltük. A krém nagyon finom volt, volt benne minden, ami kell: Eper-limes, fehér rum, krémsajt, fehér csoki és finom eperpüré. És némi vaj. Napokig gondolkodtam, hogy tegyek-e bele vajat vagy ne, mert nagyon viszolygok a vajkrémes töltelékektől, mindig tejszínt használok és a vajat kihagyom a receptből. Ehhez a krémhez nem kellett tejszín, és féltem, hogy ha a vajat is kihagyom, nem fog megkeményedni, így nagy levegőt vettem - és beletettem azt a 15 dekát. Hála Istennek, nem rontotta el, és valóban kellett hozzá. De ezt eltekintve az íze nagyon finom lett, csak ki kell várni, hogy elég kemény legyen, és akkor szabad megkenni vele a tortát. Látszik a képen, hogy nekem egy kicsit megfolyt, próbáltam a díszítéssel javítgatni rajta. Egy szeletet eltettem másnapra, hogy a kislányom a névnapján is tudjon belőle enni, és az ízek jobban összeértek. A krémhez zselatint is használtam, és meg kellett győződni, hogy megfelelően dermed. Ha megdermedt, egy kiskanál segítségével golyókat készítünk belőle, majd 1 órát hűtjük.
Az utolsó részben a répás golyók vegán és vegetáriánus módon is elkészíthetők, amelyek év minden szakában igazi felfrissülést hozó sütemények lehetnek. A recept visszacseng: a farokban a torta és a krém összeérik, az epres trüffel pedig a desszertközpontot adja. A máj egészsége szorosan összefügg az étkezéssel, a mozgással és az anyagcsere állapotával is, és a Hashimoto-thyreoditis kapcsán hangsúlyozza a szöveg, hogy a megfelelő gyógyszeres kezelés mellett szerepet játszhat az étrend és az életmód is. A befőzési szezonban sok régi recept kerül elő, és a szalicilről, ecetességről, paprikáról és paradicsomról szóló rész is megmarad.
