15 perces pizza, ami valójában csak deréktól felfelé hasonlít nagy tesójára, az olasz, kemencében sült pizzára. Hosszú hetekig szemeztem a recepttel drága Petra blogján (aki nem gasztro blogot vezet, hanem annál sokkal izgalmasabb én-blogot, aminek legtöbb bejegyzését csak mosolyogva lehet elolvasni), hogy ki merjem e próbálni, hogy egyáltalán működik e. Kár volt eddig húzni az időt, hamar barátságot kötöttünk. Nyilván nem árt megjegyeznem, hogy senki se várja a kemencében sült, élesztős, ropogós pizza feeelinget, mert ha azt várod, csalódni fogsz. Ha viszont nyitott vagy az új dolgokra, akkor hajrá!
A tésztája engem a tejes pitére emlékeztet (ja, hogy még az se került fel a blogra? - nem ártana pótolni…), kicsit ruganyos, de nagyon puha, komolyan mondom élvezet volt enni. Lesz folytatása más variációkban is elkészítve. 5 percet kell rááldozni a serpenyőbe kerülésig, aztán megsül magában röpke 10, de inkább 15 perc alatt, rá se kell nézni. Jó, mi? Kiütni nem fogja a nyeregből a ropogós, kemencés változatot, de nagyon jól megfér mellette 1-1 lusta napon.
Az eredeti recept szerint 4 ek tejföl és 4 ek majonéz kell a tésztához. Én a majonézt sokalltam, meg amúgy se szeretem, ha sokat esznek belőle a gyerekek, ezért a tejföl adagját növeltem a majonéz rovására. A 2 tojást a sóval, a fűszerekkel elkevertem, hozzáadtam a tejfölt és a majonézt, elkevertem, majd hozzáadtam a lisztet, és ezzel is csomómentesre kevertem. Egy nokedlinél valamivel sűrűbb, de arra “hajazó” tésztát kaptam. Érdemes a pizzafeltéteket itt és most előkészíteni.
A serpenyőben kevés olajat hevítünk, majd beletesszük a tésztát, amit elegyengetünk, és azonnal mehet rá a pizzaszósz, és az egyéb feltétek (felvágott, kolbász, hagyma, kukorica, gomba, paradicsom, szóval bármi), végül a sajt. Egy fedőt teszünk a pizzára, és végig alacsony lángon 10-15 perc alatt készre sütjük. Én 2x megnéztem az alját villa segítségével, hogy nem e ég, mert a szélén a paradicsomszósz kicsit kezdett odakapni, de végül kutya baja nem lett az egésznek, tökéletesen megsült. Ha mégis a hagyományosabb ízeket kedveled, némi kutatómunkával találsz pizzavariációkat korábbról a blogon! ITT megtehetitek!
SERPENYŐS PIZZA 1 ÓRA ALATT (Mixer nélkül)
Miért érdemes kipróbálni ezt a módszert?
Gyors megoldás, ha nincs villámlávány a kemencére, mégis otthon ízletes pizzaérzetet szeretnénk. A tészta a tejfölös-majonézes keverékből adódó puha és kissé ruganyos állaggal sül meg, miközben a feltétek szépen összeérnek a sajt alatt.
Hogyan készítsük lépésről lépésre?
- Elkészítjük a tésztát: a tojásokat sóval, fűszerekkel, tejföllel és majonézzel keverjük, majd hozzádolgozzuk a lisztet.
- Előkészítjük a feltéteket: szalámi, kolbász, hagyma, kukorica, gomba, paradicsom vagy bármi más, amit szeretsz.
- Felhevítünk kevés olajat a serpenyőben, beleöntjük a tésztát, eligazítjuk.
- A tésztára kerül a pizzaszósz és a feltétek, végül a sajt.
- Fedelet teszünk a serpenyőre, és alacsony lángon 10-15 perc alatt készre sütjük. Alját ellenőrizzük egy villa segítségével, hogy ne legyen odaégve.
Lehet-e különböző variációkat készíteni?
Igen, a blogon találhatók korábbi pizzavariációk, amelyekkel tovább lehet kísérletezni. A recept szabadon variálható a hozzávalók tekintetében, így mindenki a saját ízlésére formálhatja.
tags: #serpenyos #pizza #sutoporral