A kekszes masszából kb. 2,5 cm-es golyót gyúrunk, majd kilapítjuk a tenyerünkben. Ebbe helyezzük a kb. valami nagyon kókuszosra vágytam. Az ihlet innen, a kakaós külső átírva ugyan, de a desszert. Ínycsiklandozó falatok az ünnepi asztalra! Mutatós, finom és 2 alapanyag szükséges hozzá. Nagyon sokan szeretik ezt a ropogós desszertet akár magában, akár egy süti tetején.
A karácsonyi készülődés közepette lehet nem jut elég időnk nagyobb sütkérezésre, vagy éppen csak egy egyszerűen elkészíthető, de mégis valami különösen finomra vágyunk. Olyankor jön jól egy ilyen recept, melyet rövid idő alatt összetudunk állítani. A külső diós-kekszes részt rumaromával, és lefőzött fekete kávéval ízesítettem, majd ennek a masszának a közepébe került bele a kis kókuszos golyó. Pár órát állni hagyom, hogy az ízek jól összeérjenek, és a végeredmény nagyon finom lett. Végül is a hozzávalókat tekintve megegyezik a keksztekerccsel, csak így talán egyszerűbb elkészíteni, és szerintem bonbonos papírban igencsak mutatós.
A töltelék elkészítése és formázása
Először a töltelékhez készítsük el a golyókat, mert kb. kókuszos töltelék hozzávalói kb. Ezután vizes kézzel formáljunk a masszából fél diónyi nagyságú golyókat. Ezután tegyük be kb. külső rész hozzávalói kb. 2 ek rum (v. ezután csináljunk a közepébe egy mélyedést és öntsük bele a rumot (v. rumaromát), és egy kevés lefőzött feketekávét, majd kezdjük el összegyúrni. Az összegyúrt masszából csippentsünk le diónyi nagyságút, és egy kicsit lapítsuk el. Végül hempergessük meg a kókuszreszelékbe.
Fehér csokis változat
A fehér csokit vízgőz felett megolvasztjuk, majd belekeverjük a többi hozzávalót. Ha túl sűrű vagy túl híg, akkor tejszínnel és kókuszreszelékkel állíthatunk az állagán. Ezután kókuszreszelékbe forgatjuk, és ezt is legalább fél órát hagyjuk állni.
Térbeli desszert ötlet: kókuszgolyó-sajttorta
Az alsó réteghez a hozzávalókat egy aprítógépben lezúzzuk, egy sütőpapírral bélelt tortaforma aljába nyomkodjuk, és hűtőbe tesszük, amíg kihabosítjuk a krémet. A krémhez a zselatint elkeverjük 2-3 evőkanál vízben, hagyjuk állni 2-3 percet. A mascarponét és a krémsajtot egy habverővel felverjük, ezután belerakjuk a többi hozzávalót, a zselatin kivételével, és jól kihabosítjuk. A zselatint éppen csak felmelegítjük, és több részletben a habhoz adjuk. A krémet ráöntjük a kekszalapra, elsimítjuk a tetejét, és megszórjuk a kókuszchipsszel.
- Golyók készítése: formázzunk fél diónyi masszát.
- Töltsük ki a mélyedéseket rumos-kávés középréteggel, majd zárjuk le a masszával.
- Forgassuk meg kókuszreszelékben és hagyjuk állni.
Kókuszgolyó 1. recept | Nosalty
Megjegyzés: az alapanyagok és a technika rugalmasan variálható, a kakaós külső, a rumos középrész vagy a fehér csoki változat különböző ízvilágot ad, a meggydarabokat pedig a kókuszos masszával burkolva édes, gyümölcsös kontrasztot hoznak a végeredménybe. A recept egyszerű, gyorsan összeállítható, és remek választás ünnepi vagy hétköznapi desszertként egyaránt.
tags: #kokuszgolyo #feher #toltelekkel