A „mindennapi hüvelyesünk” rovat folytatódik. Én is nagyon szeretem… Hogy, hogy nem, a kisfiam születése után (januári baba) csupa nagyon kalóriadús, nagyon „magyaros” dologra vágytam: kolbász, zsíros kenyér, rakott krumpli, rántott dolgok… 😀 Akkoriban alkottam ezt a kencét is. Igazából arra jutottam vegán kolbász dolgában, hogy megfelelően fűszerezve (nem sajnáljuk belőle…) szinte bármilyen hüvelyes vagy gabonaféle elmenne kolbásznak.
Ez itt most jól kenhető állagú lesz, de ha ugyanezt a kencét turmixolás helyett kicsit szárazabbra készítitek és darabosabbra hagyjátok, remek vegán kolbász-helyettesítőt kaptok pl. rakott krumplihoz. Régebben a kencéimet igyekeztem minél alacsonyabb szénhidrát-tartalommal „megúszni”, de mióta tudom, hogy a hüvelyesek rendszeres fogyasztásával milyen szuper eredményeket lehet elérni az inzulinrezisztenciával kapcsolatban, azóta erre a műfajra is úgy tekintek, mint egy lehetőségre, hogy minél több hüvelyest magamba tömjek, úgyhogy jó vastagon kenem azt a kenyeret…
Gyerekbarát
Ez a kence eredetileg nemcsak miattam, hanem elsőszülött nagylányom miatt is készült - amikor családilag növényi étrendre tértünk, ő éppen kolbász- és sajtevő korszakát élte - ezzel és bolti kész növényi sajtokkal sikerült simábban vennünk ezt a kanyart. Készíthető „felnőtt változatban” is - a paprikás fűszereket tetszés szerinti arányban csípősre cserélheted. Inzulinrezióval együtt érdemes rendszeresen hüvelyeseket fogyasztani. Ha számolod a szénhidrát tartalmat: a receptben a teljes adag tápanyag értékeit tüntettem fel! Egy negyed adag 18,5 g CH-t tartalmaz - egy szelet szénhidrát csökkentett kenyérrel belefér reggelire is. Mártogathatod nyers répával, karalábéval, retekkel, uborkával is, úgy még gazdaságosabb szénhidrát szempontból.
Ezt a receptet is friss kétgyermekes anyaként hoztam össze, ennek megfelelően az elkészítése sokkal rövidebb időt vesz igénybe, mint elolvasni ezt a bejegyzést. Vegán kolbászkrém (gluténmentes) - Húsmentes, vegán kolbászkrém. Előkészítés 20 jegyzőkönyv, Főzési idő 10 jegyzőkönyv, Össz. idő 30 jegyzőkönyv. Étel típusa kence, szendvicskrém. Mentesség gluténmentes, vegán. Adagok száma 4 személyre (egy bögrényi, kb. 8 szelet kenyérhez). Energia tartalom 380 kcal.
1 konzerv vörösbab bolti vagy házi, 1 nagy fej vöröshagyma, 1-2 ek. olívaolaj vagy kókuszzsír, 3 ek. paradicsompüré, 1 ek. paprikakrém „Anna” vagy „Pista”, 1 kk. őrölt paprika, 1 kk. provence-i fűszerkeverék, 1/2 kk. fokhagyma por, 1/2 kk. őrölt kömény, 1 kk. római kömény, 2 kk. folyékony füst. Vágd apróra a vöröshagymát és kezdd el sütni az olajon. Közben a fűszereket keverd össze egy kis tálban (mindent a bab kivételével) - így egyszerűbb lesz egy mozdulattal beleborítani a serpenyőbe. Amikor a hagyma üveges, add hozzá a fűszers keveréket, és forrósítsd fel, amíg jó illata lesz. Tedd a serpenyőbe a leszűrt babot is, jól keverd át. Ha szárazabb kencét szeretnél, vagy „kolbászmorzsa” lesz pl. paprikás krumpliba, akkor süsd egy kicsit tovább. Tedd az egészet aprítógépbe és turmixold ízlés szerint „morzsásra” vagy krémesre. (Ha nincs aprítód, villával is össze tudod törni.)
* Amikor időm engedi, beáztatok és másnap puhára főzök 500 g vörösbabot, majd 4 részletben befőttesüvegben dunsztolom vagy beteszem a fagyasztóba. Ebből egy adag kb.
Ha nincs folyékony füstöd, használhatsz füstölt paprikát a sima őrölt paprika helyett. A kolbászkrém nemcsak magyaros, hanem igazi klasszikus szendvicskrém is, amit pillanatok alatt össze lehet dobni. Ha gyors receptet keresel egy finom szendvicshez, vagy felidéznéd a gyerekkori ízek emlékét, akkor készítsd el a receptünket, amit videón is megmutatunk!
Kolbászból finom szendvicskrém készíthető, ráadásul gyorsan és egyszerűen. A kolbászkrém igazán magyaros és retró étel, amit házilag is megcsinálható, sőt reggelire tökéletes választás, ha lecserélnéd a vajat, margarint vagy sajtos krémet. Ha gyereknek készíted, aki nem szereti mondjuk a humuszt vagy a májkrémet, akkor igazi mentőöv lehet a pikáns kolbászkrém!
Kolbászkrém házilag, az ízletes szendvicskrém receptje videón
A kolbász a magyaros konyha egyik legjellegzetesebb alapanyaga, amiből számtalan étel készíthető. Legyen szó paprikás krumpliról, pásztortarhonyáról, bablevesről, lecsóról, rakott káposztáról vagy krumpliról, mindegyikben jól mutat a karikára vágott piros kolbász. A kolbászból viszont nemcsak főétel, hanem szendvicskrém is készíthető, ami ropogós kiflire kenve pár szelet uborkával igazán finom reggeli vagy akár tízórai is lehet az iskolában. A kolbászkrém receptje tényleg egyszerű, ráadásul ízlés szerint alakítható a fűszerezése.
Kolbászkrém házilag, íme a recept videón! Akár iskolába a gyerkőcnek, akár csak a gyerekkori ízemlékek felidézésére készítjük el, a kolbászkrémes szendvics sikert arat majd. Fűszerezhetjük pikánsra, akkor tegyünk bele csilipaprikát, de nem szabad túlzásba vinni az ízesítést, mivel a kolbásznak is erős aromája van.
Hozzávalók: 20 dkg kolbász, 5 dkg vaj, 1 ek. tejföl, 1 ek. mustár, 2 gerezd fokhagyma, 1 ek. petrezselyem, só, bors. Elkészítés: A kolbászkrém elkészítéséhez a kolbászt megpucoljuk, a végeit levágjuk. Feldaraboljuk, és késes aprítóban vagy húsdarálóval pépessé daráljuk. A ledarált kolbászhúshoz hozzáadjuk a vajat, és tovább krémesítjük. A masszához hozzáadjuk a tejfölt, a mustárt, a zúzott fokhagymaot, az apróra vágott petrezselymet, sózzuk és borsozzuk, végül alaposan összekeverjük. A kolbászkrémet kenyérre vagy kiflire kenjük. Uborkaszeletekkel tö PERFECT reggelire, tízóraira.
Veszélyesek lehetnek a füstaromás termékek, eltűnhetnek a boltok polcairól. Élelmiszeripar rengeteg termék esetében használ aromát az ízesítés során, és az egyik kedvelt fűszer a füstaroma, mely kerülhet csipszekbe, sajtokba, szalannákra és sajnos kolbászokra is. Van egy nap az évben, amikor elhatározom, hogy vegetáriánus, sőt mi több, vegán leszek. A különféle kencékkel le lehet venni a lábamról. Ezért nem tudok leszokni a pékárukról sem, mert mégiscsak finomabb ropogós kiflire kenni őket. Az örök kedvencem a hummusz, mindenfajta változatban és ízesítéssel. A trónról ugyan nem lehet letaszítani ezt az krémet, de vannak trónkövetelők. Az ominózus „kolbászkrémmel” tavaly találkoztam először egy futóversenyen, és nagyon türtőztetnem kellett magamat, hogy abba tudjam hagyni az evését. Idén is futhattam ugyanezen a helyszínen, így megint végigettem a menüt. Sosem gondoltam volna, hogy magokból ennyiféle krém készíthető, amelyek ráadásul annyira ízletesek, hogy egyáltalán nem hiányzik belőlük a hús még egy húsevőnek sem. A szervezők ismét kitettek magukért az ételek terén is, a kolbászos kence nálam most is favorit volt. A magokat elektromos vagy kézi darálóval daráljuk meg. Én szeretem, ha picit darabosabbak maradnak, de lehet egészen pépesre is készíteni. Fűszerezzük a masszánkat ízlés szerint, majd jól keverjük össze. A fűszerek mennyisége tényleg irányadó, aki csípősebben szereti, tegyen nyugodtan a chiliből többet, aki kevésbé sósan, az a sóból rakjon kevesebbet. A füstölt, édes fűszerpaprika a kolbászízért és -aromáért felel, de itt is érdemes az ízlésünkre hallgatni. Miután a masszát jól összekevertük, olvasszuk fel a kókuszzsírt és adjuk hozzá. Ha hűtőben tartjuk a kencét, fogyasztás előtt negyed órával vegyük ki, mert a hűtött kencék nem annyira kenhetőek.
Ne feledd: a recept eredeti szövegpontjai, ötletei és megfogalmazásai a fenti bekezdésekben összegződnek. A megjelenített variációk és mennyiségek a személyes tapasztalatokra és ízlésre épülnek, így alakíthatók az ízléshez és az étrendi igényekhez igazítva.
Vacsora: Hogyan készítsünk házi kolbászt (kielbasa) - Natasha konyhája
tags: #kolbaszkrem #kolbasz #nelkul