A köles gluténmentes. A gabonák királynője. Lúgosító hatású. A köles fehérje tartalma 10-15%. Szénhidrát-tartalmának jelentős hányada (72%) keményítő, ami szervezetünk számára egy igen jól hasznosítható energiaforrás. Kisebb arányban diétás rostokat, cellulózt, hemicellózzt, lignint, vízoldékony rostokat, pektint is tartalmaz, melyek elősegítik a normális bélműködés helyreállítását. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag.
A kölest alaposan átmossuk, majd egy párológépben kétszeres mennyiségű vízben 40 perc alatt megpároljuk. A köles felét egy keverőtálba tesszük, hozzáadjuk a steviát, a citromlevet, a vaníliavelőt és a kókusztejet, majd botmixerrel krémesre turmixoljuk. Ezután hozzáadjuk a köles másik felét, és alaposan összekeverjük. Megvárjuk, hogy kihűljön, és golyókat formázunk. A receptet szerzői jog védi. A recept üzleti célú felhasználása kizárólag a szerző engedélyével lehetséges, és jogdíj köteles.
A Szupermenta legújabb terméktesztjén a már megszokott módon, számos vizsgálattal 15 kölesgolyót ellenőriztünk. Ezúttal vegyes képet mutattak a laboratóriumi eredmények, a jelöléssel pedig ismételten sok probléma adódott. Az élelmiszerbiztonsági felügyelők főként előállító létesítményekben mintázták a kölesgolyó termékeket. A helyszíni ellenőrzések alkalmával különös figyelmet fordítottak az alapanyagok és késztermékek nyomonkövetésének ellenőrzésére.
Két kivételtől eltekintve az érintett termékek mindegyike ökológiai gazdálkodásból származó alapanyagokból készült, amit az előállítóknak dokumentumokkal kellett igazolniuk. A hazai gyártók közel azonos technológiával dolgoznak, az általuk feldolgozott köles egy része Magyarországon terem, jelentős részét azonban Ausztriából és Ukrajnából szerzik be. A kölesgolyó termékek veszélyeztetettek a gyommanszennyezetségből származó magas tropán-alkaloid tartalom szempontjából. A tropán alkaloidok egyes gyomnövények (pl. beléndek, csattanó maszlag) minden részében, így a magjában is megtalálható, toxikus hatású anyagok. Ilyen például az atropin, amely a szkopolaminhoz hasonlóan mérgező hatású vegyület.
Minden termék esetében elvégeztük az atropin- és a szkopolamin tartalom laboratóriumi vizsgálatát. A termékteszt keretében vett hatósági minták laboratóriumi vizsgálati eredményei 2 termék esetében magas atropin- és szkopolamin tartalmat mutattak, ami miatt - ahogyan arról októberben már beszámoltunk - a Nébih azonnali hatállyal elrendelte a termékek forgalomból történő kivonását. A kivont 2 tételt természetesen nem is rangsoroltuk.
A mikotoxinok között az aflatoxinokat tekintik a legveszélyesebb méreganyagnak, mivel már nagyon kis mennyiségben is mérgezőek. Emiatt világszerte, így az Európai Unióban is szigorú szabályozás és ellenőrzés alá esnek. Mind a 15 termék esetében megvizsgáltuk a mikotoxinok jelenlétét (Aflatoxinok, DON, F2-toxin, (Zearalenon), Fumonizin (B1+B2), Ochratoxin-A, T-2 toxin).
A köles nem sorolandó a glutént tartalmazó gabonafélékhez. A vizsgált 15 termékből 7 terméken volt feltüntetve a „gluténmentes” felirat. A laboratóriumi vizsgálatok alapján bebizonyosodott, hogy a 7 „gluténmentes” jelölésű és az 5 nem gluténmentesként jelölt termék sem tartalmazott glutént.
A növényvédőszer-maradék vizsgálatok alkalmával mintegy 380 különböző hatóanyag tartalmat néztünk. Néhány ún. harmadik országból származó köles alapanyag esetében elvégeztük a radiológiai ellenőrzést is. A hatályos előírások szerint a tápértékjelölés még nem kötelező (2016). Minden terméknél ellenőriztük, hogy a tápértékjelölésen szereplő zsír-, szénhidrát-, rost-, fehérje-, sótartalom mennyisége a termékekben lévő valódi értékeknek megfelelően van-e feltüntetve.
A vizsgált termékek közül 4 termék esetében volt a zsírtartalom magasabb, mint a tápértéktáblázatban feltüntetett érték. Ezen kívül nagyobb eltérés mutatkozott 2 termék rost és 2 termék fehérjetartalmában, továbbá 2 termék sótartalma magasabb volt a tápértéktáblázatban jelölt értéknél. Két termék esetében hiányos volt a tápértékjelölés, illetve az energia tartalmat hibásan jelölték, mivel nem adták meg kilokalóriában (kcal) kifejezve. Egy termék esetében az energiatartalom jelölt értékét hibásan számolták ki. Két termék esetében kifogásoltuk a termék megnevezését. A „kölesgolyó” megnevezés használata esetén a termék a kölesen és az ízesítésen, illetve a technológiai célból kis mennyiségben hozzáadott összetevőkön kívül más összetevőt nem tartalmazhatna.
Több termék jelölésén különböző tápanyag-összetételre és egészségre vonatkozó állítások szerepelnek, ezek feltüntetése csak szigorú feltételek teljesülése mellett megengedett. Néhány terméken például szerepel olyan állítás, ami általános, nem részletezett egészségre vonatkozó állításként értelmezhető (pl.: aktív, slim up). A kedveltségi vizsgálat során laikus és szakértő kóstolók pontozták 1-5-ig a termékek színét, küllemét, illatát, ízét és állományát.
A natúr és enyhén sózott kölesgolyók versenyében első lett a Vital Plus Bio Balls, második helyen végzett a Biopont terméke, míg harmadikként a Pa-Comp Kft.
Nem vagy túl édesszájú? Ne aggódj, Rád is gondoltunk! A mogyoró nem csak a kis mókuskák kedvence, ebben a formájában Te is hamar beleszeretsz! A köles tökéletes választás, ha már az egészséges életmód felé hajlasz és persze akkor is, ha már áttértél rá. Magas rosttartalmával hamar kelt telítettség-érzetet, így a diéta alatt sem kell azon tűnődnöd mit is nassolhatnál. Gluténmentes, illetve beleillik a vegetáriánus és vegán étrendbe is. A köles gazdag rostokban, amelyek hozzájárulnak az emésztés egészségéhez. Az étrend rostokkal való kiegészítése segíthet a vércukorszint szabályozásában, valamint csökkentheti a szívbetegségek kockázatát.
A földimogyoró nemcsak finom, hanem tele van fehérjékkel és egészséges zsírokkal is. Ezek az összetevők támogatják az izomépítést és a szív egészségét, hozzájárulva a telítettség érzetéhez, így segítve a testsúlykontrollt. A Biopont Extrudált kölesgolyó földimogyorós termék rendkívül magas rosttartalma miatt ideális választás mindazok számára, akik fontosnak tartják a rostbevitel növelését. A termék extrudálási folyamata során a köles és a földimogyoró különleges kezelést kap. Ha olyan egészséges nassolnivalót keresel, amit az egész család élvezhet, ez a termék ideális választás.
Azok számára, akik szeretnének odafigyelni a kalória- és zsírfogyasztásra, de nem mondanának le a finom nassolnivalókról, a Biopont Extrudált kölesgolyó földimogyorós termék ideális választás. Az étrend-kiegészítők az érvényben levő Európai Uniós szabályozás szerint élelmiszereknek minősülnek, a hagyományos étrend kiegészítését szolgálnak, és koncentrált formában tartalmaznak tápanyagokat. Az étrend-kiegészítők nem helyettesítik a kiegyensúlyozott, vegyes étrendet és az egészséges életmóds. A termék önmagában nem gyógyít betegségeket és az orvosi kezelés helyettesítésére nem alkalmas. Betegség esetén használatát beszélje meg kezelőorvosával. Az ajánlott napi fogyasztási mennyiséget ne lépje túl. Az EFSA az Európai Unió független tudományos szakértői szerve, amely az élelmiszerekkel kapcsolatos kockázatokat értékeli és tanácsot ad a biztonságos élelmiszerellátásért.
Kölesfelfújt 😍 cukormentes, gluténmentes
Az ízletes kölesgolyók tökéletes alternatívát nyújtanak a hagyományos rágcsálnivalók helyett. A Biopont ropogós kölesgolyója sajtos-hagymás ízesítéssel nyerő választás Számodra! Az ízletes golyók alapanyaga a köles, amely remek antioxidáns, tele van B6 vitaminnal, magnézummal, fehérjével és rostokkal. Hamar előidézi a teltségérzetet és igen könnyen emészthető. Remekül illeszkedik a vegetáriánus és gluténmentes étrendbe is. Ízvilága tökéletesen pótolja a káros anyagokkal teli rágcsálnivalók hatásait, így amiatt sem kell aggódnod, hogy gyerkőcöd nem hajlandó váltani!
Allergén figyelmeztetés: Tejszármazékot tartalmaz. Földimogyorót nyomokban tartalmazhat! Tárolási információk: Száraz és hűvös helyen tárolandó!
Összetevők: hántolt köles*, napraforgó olaj*, fűszerkeverék*, rizsliszt*, Cheddar por*, tengeri só, nyers nádcukor*, élesztőkivonat*, maltodextrin*, fehérborecet*. A köles története és beltartalmi értékei: a köles magas fehérjetartalma és számos vitaminnal (B1, B2, B5, PP) és nyomelemmel (vas, mangán, magnézium, réz, kalcium, kálium, cink) gazdag, melyek támogatják az energiafelhasználást és az immunrendszert. A lúgosító hatású gabonák közül az egyetlen, amelyet érdemes észben tartani a diétában.
tags: #koles #golyo #szavatossaga