A körte nagyon jó kis gyümölcs, egyrészt könnyen szállítható, mint az alma, de ha jó puha, akkor a szárát kivéve felfalható az egész, ami nagyon jó, mert nem kell a csutkájával kukát vadászni. Nincs is jobb a jó édes körténél. A nyári étrendben a körte mellett a barack is fontos helyet foglal el: a rostban gazdag gyümölcsök támogatják a szervezetet és a bőr megfiatalítását.
Nyáron érdemes kihasználni a narancssárga színű gyümölcsök és zöldségek bőrvédő és bőrszépítő hatását, és minél többet fogyasztani belőlük. A bőrünk és a hajunk megfelelő uv sugárzás elleni védelme érdekében a táplálkozás is lényeges: a természetes antioxidánsokban gazdag ételek, különösen az A-, E- és C-vitamin, valamint az Omega-3 zsírsav fontos szerepet játszik a sejtszintű táplálásban. A likopinban gazdag paradicsom szintén hozzájárulhat a bőr egészségéhez, ezért nyáron érdemes belőle is többet fogyasztani.
A smoothie-kból sosem elég
Próbáltam egy olyan smoothie receptet összeállítani, ami amellett, hogy egészséges és frissítő, nagyon finom is. A sárga- és az őszibarack mellé frissítő narancsot és rostokban gazdag répát is választottam. Vannak gyerekek, akik szeretik a nyers répát rágcsálni, de sokak számára nehéz megszokni. Ezzel a smoothie-trükkel láthatatlanul tudjuk megetetni, jelen esetben megitatni velük a nyers répát. Hasonló „hogyan rejtsük el az értékes tápanyagot” tippeket a smoothie-k extrákkal videómban mutatok, de a múlt héten megosztott mentás meggylevesembe is rejtettem spenótot.
Korábbi smoothie-recepteimben már láthattátok, hogy a természetes édesítést kedvelem. Ehhez a barackos smoothie-hoz én aszalt fügét választottam, de ez opcionális; ha ezt elhagyjuk, 40 kcal-val kevesebbet viszünk be. Kezd a bőrápolást sejtszinten! Védd a bőröd a káros napsugárzástól és az öregedés jeleitől megfelelő táplálkozással. Tipp: 2-3 jégkockát is tehetsz a turmixba, vagy a poharadba, hogy lehűtse a smoothie-t.
Energizáló smoothie-ként említik a matcha teás barackkal és bébispenóttal készített változatot is, amelyben a krémességhez egy csipetnyi pikáns íz társul. Ha egy kicsit ódzkodsz a bébispenóttól, akkor sem kell izgulni: a többi hozzávaló jól elfedi az ízét. Ezen módszerrel egyszerűbb egészséges ételeket csempészni a mindennapi diétába, ráadásul finom is. Weboldalunk az alapvető működéshez szükséges cookie-kat használ. Szélesebb körű funkcionalitáshoz (marketing, statisztika, személyre szabás) egyéb cookie-kat engedélyezhet.
A nyári szezon gyümölcsei között kiemelkedő az őszibarack: az őshazáját régóta Perziától kezdve kínai nyelvemlékekig visszavezetik. Hazánkban a középkor óta elterjedt és igen kedvelt fajta mind a „szőrös”, mind a kopasz változata, amelyet nektarinként ismerünk jobban. Kellemesen édes és savanykás íze miatt mind frissen, mind gyümölcssalátában, innivalóként, turmixban és süteményekben is hasznos. Bár van cukortartalma, a gyümölcs 85-90%-a víz, ezért a többi gyümölcshöz képest többet is fogyaszthatunk belőle, a lédússága miatt szomjat is jól oltja. Rostdús, magas a pektintartalma, ezért az emésztést is könnyíti.
A barackszezon széles körben elérhető: a nyár közepétől őszig találunk finom és lédús példányokat a piacokon és boltokban. Ha mégis felhasználnánk, házi ivólevet készíthetünk belőle, ami finomabb lehet a bolti változatnál, és gyors nyári ebéd kezdő fogása is lehet hideg gyümölcsleves formájában. Az őszibarack süteményekben is remek, de figyelni kell a magas víztartalom miatt: a tészta ne ázzon ki, ezért kevert süteményhez, vajas pitetésztára, muffinba vagy kelt tésztába ideális. A magas víztartalom miatt őszibarackból nem igazán készíthető jó lekvár, és a mélyhűtőbe is inkább más gyümölcs kerüljön.
A körtével és barackkal gazdag smoothie-költészetben az egészséges táplálkozás és a bőrápolás összefonódik: a természetes antioxidánsokban gazdag ételek támogatják a rugalmasságot és a védekezőképességet a napsugárzás káros hatásaival szemben. A smoothie-k remek eszközök az édességvágy kordában tartására a nap elején is.
Tipikus készítmény és gyakorlati megfontolások
- 2 teáskanál méretteljesítő megfontolások szerint: a smoothie legyen édesítés nélkül vagy természetes édesítőkkel.
- 2 evőkanálnyi aszalt gyümölcs adhat extra aromát, energiaforrást és édességet.
- Az olajok és magvak hozzáadása (például mandula vagy dió) növeli a fehérje- és zsírtartalmat, így hosszabb távon is laktat.
- A barack és körte szezonjában a legfrissebb alapanyagokból érdemes dolgozni, hogy a maximum tápértéket kapjuk.
- Kezdd a bőrápolást sejtszinten a beltartalomból fakadó tápanyagokkal, és védd a bőrt a káros napsugárzástól.
- Készítsd el a saját smoothie-dat a szezonális gyümölcsök felhasználásával, hogy a nap elején már le tudd csökkenteni az édesség utáni vágyat.
- Ha gyerekek is esznek belőle, rejtsd el következetesen a nyers répát a smoothie ízében, hogy szívesen fogyasszák.
- Használj enteriőrt, amelyben a barack és körte harmonikus ízvilága dominál, és kerüld a tésztát minél több víztartalommal terhelt, nedvességet gyakorolva.