A krumplileves készítése a magyar konyha egyik legkalandosabb, de mégis leggyorsabban elkészíthető hagyományos levese. Krumplilevest készíteni a világ egyik legegyszerűbb dolga. Ahogy megfő a krumpli, lényegében készen van a levesünk is. Ha nagymamám gyorsan szeretne egy finom levest készíteni, akkor majdnem mindig krumplilevest dob össze nekünk.
Lehet készíteni húsmentesen, de húsosan is: mi mindig vágunk bele karikákra vágott kolbászt, szerintünk úgy az igazi. A hozzávalók mennyiségét szabadon lehet változtatni, ki hogy szereti. Lehet több krumplival, több kolbásszal készíteni, de akár kevesebbel is, csak éppen nem érdemes.
Hozzávalók és előkészületek
Első lépésként készítsük elő az alapanyagokat. Ezt követően a rántást kell elkészíteni. Ha kész a rántásunk, mehet rá a pirospaprika, ezzel is keverjük jól össze. Erre mehet rá a kockákra vágott krumpli és a felkarikázott kolbász. Öntsük fel az egészet kb. 1-1,5 liter vízzel, majd mehet bele a só, a bors, a petrezselyem és a zellerlevél is.
Elkészítés menete
Addig főzzük, amíg a krumpli meg nem puhul, ez kb. 20 percet vesz igénybe. A rántás elkészítése után lassan, folyamatos keverés mellett adjuk az alaphoz, majd hozzáadjuk a vizet és fűszereket. A végső ízlésnél érdemes ellenőrizni a só mennyiségét és a bors feszességét. A zellerlevél és a petrezselyem adja meg a leves jellegzetes, friss zamatát.
Variációk és tippek
- Húsos verzióban kolbász helyett sárga vagy füstölt kolbász karikákat használhatunk.
- Növényi változatban marhahús vagy csirke helyett csak krumpli és zöldségek kerülhetnek bele.
- Rántás nélkül is készíthető, ha a leves sűrűségét inkább a krumplival és a vízzel érjük el.
- A rántás lehet világosabb vagy sötétebb attól függően, mennyi pirospaprikát használunk.
Tálalási ötletek
A krumplileves a friss kenyérrel vagy egy adag tejföllel különösen finom. Zöldfűszerek nélkül is ki lehet adni a kívánt ízt, de a petrezselyem és a zellerlevél jellemző, aromás karaktert ad a levesnek. Blikk Nők Konyha magazin mintájára gyors, hétköznapi fogások között is megállja a helyét a leves - egyszerű, gyors és laktató.
Klasszikus krumplileves, ahogy a nagyi készíti
| Összetevő | Mennyiség |
|---|---|
| Krumpli | 4-5 közepes |
| Kolbásza | 150-200 g (karikára vágva) |
| Rántás | 1-2 evőkanál zsiradék, paprika |
| Víz | 1-1,5 liter |
| Só, bors | |
| Petrezselyem, zellerlevél | Ízlés szerint |
Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazint: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!