Baconbe tekert sertésszüzet ropogós külsővel és ízes zöldséges mártással

A beharapós, ízletes fogás alapja a sertésszüzet körbetekerve baconnel, majd gyors pirítással és sütéssel készül, hogy a hús szaftos maradjon és a füstölt szalonna íze átjárja minden darabot.

Előkészítés és alapanyagok

A krumplit megmossuk, és egészben a mikróban 10-15 perc alatt megpuhítjuk. Nagyobb szeletekre vágjuk, majd összekeverjük sóval, borssal, vajjal és aprított petrezselyemmel. A hagyma és a fűszerek feldolgozása a mártáshoz kezdődik: az olajon lepirítjuk az apróra vágott hagymákat, sózzuk, borsozzuk, rárakjuk a mustárt, a lecsepegtetett gombát, ráöntjük a tejszínt, és felforraljuk.

Mártás és zöldségek

Amikor kicsit besűrűsödik, megszórjuk egy kevés petrezselyemmel, és elzárjuk. A visszamaradt zsiradékba tesszük a felkockázott füstölt szalonnát, és lepirítjuk. Ezt követően hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd a kockázott paprikát és paradicsomot. Amikor a zöldségek megfonnyadtak, visszatesszük a baconbe göngyölt húsokat, és pár percig együtt pároljuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Sült sertésszűz és bacontakaró

A sertésszüzet sózzuk, borsozzuk, körbetekerjük baconnel, és egy kevés olajon magas hőmérsékleten körbepirítjuk minden oldalát, majd 200 fokra előmelegített sütőbe tesszük 10 percre. A szűzérmét ujjnyi vastag szeletekre vágjuk, sózzuk és borsozzuk, majd minden darabot betekerünk a szeletelt baconbe. A visszamaradt zsiradékba tesszük a felkockázott füstölt szalonnát, és lepirítjuk. Ezt követően hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, majd a kockázott paprikát és paradicsomot. Amikor a zöldségek megfonnyadtak, visszatesszük a baconbe göngyölt húsokat, és pár percig együtt pároljuk, hogy az ízek jól összeérjenek.

Köret és tálalás

Ha szeretnénk változatosságot, a köretet készíthetjük tört krumpliból vagy rizsből is. A baconnel körbetekert hús gusztusos fogás, mely hétvégére tökéletes választás. A szűzpecsenye intenzív ízű pácban pihen egy éjszakát, ennek köszönhetően pedig zamatos és puha sült kerül az asztalra.

Ízesítés és tálalási tippek

A hagymát vágjuk finomra, a fokhagymát reszeljük le, majd keverjük hozzá a sót, borsot, Cayenne-borsot, chilit, szójaszószt, mustárt és mézet. Szeletelve vagy csíkokra vágva a hús megőrizheti jellegzetes textúráját, miközben a mártás behatol a szélén is.

Variációk és inspiráció

Neked is van egy jó recepted? Vagy inkább a Blikk Nők Konyha magazin: lapozható, gyönyörű és csak kipróbált recepteket találsz benne. Villámgyors hétköznapi fogások, tippek, friss alapanyagok, mesés édességek és szezonális finomságok ebben a csodás magazinban. Most +16 oldalon a szezon legjobb süteményeivel. Keresd az újságárusoknál, vagy fizess elő, hogy ne maradj le róla!

Az elkészítés lépéseinek sorrendje és a hozzávalók összhangja biztosítja, hogy a végeredmény szaftos legyen, a bacon ropogós legyen, és a zöldségekből adódó aromák összezáruljanak.

1. A krumplit megmossuk, és mikróban megpuhítjuk.
2. Hozzávalókat összekeverjük a krumpliban a vajjal és petrezselyemmel.
3. Lepirítjuk a hagymát a mártáshoz, hozzáadjuk a gombát, tejszínnel felforraljuk.
4. A sertésszüzet baconnel körbetekerve készre pirítjuk, majd sütőben 10 percet sütjük.
5. A zöldségeket megdinszteljük, majd összeérleljük a baconbe göngyölt hússal.
6. Tápláló köret és opcionális variációk választása után tálaljuk.

tags: #magyaros #sertes #szuzerme #bacon #szalonnaba #gongyolve